Kuşkonmazsofralarımızdaki en moda erkenci sebzelerden biridir. Kuşkonmaz mevsimi, nisan ortasından temmuz ayına kadar oldukça kısadır. Ve en sağlıklıları kendi kendini yetiştirmedir. Bu nedenle bahçedekuşkonmaz yetiştiriciliğinin ne olduğunuve bundan en iyi şekilde yararlanmak için nasıl yeneceğini açıklıyoruzkuşkonmazın besin değeriEn iyilerle tanışınkuşkonmaz çeşitleri bahçe ve arsa ekimi için.
Kuşkonmaz
Şek. pixabay.com
Şifalı kuşkonmaz(Asparagus officinalis), neredeyse tüm Avrupa ve Orta Asya'da yabani halde bulunan Asparagaceae familyasından çok yıllık bir bitkidir.Kuşkonmazın yer üstü, yeşil kısmı sonbaharda ölür. Bazen çiçekçiler tarafından dolgu buketleri olarak kullanılır. Sazan - çok yıllık, kalınlaşmış rizomlar - yaklaşık 2-2,5 m genişliğe ve yaklaşık 3 m derinliğe kadar büyüyen etli depolama kökleri büyür. Genç sürgünler, sözdekuşkonmazın yenilebilir kısmı olan sekmelerYerde yetişen, ışığa erişimi olmayanlar beyaz, yer üstünde yetişenler ise yeşildir. Zamanında toplanmayan sekmeler odunsu hale gelir ve tüketime uygunluğunu kaybeder.
Kuşkonmaz - besin değerleri
Düşük kalorili kuşkonmaz hem diyet hem de iyileştirici özelliklere sahiptir. Eski Yunanlılar ve Romalılarkuşkonmazın besin değerini güçlü bir afrodizyak olarak kabul ettiler
Kuşkonmaz çok fazla mineral içerir(potasyum) , magnezyum, fosfor) ve vitaminler (A, C, K ve B). Kuşkonmaz ayrıca gelecekteki annelerin diyetinde son derece önemli olan bitki sterolleri (düşük kolesterol) ve folik asit kaynağıdır.Kuşkonmaz, artrit ve romatizmanın yanı sıra hafıza ve konsantrasyon sorunlarının tedavisinde de kullanılabilir. guttan. Ürik asit oluşturan önemli miktarda pürin bileşikleri nedeniyle kuşkonmaz tüketimi hastalığı şiddetlendirebilir.
Kuşkonmaz
Şek. pixabay.com
Kuşkonmaz nasıl yenir?
Taze hasat edilmiş kuşkonmazörneğin soğuk suya daldırılarak bir süre soğutulmalı ve tabanda sert liflerin oluşmasını önlemek için en kısa sürede tüketilmelidir. film çekmek. Sekmeler ayrıca 3-5 dakika kaynar suya daldırılarak ve ardından soğuk su ile dökülerek dondurulabilir.
Kuşkonmaz alırken sert, parlak ve ağzı kapalı olmasına dikkat edin. Sürgünlerin pembe olduğunu fark edersek, satıcı onları tazeliğini uzatmak için suya koymuş demektir.Böyle kuşkonmaz tadı daha kötü.Yeşil kuşkonmaz en narin olanıdır , soyulmasını bile gerektirmez. Ağartılmış kuşkonmaz daha liflidir, ancak acı veren lifler kolay ve hızlı bir şekilde çıkarılır.
Kuşkonmaz birçok şekilde hazırlanabilir : buğulama, fırınlama, ızgara veya kızartma. Tuzlu ve şekerli kaynar suda pişirilmesi tavsiye edilir. Kuşkonmaz sekmelerini dikey olarak bir demet pişirin. Başları su yüzeyinin üzerinde çıkıntı yapmalıdır.Al dente haşlanmış al dente yemek en iyisidiryani çok sert ve çok yumuşak değil. Fibrozis nedeniyle alt kısmını kesmek zorunda kalırsak atmayın, ayrı ayrı biraz daha pişirin. Sürtünmeden sonra bu parçalar örneğin çorba - krema için kullanılabilir.
