Çoğumuz kendi mahsulümüzün destekçisi olduğumuz için hemen hemen her bahçenin bir sebze bahçesi vardır. Ancak genellikle en sevdiğiniz pancar, havuç veya maydanozun tohumları fazla ekilir ve mevsim boyunca her şeyi yiyemiyoruz, bu yüzden kış için sebze depolamak içindenemeye değerKendi sebzeleriniz genellikle mağazalardan daha sağlıklıdır, çünkü nadiren kimyasallarla püskürtülürler ve ayrıca ev bütçenizi onarmanıza izin verir.sonbahar sebze hasadıdepolama için nasıl gerçekleştirileceğini görün.
Sonbahar sebze hasadı
Sonbahar hasadından hangi sebzeler saklanabilir?
Sebzelerin kış boyunca uygun şekilde saklanması birkaç faktöre bağlıdır. Birincisi ve en önemlisi sağlıklarıdır - depolanacak sebzeler hastalık veya zararlılar tarafından enfekte edilmemelidir. ve kalıp. Bu nedenle, depolama için sadece sonbahar hasadından sağlıklı ve hasar görmemiş sebzeleri seçin.
İkinci çok önemli şey çeşidin seçimidir - bu amaca yönelik olanları seçmeyi unutmayın, yani raf ömrü uzundur ve bu nedenle iyi tutun. Bununla ilgili bilgiler genellikle tohum torbasında bulunur. Erkenci çeşitler de depolama için uygun değildir (pancar durumunda çok önemli olmasa da).Toprağın, özellikle azotun bol miktarda gübrelenmesinin, bazı sebzelerin daha zayıf depolanmasına katkıda bulunabileceğini ve bunların hızla çürümesine neden olabileceğini unutmayın, bu nedenle - özellikle yaz sonunda - dikkatli bir şekilde gübreleyin. En iyi örnek, aşırı nitrojen ile doldurulduğunda salamura edilemeyen ancak çürüyen salatalıklardır.
1. Açık, güneşli bir günde depolamak için havuçları kazın
2. Bir bıçakla bükün veya kesin
3. Kazılan sebzeleri kutulara yerleştirin
4. Onları bodrumda kumlu kutularda saklıyoruz
Depolama için sebzeler ne zaman toplanır?
Depolama amaçlı sebzeler güneşli bir günde sonbaharın sonlarında kazılmalıdır. Kazdıktan sonra kutulara yerleştirilmeli ve ardından birkaç hafta serin bir odaya taşınmalıdır. Bu serin oda, şiddetli donlara kadar ısıtılmamış bir çardak veya garaj olabilir, ancak araba egzoz dumanları nedeniyle tavsiye edilmez.Sıcaklık düşüşleri tahmin edildiğinde, kasalar donmaya karşı korumalı odalara taşınmalıdır. Mahsulleri 0 - 5 ° C sıcaklıkta yerleştirmek en iyisidir, daha yüksek bir sıcaklık sebzelerin kurumasına ve büyümelerine devam etmesine neden olur. Maydanoz köklerinin aşırı kurumaması için kum serpmekte fayda var.
Sebzeleri bir höyükte saklamak
Ancak patates, havuç, maydanoz, kereviz veya pancar gibi sebzelerimiz çok ise höyüklerde saklayabiliriz. Höyüğün görünüşü şöyle: 60 cm derinliğinde, 50 cm genişliğinde ve böyle bir höyüğün içindeki sebzeler kumla kaplı; Daha sonra en üst kata toprak (10 - 15 cm), bir kat saman (20 - 30 cm), tekrar toprak (12 - 20 cm) ve tekrar kalın bir saman tabakası (şiddetli donlarda) dökülür. Böyle bir örtü höyüğün donmasını engeller.
Höyükte sebze depolamak
Ancak höyüğü bu kadar kalın kaplamadığımızı bilmekte fayda var, çünkü başlangıçta sadece toprak tabakası yeterli.Höyükteki sıcaklık kontrol edilmeli ve 1 - 3 °C olduğunda kademeli olarak ardışık katmanlar uygulanmalıdır. Sebzeleri bir kerede kalın bir tabaka ile örtmek, onların buğulanmasına ve çürümeye başlamasına neden olacaktır. Höyüğü, toprağı kumlu ve geçirgen, yer altı suyunun derinliği 50 cm'den az olan bir yere kurabilirsiniz. Höyüğün kenarlarına drenaj oluğu açılmıştırHöyüklerdeki yüksek nem nedeniyle soğan depolamaya uygun değildir. Bu sebze en iyi bodrum veya çatı katındaki kutularda saklanır.
Olgunlaşmamış domateslerle ne yapılır?
" En kısa süre ve daha yüksek sıcaklıkta (10-15 °C) saklanan sebzelerin tek istisnası domateslerdir. İlk donlardan önce, çalılardan yanan (hafif renkli) ve yeşil, tam gelişmiş meyveler toplayabiliriz. Onları kutulara koyun ve karanlık bir odaya taşıyın."
Domatesleri saklamak
" Birkaç hafta sonra yeşil domatesler olgunlaşmalıdır. Bununla birlikte, domateslerde bir patates yanıklığı ortaya çıkarsa, görünüşte sağlıklı yanan domatesler saklama sırasında çürür, bu yüzden onları koparmaya değmez."
Tomasz Trelka
kenarlık=0 genişlik=150
