Çin lahanasıaslen Çin'den gelen bir sebzedir. Çin lahanasının zenginbesleyici özelliklerive bir ek bitki olarak yetiştirilme olasılığı nedeniyle, daha fazla ilgiyi hak ediyor.arsa üzerindeÇin lahanası ekiminin neye benzediğini ve hangiÇin lahanası çeşitlerininseçilmeye değer olduğunu görün. Kendi ekiminizden nasıl lezzetli Çin lahanası alacağınız konusunda size tavsiyelerde bulunuyoruz!
Çin lahanası
Şek. depozitphotos.com
Çin lahanası - özellikler
Çin lahanası(Brassica rapa subsp. Pekinensis) 30 ila 60 cm uzunluğunda dikdörtgen, oval yapraklar üretir. Dışı açık yeşil, içi krem rengidir. Lahananın orta damarları etli, beyaz ve kurdele şeklindedir. Çin lahanası başları, çeşidine bağlı olarak oval veya dikdörtgendir.
Çin lahanası çiğ veya pişmiş olarak yenebilirve ayrıca ekşi bir sebze olarak. Bu nedenle mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıcadiğer lahana çeşitlerine kıyasla Çin lahanası en kolay sindirilen ve tadı en hassas olanıdır çünkü
Çin lahanasının beslenme ve sağlık yararlarımineral tuzların yüksek içeriğinden kaynaklanır: kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, potasyum ve hardal yağları. Çin lahanası ayrıca, uygun bir amino asit bileşimi ile insan vücudu tarafından kolayca sindirilebilen büyük miktarda protein içerir.Bu nedenle bir vegan diyetine Çin lahanasını dahil etmeye değer.
Çin lahanası, C vitaminibakımından zengindir, ancak miktarı ekim tarihine ve çeşidine bağlı olarak değişebilir. Çin lahanasının kalori değeri100g sebze başına yaklaşık 36 kcal'dir.
Çin lahanası çiğ veya pişmiş olarak yenebilir
Şek. pixabay.com
Çin lahanasının besleyici özellikleri, bu sebzenin sağlığı geliştirici çeşitli diyetlerde önerilmesi anlamına geliyorduPekin lahanasındaki demir kansızlığı önler, kalsiyum kemikleri güçlendirir ve potasyum aşağıdakilerden sorumludur. kasların çalışması ve iyi konsantrasyon. Çin lahanası da değerli bir folik asit kaynağıdır. Diğer lahanalardan farklı olarak şişkinlik yapmadığı için hamilelere tavsiye edilir.
Çin lahanasında bulunan ve saç, tırnak ve cilt görünümünü iyileştiren kükürt içeriğine de dikkat etmekte fayda var.Bununla birlikte, kükürt içeriği aynı zamandapişirme sırasında hoş olmayan Çin lahanası kokusuna neden olurTavaya biraz ceviz ekleyerek veya lahanayı çok kısa bir süre kapaksız pişirerek önlenebilir.
Çin lahanası - çeşitleri
Çin lahanası çeşitleri birbirinden farklıdırbüyüme mevsiminin uzunluğu, yetiştirme süresi, önerilen ekim yeri ve hepsinden önemlisi, kafaların şekli ve yüksekliği, direnç çiçeklenme sürgününde (yani vernalizasyon) nakavt ve hastalık duyarlılığı.Çin lahanasının sıcaklık gereksinimleri , bir arsada veya bahçede amatör ekim için sonbaharda hasat için çeşitler seçmeyi en iyi hale getirir. Ardından Temmuz ayında Çin lahanası ekimi başlar, büyümenin ilk aşamasında mümkün olan en yüksek sıcaklıkları sağlayabilmeleri gerekir.