Kuşkonmaz
Şek. pixabay.com
Kuşkonmaz - yetiştirme
Kuşkonmaz bol güneşli bir yerve hafif, geçirgen, verimli ve kalsiyumca zengin bir toprak gerektirir.Ağır ve sulak araziler kuşkonmaz ekimi için uygun değildir. kompost ve mineral gübreler (fosfor ve magnezyum). s
zparagi asitli topraklara tolerans göstermediğindentoprağın pH'ı 6-6.5'in altına düştüğünde kireçleme yapılmalıdır. Yeterli gübre yoksa yeşil gübre üzerine hardal, seradella, phacelia veya bakliyatlı tahıllar ekebilirsiniz. Tabii ki, kuşkonmaz ekiminin başlangıcından önceki yıl ekim yeşil gübreleri veya gübre kullanıyoruz. Kuşkonmaz ekiminden hemen önce toprak ilkbaharda gübrelenebilir. Bir yaşında, sağlıklı ve sağlam sazanlar 170x50 cm mesafede doğrudan karık dibine (20-25 cm derinlik, 40 cm genişlik) veya dipte yaklaşık 8 cm yüksekliğinde küçük tümsekler üzerine ekilir. karık.Yeşil sekmeler için kuşkonmaz 15-20 cm derinliğe kadar daha sığ oluklara ekilir. toprak. Doğru derinliğe dikmek, çok derine dikmekten daha erken ve daha yüksek verim almanıza yardımcı olur. Çok sığ bir ekim, yaz aylarında daha ince çıkıntılara ve sürgünlerin kırılmasına neden olur.Kuşkonmaz sazan dikerkenönce kökleri dikkatlice yayın, ardından sazanı 5-10 cm'lik bir toprak tabakasıyla örtün, oluğun dibine bastırın.
Kuşkonmazlı Zagon
Şek. andab3, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Sonbaharda hastalık ve zararlılardan etkilenen yer üstü sürgünlerini kesip yok ediyoruz.Sağlıklı kuşkonmaz filizleri kışa bırakılmalıdırçünkü karı tutarlar ve sazanları dondan korurlar. Özellikle -5 °C'nin altındaki sıcaklıklarda kolayca zarar gören dona karşı hassas olan genç sazan ve dikenlerin korunması önemlidir.
Kuşkonmaz ne zaman hasat edilir?
Kuşkonmaz hasadı ekimin üçüncü yılındabaşlar. Erken ilkbaharda beyaz sekmeler elde etmek için sözde başlıyoruz. ağartma - 50 cm genişliğinde ve 25 cm yüksekliğinde setler yaparak sazan üzerinde. Düzgün şekillendirilmiş şaftlar yamuk bir kesite sahiptir
Yeşil çıkıntılardaki kuşkonmazdüz bir stand üzerinde büyüyerek değişmeden bırakılmalıdır. Ancak, biraz yükseltilmiş bir yatak oluşturulması tavsiye edilir. Sonuç olarak, kafayı daha uzun süre sıkı tutarak daha kalın sekmeler elde edilir. bir kalemin çapını aşıyor ve kafa hala sağlam. Tırnaklar yaklaşık 20 cm uzunluğunda olmalıdır.
Kuşkonmaz hasat dönemibirkaç hafta kadar sürebilirAğartılmış kuşkonmaztoprağı parçalamadığında en değerlidir. Bu yüzden toprağın çatladığını fark ettiğimiz anda hasada başlıyoruz.Günde iki kez bile hasat etmeye değer. Toprağı ayırıp çıkıntıları kestikten sonra sazanın üzerini kapatıp bir şaft oluşturuyoruz. Hasat bittikten sonra merdaneyi açıp tüm bitkileri çok bileşenli gübrelerle gübreliyoruz.
Arsadan kuşkonmaz
Şek. Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Kuşkonmaz - çeşitleri
Türler içindetamamen erkek ve ikievcikli kuşkonmaz çeşitleri vardır . Şu anda, ekimden bir yıl sonra ürün veren ve daha fazla hasat veren üretim için erkek çeşitler seçilmektedir. Dezavantajları fiyat ve maliyetli ve emek yoğun ekimdir.
Kuşkonmaz çeşitleri şu şekilde ayrılır:
- hasat tarihi : çok erken, erken, orta erken ve geç,
- tırnakların kalınlığı : ince (14 mm'den az), orta (14-24 mm), kalın (24-30 mm) ve çok kalın (30'dan fazla) mm).
Polonya'da kuşkonmaz çeşitleri yetiştiriliyorİklimimize en iyi uyum sağlayan Alman ve Hollandalı üreticiler. En popülerleri 'Gijnlim', 'Avalim', 'Herkolim', 'Grolim', 'Backlim', 'Horlim' ve 'Gynlim'.
Yüksek Lisans Müh. Anna Błaszczak
