Kabak ailesi pek çok bilinmeyen türle doludur. Bunlardan biri, yabani salatalık, achocha veya caigua olarak da adlandırılan Cyclanthera pedata L.'dir. Çoğu kabak gibi, 2-3 m'ye kadar uygun koşullarda büyüyen bir yıllık bir tırmanıcıdır (koşabilir veya desteklere tırmanabilir.) genç yapraklar da kullanılır ve tohumlar.
Meyvenin şekli ve tadı hem salatalığa hem de kırmızı bibere benziyor. Genç meyveler salatalığa daha çok benzer bir tada sahipken, daha yaşlı meyveler, özellikle salamura olanlar, daha çok biber gibi bir tada sahiptir.Cyclanter meyveleri yaklaşık 20 cm kadar büyüyebilirlerGenellikle açık yeşil renklidirler ancak koyu yeşil veya beyaza yakın da olabilirler, tenleri narin tüylerle kaplıdır.Taze tüketim için 3-5 cm'lik küçük meyveler seçin ve tercihlerinize göre işleme ve pişirme için.
Cyclanter yetiştiriciliği ve bakımı
Cyclanter iklim koşullarımızda başarılı bir şekilde yetiştirilebilir ve gereksinimleri salatalığınkine benzer. Genç bitkiler kısmi gölgeyi tercih ederler, çok fazla güneşe maruz kalmak narin yaprakları yakabilirSalatalık gibi, siklanik de dona karşı hassastır, bu nedenle mayıs ortasında ekilmeli veya doğrudan mayıs başında ekilmelidir.
Meyvesini sakladığı oldukça büyük bir yaprak kütlesi oluşturur. Ayrıca bu nedenle örneğin pergola veya diğer yapılarla yetiştirilebilir, çünkü yazın doğal bir örtü sağlar. Ancak, sağlam, masif desteklerden daha hassas yapılar tarafından daha iyi hizmet edilir.
Çekirdekle doldurulmuş meyve olgunlaştıkça boşalır, bu nedenle çoğunlukla haşlama veya dolgulu (et, sebze, peynir veya balık) pişirmek için kullanılır. Bazı insanlar, daha yaşlı meyvenin salamura edildiğinde biberli gibi olduğuna inanır. Diğerleri ise, tohumları çıkardıktan sonra cyclanter'ı parçalar halinde marine etmeyi tercih eder - sonra tadı tatlı biber gibi olur.
Siklanter meyvelerinin iyileştirici gücü
Mutfakta kullanım ve dekoratif niteliklerin yanı sıra, cyclanter'ın bir önemli avantajı daha vardır - bir dizi iyileştirici özelliği ile karakterize edilir.Şu anda, buna dayalı hazır müstahzarlar satın alabilirsiniz - bunlar genellikle toz meyve veya tohumlardır.Yaşlı meyveler biyolojik olarak daha aktif maddeler içerir: galakturonik asit, dihidroksitriptamin, reçineler, vitaminler, özellikle B ve C, lipoproteinler ve steroid maddeler: ß-sitosterol ve 3-ß-D-glukozidi.
Ayrıca mineral tuzlar (özellikle fosfor), pektinler ve diyet lifi içerirler. Cyclanter, kötü LDL kolesterol seviyesini düşürdüğü için lipid metabolizması bozukluklarının neden olduğu hastalıkların tedavisinde kullanılır. Damar hastalıklarının önlenmesinde faydalıdır, örneğin koroner kalp hastalığına yol açan ateroskleroz.
Hipertansiyon ve diyabet tedavisini destekler.Kapsüllerde satılan toz meyveler, vücudun karbonhidrat-lipit dengesini düzenlediği için obeziteyi tedavi etmek veya selüliti az altmak için kullanılır.
İnfüzyon şeklinde kullanılan, tansiyonu düşüren ve aç karnına yenen öğütülmüş tohumlar, sindirim sistemindeki parazitleri yok eder.Cyclanter ayrıca analjezik etkiye sahiptir, mide-bağırsak hastalıklarında da kullanılır.
Bununla birlikte, olgunlaşmamış meyveler de değerlidir - araştırmalar luteolin, stigmasterol ve diosgenin varlığını göstermiştir (bu, seks hormonlarının, antienflamatuar ajanların ve anabolik maddelerin yarı sentezi için kullanılan bir saponindir)