Yataklarda sonbahar hasadı için önerilen Çin lahanası çeşitleri :
- Çin lahanası 'Granaat'- yaklaşık 50 cm yüksekliğinde ve 12 cm genişliğinde yoğun, uzun kafalar oluşturur. Yaz aylarında doğrudan toprağa ekimden ekim için mükemmel,
- Çin lahanası 'Bristol'- Bu çeşidin tohumları saksılara Haziran ortasında ekilir ve bitki yatakları Temmuz ayının ikinci yarısında ekilir. Hassas kök sistemi nedeniyle bitkilerinizi düzenli olarak sulamayı unutmayın. Hasat Eylül veya Ekim aylarında mümkün olacaktır. Çin lahanasının bu çeşidinin başları doğrudan tüketim için en iyisidir.
İlkbaharda Çin lahanası yetiştirmek istiyorsak, üretilen fideler için serada veya ısıtmalı tünelde uygun sıcaklığı sağlamayı unutmamalıyız.Çin lahanası çeşitleri ilkbahar ekimine uygundur :
- Çin lahanası 'Optico F1'- erken çeşit, toprakta ve örtü altında yetiştirmek için kullanışlıdır.Çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. İlkbahar sonu ve yaz başı hasadı (Mart-Nisan aylarında tohum yatağına veya doğrudan toprağa ekim) ve sonbaharda hasat (Haziran-Temmuz aylarında ekim),için uygundur.
- Çin lahanası 'Manoko F1'- örtü altında ve toprakta yetiştirmek için erken bir çeşittir. Doğrudan tüketim ve kısa süreli depolama için önerilir. İlkbahar ekimi sırasında vernalizasyona dayanıklıdır (sıcaklık dalgalanmaları nedeniyle erken çiçek oluşumu eğilimi yoktur), ancak 20 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta fide hazırlığı gerektirir.
Tabii ki, bu sebzenin en sık görülen hastalıklarına karşı direnç gibiÇin lahanası çeşitlerinindiğer özelliklerine de dikkat etmekte fayda var. Çin lahanası 'Chorus' ve 'Parkin', lahana sifilizine karşı toleranslıdır, erken 'Nerva' çeşidi, çiçeklenme sürgününün dışarı atılmasına ve yaprak kenarlarının esmerleşmesine karşı iyi direnç ile ayırt edilir. Öte yandan, Çin lahanasının 'Sapporo' çeşidi, çok kırılgan ve sulu yaprakları nedeniyle taze salatalar için mükemmeldir.
Çin lahanası - yetiştirme
Çin lahanası doğrudan toprağa ekilerek veya fidelerden yetiştirilirFideler daha erken hasat için örtü altında ve yataklarda yetiştirilir.Çin lahanası sebze yataklarında yetiştirilebilirilkbahar, yaz ve sonbaharda, ancak yalnızca ikincisinde doğrudan toprağa ekilir. Ancak, bir serada veya tünellerde, genellikle erken ilkbaharda ön ürün olarak veya sonbahar sonlarında art ürün olarak yetiştirilir.
Arsada yetiştirilen Çin lahanası
Şek. depozitphotos.com
Erken ilkbaharda bir serada yetiştirilen Çin lahanasıNisan ortasına kadar hasat edilmelidir, çünkü hasatta bir gecikme çiçeklenme sürgününün kopmasına neden olabilir, yani. vernalizasyon. Aynı nedenlesonbaharda Çin lahanası ekimi Temmuz ortasından önce başlamamalıdır
Çin lahanasının tarlada ilkbahar ekimi sadece fidelerden başarılı olurTarlaya fidan dikerken fideler sıcaklık düşüşlerine karşı iyi korunmalıdır, örn. -dokuma kumaş
İyi bir tada sahip yoğun başların düzgün büyümesi ve üretimi içinÇin lahanası oldukça özel bir sıcaklık kursu gerektirir :
- Büyümenin ilk aşamasında, fide üretimi aşamasında yaklaşık 20 °C (sıcaklık yeterince yüksek değilse, bitkiler vernalizasyona veya erken çiçek açmaya duyarlı olacaktır),
- 15-16°C kafa bağlarken,
- 10-13 °C hasada kadar ekimin son aşamasında.
