Çörek otu (Çörek otu) tek yıllık otsu bir bitkidir. Yaklaşık 40 cm yüksekliğe kadar büyür, tüylü yapraklara, beyaz veya hafif mavimsi çiçeklere ve değerli tohumlar içeren dekoratif körüklere sahiptir. Avrupa ve Batı Asya'da doğal olarak bulunur. Şam veya çörek otu ile karıştırılmamalıdır. Yemek pişirme ve tıpta kullanımı için değerlidir. Bakınçörek otu ekimi bahçedeneye benziyor veçörek otu nerelerde kullanılabiliryemek pişirme ve tıpta
Çörek otu
Çörek otu - yetiştirme
Çörek otubitkisel hammadde olarak ve süs amaçlı, yataklık bitki olarak, buket ve buketler için kesme çiçek olarak yetiştirilebilir.
Ülkemiz çörek otu ekimi için uygun iklim koşullarına sahiptir. En iyi konum, güney sergisi olan güneşli bir yerdir.Çörek otu en iyi verimli topraklarda yetişir , orta derecede sağlam ve kalsiyum açısından zengin. Asitli, su basmış, su basmış veya çok kumlu ve çok kuru topraklardan kaçının.
Çörek otu ekimi ilkbaharda başlar- tohumlar Nisan ayında doğrudan toprağa ekilir. Sıra üzeri yaklaşık 15 cm ve sıra arası 30-40 cm olacak şekilde tohumları yaklaşık 1,5 cm derinliğe kadar bastırın. İlk çıkış, tohumların ekilmesinden yaklaşık 2 hafta sonra gerçekleşir. Çörek otu ekimi, yabancı otlardan çok daha yavaş büyüdüğü ve onlar tarafından kolayca boğulabileceği için özellikle ilk büyüme döneminde düzenli olarak yabancı otlardan arındırılmalıdır.
Bitki, kuraklığı iyi tolere ettiği ve kuru veya sadece orta derecede nemli topraklarda daha iyi hissettirdiği için yoğun sulama gerektirmez. Sık yağışlar bile ona zarar verebilir. Bununla birlikte, düzenli olarakçörek otuçiçekli bitkiler veya doğal biohumus için gübre kullanarak gübrelemeniz gerekir.
Çörek otu tohumları tam olgunlukta hasat edilir , yani Ağustos ortasında. Bu, meyvelerin çoğunun kahverengiye dönmeye başladığı ve sapların sarardığı zamandır. Daha sonra tüm bitkiler koparılmalı, küçük demetler halinde bağlanmalı ve kuruması için hafif, kuru ve havadar bir yerde yaklaşık 2-3 gün bekletilmelidir. Kuru ve ılıksa, demetleri doğrudan yetiştirme yerine bırakabiliriz. Son olarak bitkilerden siyah, kadifemsi tohumlar elde edilir.
Çörek otu - mutfakta kullanın
Çörek otuhem mutfakta hem de tıpta kullanımı çok geniştir. Daha önce de belirtildiği gibi çörek otu yetiştiriciliğinden elde edilen ana hammadde tohumlarıdır.Sağlığımız üzerinde olumlu etkisi olan ve birçok yemeğin tadını iyileştiren çok miktarda çeşitli aktif maddeler içerirler.
Çörek otu tohumları lezzet bakımından oldukça baharatlıdır , biberi andırır. Ayrıca baharatlı bir kokuya sahiptirler. Bazı insanlar ayrıca biraz kahve çekirdeği tadına da sahip olduklarını fark eder.
Çörek otu mutfaktaöncelikle kuzu veya kümes hayvanları gibi hassas et yemeklerinde kullanılır. Tohumlar her türlü salata, turşu ve süzme peynir için mükemmel bir malzemedir. Çörek otu ekmek ve rulo ekmek yapımında da kullanılır.
Bilmekte fayda varÇörek otu tohumlarının kendine özgü lezzetini arttırmak için kuru bir tavada hafifçe kızartın, ancak yakmamaya dikkat edin!
Çörek otu - tıpta uygulama
Çörek otu tohumları tıpta da kullanılıyor Zaten eski Mısırlılar bu bitkiye değer verdi. Tohumlarını hemen hemen tüm hastalıklar için kullandılar. Şimdiye kadar,siyah kimyonun hastalıkların tedavisinde kullanıldığını doğrulamak için birçok bilimsel araştırma yapıldıÇörek otunun iyileştirici özellikleri esas olarak uçucu yağlar ve adı verilen bir bileşikle ilgilidir. çörek otu tohumlarında bulunan timokinon.
Bu sayedeçörek otu kullanımının diyabetle mücadelede çok iyi etkiler getirdiğini artık biliyoruz(glikoz seviyelerini düşürür ve insülin salgısını arttırır). Çörek otu tohumları ayrıca hipertansiyonu az altır ve astım semptomlarını az altmaya yardımcı olur. Çörek otu kullanımı depresyonu giderir (tohumun içindeki maddeler merkezi sinir sistemine etki eder). Ayrıcaçörek otu soğuk algınlığı ile mücadeledekullanmaya değer, çünkü öksürüğü yatıştırır, burun akıntısını az altır ve boğazdaki salgıların atılmasını kolaylaştırır.
Tipik olarak, çörek otu tohumları yarım veya bir çay kaşığı kadar ezilmiş tohumlar şeklinde günde 2 defa veya günde 1-2 defa infüzyon şeklinde alınır. Tohumları ayrıcaçörek otu yağıyapmak için kullanılır.
Katarzyna Marcinkowska
