Topinambur, Kudüs enginarı olarak da bilinir. Yenilebilir, süs ve yem bitkisi olan Asteraceae familyasından bir bitki türüdür. Kudüs enginarının bir çok besin değeri olduğu gibi sağlık açısından da pek çok özelliği bulunmaktadır. Polonya'da, bu bitki 1730'dan beri yetiştirilmektedir ve onu mağazalarda aramak yerine kendi bahçenize ekebileceğinizi bilmeye değer. Nasıl yapılır ve Kudüs enginarını daha sonra ne için kullanabilirsiniz?
İçindekiler:
- Kudüs enginarı - nedir bu?
- Kudüs enginarından ne yapılabilir?
- Kudüs enginar nasıl yetiştirilir?
- Kudüs enginar nasıl dikilir?
- Kudüs enginarı ne zaman toplanır?
Kudüs enginarı - nedir bu?
Kudüs enginarıKudüs enginar, Kudüs enginar ve yer armudu olarak da bilinirAsteraceae familyasına ait bir bitki türüdür, Kuzey Amerika'dan gelir ancak yayılmıştır. tüm dünyada. Polonya'da da bulunabilir - özellikle çok yüksek bakım gereksinimlerine sahip olmaması ve gerçekten farklı koşullarda büyüyebilmesi nedeniyle. İnce köklerin yanı sıra, Kudüs enginarı ayrıca sürgün yumruları ile biten beyazımsı yer altı dışkıları da üretir. İnsanların ilgisini çeken bu yumrular - yemek için uygundurlar.
Kudüs enginarından ne yapılabilir?
Kudüs enginarı insan sağlığına sayısız faydası bulunan bir bitkidir.Yumru, diğer şeylerin yanı sıra, kan şekerini düşüren inülin içerir. Ayrıca kan basıncını düzenlemeye ve kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Birçok çalışma, Kudüs enginarının kanser tedavisini desteklediğini göstermekle birlikte, bu yönde bir takım ek testler yapılması gerekmektedir. Bununla birlikte, bu bitkinin özellikleri görünüşte geniştir. C vitamini, A, E, K vitaminleri, tiamin, riboflavin, niasin, folik asit, B6 vitamini ve birçok önemli mineral açısından zengindir. Kudüs enginarı sindirim sistemini de destekler böylece düzgün çalışır.
Tıbbi, yem, endüstriyel ve süs bitkisidir. Ondan hazırlanabilen yemekler söz konusu olduğunda, sağlıklı cipsler veya püreler popülerdir.Yeruşalim enginarını otlar ilavesiyle fırında da pişirebilir, patatesli krep, kremalı çorba veya salata yapabilirsiniz. Rendelenmiş kaşar peyniri ile de servis edilebilir. Kudüs enginarı çiğ yemek için uygundur, ancak bu formda şişkinliğe neden olabilir, bu nedenle pişirilmesi veya pişirilmesi önerilir.Ancak, sadece Kudüs enginar yemekleri popüler değildir. İlginç bir uygulama, Kudüs enginarından yapılmış özel bir kahvedir. Kahve çekirdeklerinden yapılan popüler kahveye daha sağlıklı bir alternatiftir.
Kudüs enginar nasıl yetiştirilir?
Kudüs enginarına gelince, bu bitkinin özellikleri o kadar fazladır ki birçok insan onu kendi bahçesinde yetiştirmek ister. Kudüs enginar yetiştirmek zahmetli midir? Kudüs enginarı lezzetli ve besleyicidir ve bahçede güzel görünür. Kudüs enginar çiçekleri küçüktür, ancak bitkinin kendisi birkaç metreye kadar büyüyebilir. Ayçiçeğine çok benzer ve büyümesi kolaydır. Herhangi bir özel toprak gereksinimi yoktur -aslında her yerde kabul görür. Ancak geçirgen toprağı sever ve tohum koymadan önce hasat gerektirir - aksi takdirde bölgeye hızla yayılır. Kudüs enginarını yetiştirmek de kolaydır çünkü bu bitki dona iyi dayanır. Büyümenin ilk döneminde, sadece alt tabakayı düzenli olarak ayıklamak gerekir.
Kudüs enginar nasıl dikilir?
Kudüs enginarı erken ilkbahar veya sonbaharda ekilebilir. En iyi mevsim, fidelerin doğrudan toprağa yerleştirildiği Mart veya Nisan aylarıdır.Yumrular yaklaşık 10-15 cm derinliğe, yaklaşık 30-60 cm aralıklarla sıralar halinde yerleştirilmelidirKudüs enginarına gelince, Kudüs enginarının tadı çeşidine bağlıdır. İki tanesi Polonya'da kayıtlıdır ve beyaz Albik insan tüketimine uygundur. Kırmızımsı-mor yumrulara sahip olan Rubik çeşidi, bir yem çeşididir. Satın alırken buna dikkat etmekte fayda var.
Kudüs enginarı ne zaman toplanır?
Kudüs enginar yumruları ilk dona kadar hasat edilmelidir.Bunun için en iyi dönem yaz sonu veya sonbahar başıdır.Bazı insanlar yumru köklerin hasat edilecek kadar büyük ve olgun olduğunun nasıl bilindiğini merak ediyor. Yapraklara dikkat etmeye değer - sararmaya başlarlarsa, bu genellikle toplama için bir işarettir.Doğru yüksekliği korumak için bitkiler kesilmelidir. Çok alçak veya çok yüksek kesilmemelidirler - tercihen yerden yaklaşık 30 santimetre yukarıda.
Sırayla, yumruları bir dirgen ile dışarı çekin ve onlara zarar vermemek için hafifçe kazın. Sıra Kudüs enginarına gelince bu bitki nasıl yenir, nasıl saklanır? Ayçiçeğine benzemesine rağmen, işlenme söz konusu olduğunda daha çok patates gibidir. Serin bir yerde, bu bitkinin yumruları yarım yıla kadar ve buzdolabında - 2 haftaya kadar dayanır. Bunları lezzetli kekler, çorbalar, püreler veya salatalar hazırlamak için kullanabilirsiniz. Sağlık gıda mağazalarında bulunan Kudüs enginar kahvesi de popülerdir. Bazen kan şekeri seviyeleri üzerindeki olumlu etkileri daha da desteklemek için karahindiba kökü eklenir. Bu içecek türü özellikle şeker hastaları için önerilir.