Bu sıcaklık sistemi, yani ekim başlangıcında sıcaklık ve hasat tarihine yaklaştıkça daha serin,bir arsada veya bahçede amatör Çin lahanası yetiştiriciliğindeen kolayıdır sonbaharda hasat için yaz aylarında ekim yaparken elde etmek için.Bu nedenleÇin lahanasının en iyi mahsulleri sonbahar mahsullerinden elde edilir, onları Temmuz ortasında ekimden Ekim ayında hasata kadar yataklarda yetiştirilirBu süre zarfında, Çin lahanası bir art mahsul olarak yetiştirilebilir bezelye, marul veya ıspanaktan sonraÇin lahanasının ekim, dikim ve hasat tarihlerini faydalı bir tabloda derledik.
Bu tabloyu yazdırılabilir bir sürümde indirin:
- Çin lahanası - ekim, dikim ve hasat tarihleri (PDF)
Çin lahanası ağır, sıkıştırılmış toprağa ve durgun suya kötü tepki verir.Çin lahanası yetiştirmek için toprağın pH'ı 6,5 ile 7,5 arasında olmalıdırDüşük pH'lı topraklarda, Çin lahanası zayıf büyür ve lahana sifilizine kolayca bulaşır. Hafif topraklar büyük dozlarda kompost veya gübre ile humus ile zenginleştirilmelidir.
Çin lahanası yetiştiriciliğinde değişim çok önemlidir Diğer brassicalarda olduğu gibi, Çin lahanasında da, aynı yerde yetiştirme ilkesi 3 yılda bir defadan daha sık değildir.Erkenci patatesler Çin lahanası için çok iyi bir ön bitki olacaktır.Çin lahanasının kendisi de iyi bir ön bitkidir. Alt tabakayı iyi gölgeler, pütürlü yapısını korur ve yabani otların büyümesini engeller. Fidelerle yetiştirirken, Çin lahanası tohumları toprağa nazikçe ekilebilmeleri için en iyi şekilde saksılara ekilir. Çin lahanası kökleri kırılgan ve zarar görmesi kolay olduğu için bu önemlidir. Amatör ekimde, tohumları turba saksılarına ekmek iyi bir çözümdür. Bitkileri ekerken, alt tabakayı gübreleyerek zeminde hızla ayrışacak olan saksılarla birlikte ekilirler. O zaman ekim yaparken köklere zarar verme riski yoktur.
Çin lahanası - hasat ve depolama
Çin lahanasını ekimden yaklaşık 60-100 gün sonra, başları zaten iyi geliştiğindehasat ediyoruz. Tabii ki kesin tarih, çeşidin büyüme mevsimine bağlıdır.
Çin lahanası, sonbahar mahsullerindendoğrudan tüketim amaçlı ise, eylül ayının sonundan ekim ayının sonuna kadar hasat edilebilirLahananın başını kestikten sonra, çıkarmak en iyisidir dış yapraklar hemen ve kafayı nem kaybını önlemek için folyoya sarın. İlk dondan önce tüm lahana başlarını toplamayı unutmayın.
Çin lahanasını depolamak için hasat ederkenprosedür biraz farklıdır. Eh, koruyucu yapraklar çıkarılmaz ve derinlik onların hemen altında kesilir. Ardından lahana başlarını kutulara dikey olarak yerleştirin ve depoya taşıyın.
Çin lahanası başları, 0 ila 3 ° C sıcaklıktaki buzdolabında birkaç hafta boyuncasaklanabilir. Evde ise buzdolabında, alt rafta en fazla 2 hafta saklayabiliriz.
Çin lahanasının etilen yayan sebze ve meyvelerin yakınında tutulmaması gerektiğini unutmayın . Bu nedenle Çin lahanasını elma, armut ve domatesin yanında saklamaktan kaçınalım. Şirketlerinde Çin lahanası yaprakları hızla sararır.
Yüksek Lisans Müh. Joanna Białowąs
