Yaz sonunda çıkarılan geç çeşitlerin patatesleri kış mevsiminde depolamaya yöneliktir. En yaygın yöntemlerpatatesleri bir mahzendeveya bahçedeki bir höyükte saklamaktır. Bu yollardan hangisi daha iyi? Bakınızpatatesleri en iyi nerede saklayınve onlar için hangi saklama koşulları sağlanmalıdır. Doğru nem vepatates saklama sıcaklığı nedir ?
Mahzende patates saklama - kutularda düzenlenmiş yumrular
Patates saklama koşulları
Patatesleri kış için saklamak içinistiyorsanız, yumru köklerin saklanacağı uygun koşulları sağlamalısınız. Ve böylece, gıda amaçlı patateslerin uygunsaklama sıcaklığı 7-10 ° C'dir. Depolama odasında yüksek hava nemi (% 90), tamamen ışık eksikliği ve iyi havalandırma da önerilir. Bu gibi durumlarda patatesler birkaç ay saklanabilir. Uygulamada, küçük çiftliklerde ve amatör mahsullerde kendi amaçları için,patateslerin mahzende depolanmasıMahzende yeterli alan yoksa,
da mümkündür. patatesleri bahçedeki höyüklerde saklayın. Ancak ikinci yöntemle, depolanan yumru köklerin daha düşük kalitesini ve daha büyük kayıpları hesaba katmalıyız, çünkü höyükte ideal koşulları korumak çok daha zordurpatates saklama koşulları
Patatesleri depolamak için nasıl hazırlanır?
"Olanaklarpatateslerin uzun süreli depolanmasıbüyük ölçüde uygun hasat ve uygunluğa bağlıdırpatateslerin depolama için hazırlanması
Erken sözde hasat yeni patatesler henüz tam olarak olgunlaşmamıştır, kabukları zayıf gelişmiştir ve soyulmamıştır, bu da onları kolayca zarar görmelerine ve kötü korunmalarına neden olur. Bunlar hasattan sonra mümkün olan en kısa sürede yenmelidir. Ve uzuniçin patateslerin kış için depolanmasısadece geç patates çeşitlerinin olgun yumruları uygundur. Olgun yumrular, başparmağın baskısı altında derilerinin soyulmadığı gerçeğiyle tanınabilir."
Çeşitlerin erkenciliğine bağlı olarak,patates hasat tarihiAğustos ortasından Eylül sonuna kadardır. Alternatif olarak, henüz yer donlarından korkmayan ülkenin orta ve güneybatı kesimlerinde geç patates hasadı 10 Ekim'e kadar uzatılabilir.
Pratikte, hasat için işaret patatesin toprak üstü kısımlarının sararmasıdır. Yapraklar sarardıktan sonra onları çıkarın ve olgun yumruları kazın. Patates yumrularını mümkün olduğunca az hasar olacak şekilde dikkatlice kazın. Bu aktivite için güneşli, kuru ve ılık bir gün seçin
Hasat edilen patates yumrularıdepolamadan önce yaklaşık 2 haftalık bir hazırlık sürecinden geçmelidir . Bu süre zarfında patateslerin kurutulması, kabuğunun olgunlaşması ve yumru köklerin kazılmasından kaynaklanan herhangi bir hasarın iyileşmesi gerekir. Bu işlem, patatesler 12-18 ° C sıcaklıkta iyi havalandırıldığında en faydalıdır. Daha sonra patatesler soğumaya bırakılır.
Not! Depolanacak patatesler hastalıksız, makul ölçüde temiz ve kuru olmalıdır. Ancak yıkanamazlar ve sadece kuruduktan sonra fazla kiri silkeleyin.
Patatesleri depolamak için kazmak
Mahzende patates deposu
Mahzende depolamaküçük ölçekli yetiştirme için en yaygın yöntemdir. Amatör koşullarda patatesler mahzende 6 aya kadar saklanabilir. Burada önerilen 7-10 ° C sıcaklık aralığını, yüksek hava nemini (% 90-95) ve ışık eksikliğini korumanın en kolay yolu.Mahzende saklanan patatesleronları kutularda veya havalandırmalı kanvas veya file torbalarda saklayın
Eğerpatatesler mahzende saklanırsıcaklık çok yüksek, oda havalandırılmalıdır. Mahzendeki hava çok soğuduğunda, patatesler ayrıca yalıtkan bir malzemeyle, örneğin saman, karton veya hatta eski bir battaniyeyle kaplanmalıdır. 7 °C'nin altındaki sıcaklıklarda patatesler donacak ve tadı tatlı hale gelecektir. Çok kuru hava depolanan yumruların kırışmasına ve yumuşamasına neden olur. Çok yüksekpatates saklama sıcaklığıve ışığa erişim, patateslerin yeşile dönmesine (maalesef yeşillendirme, patates yumrularındaki toksik maddelerin içeriğinin artması anlamına gelir) veya filizlenmesine neden olur.Hem filizler hem de filizlerin büyüdüğü gözler bizim için zehirli olan solanin içerir, bu yüzden bu tür patatesleri yemeden önce filizleri yanlarındaki yumru parçalarıyla birlikte kesin. Patatesler çok filizleniyorsa veya yeşile dönüyorsa artık tüketime uygun değillerdir.
Patateslerin file torbalarda saklanması. Mahzende, patatesli çuvalları paletlerin üzerine koymak, doğrudan yere yatmamaları için iyi bir fikirdir.
Patatesleri höyüklerde saklamak
Bodrumda yerimiz biterse,patatesleri bahçedeki höyüklerdedepolamak mümkündür. Bunun için zemine 60 cm ile 1 m derinliğinde ve aynı genişlikte bir çukur kazılır. Böyle bir çukurun uzunluğu ihtiyaçlarımıza göre ayarlanır, yani. depolanan patates miktarı (birkaç metrelik höyükler de vardır). Höyüğün hafif, havadar toprakta ve su basmasına maruz kalmayan bir yerde kazılması, höyüğün içindeki sebzelerimizin çürümemesi için en iyisidir.
Höyüğün dibinepatates depolamak istediğimiz yere , yaprak ve saman da dahil olmak üzere bir ince dal tabakası koymak iyidir. Sebzeler bu tür bir yalıtım üzerine serilebilir. Patateslerle birlikte, höyükler havuç ve pancar, muhtemelen maydanoz da depolamak için kullanılabilir. Düzenlenen sebzelerin üzerine bir kat yaprak, saman ve ince dallar koyun ve daha sonra bir höyük oluşturmak için tamamını toprakla kaplayın. Sıcaklık düştükçe koruyucu katman sayısı arttırılmalıdır ( alternatif olarak 15-20 cm toprak ve saman katmanı veriyoruz). Sonbahardan itibaren höyükteki sıcaklığı ölçmek ve höyükteki sıcaklık 5 °C'nin altına düştüğünde bir kat daha yalıtım eklemek iyidir. Ancak, çok kalın bir tümseğin patates yumrularının çürümesine katkıda bulunduğunu unutmayın.
