Karnabahar , yenilebilir kısmı sözde olan bir yıllık turpgillerden bir sebzedir. gül.Karnabaharın besin değerlerive eşsiz tadı, bu sebzeyi diyetinize dahil etmeyi ve bahçenizde yetiştirmeyi denemeyi iyi bir fikir haline getiriyor. Bahçedebüyüyen karnabaharın neye benzediğini , sağlıklı büyümek ve iyi verim için karnabahar gereksinimlerinin neler olduğunu ve hangikarnabahar çeşitlerininolduğunu görün amatör yetiştirme için en iyisi!
Karnabahar lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir
İncir. pixabay.com
Karnabahar - besin değerleri
Karnabahar turpgillerden bir sebzedir . Bununla birlikte, yapraklarının yendiği diğer turpgiller sebzelerinin aksine, karnabaharın yenilebilir kısmı sözde gül. Sanılanın aksine çiçek değil, daha çok kıs altılmış çiçek sürgünleridir.
Karnabahar düşük kalorili bir sebzedir(100g başına sadece 24 kcal), çok sayıda mineral ve bilimsel olarak kanıtlanmış kanser önleyici özelliklere sahip maddeler açısından zengindir.Karnabaharın besin değerleribu sebzeyi romatizma, mide ülseri (karnabaharın içerdiği izotiyosiyaninler Helicobacter pylori bakterilerini yok etmeye yardımcı olur), aşırı kilolu ve diyabetli kişiler için tavsiye ediyor.Karnabahar tüketiminden kaçınılmalıdır.
100 gr karnabahar başına besin bilgisi :
- 100 gr karnabahar bize sadece 0,3 gr yağ sağlayacaktırve 1,9 gr protein, yaklaşık 5 gr karbonhidrat ve 2 gr diyet lifi,
- bu sebze mineraller açısından zengindirörneğin: kalsiyum (16 mg), demir (0.32 mg), magnezyum (9 mg), fosfor (32 mg), potasyum ( 142 mg), sodyum (15 mg), çinko (0,17 mg), ayrıcavitaminleri : C, A, E, K, B vitaminleri ve folik asit,
- Karnabaharın glisemik indeksi sadece 15ve diyabete sınırlama olmadan ulaşabilir.
Karnabaharın şişkinlik ve gaz yapıcı özelliğinden dolayıbu sebzenin akşam yemeklerinde tüketilmesi önerilmez. Karnabahar yemenin bu istenmeyen sonuçlarını hafifletmek için sarımsak, zencefil, kimyon ve dereotu gibi sindirimi artıran baharatlar ekleyin.
hakkındaKarnabaharı çok kısa (4 dakikaya kadar) buğulayarak yumuşatıyoruz. Bu yöntem aynı zamanda bu sebzenin içerdiği besin değerlerinin ve bileşiklerin çoğunu da koruyacaktır.
Alacalı karnabahar çeşitleri
Şek. pixabay.com
Karnabaharı suda haşlarsanıztuzlu kaynar suya koyun ve fazla pişirmekten kaçının (15 dakikadan fazla pişirin) ve kükürt bileşikleri kalmayacak şekilde üzerini örtmeyin. buharlaşabilir, bu da piştikten sonra sebzenin tadını iyileştirecektir. daldırma veya sos veya salatalara eklenir.
Karnabahar - bahçede büyüyen
Bahçenizde karnabahar yetiştirmeye karar vermeden öncemaalesef bu coşkuyu biraz olsun soğutmam gerekiyor. Karnabahar, ne yazık ki, yetiştirilmesi en zor ve zahmetli turpgillerden biridir.Uygun gübreleme, düzenli sulama ve zararlılara karşı koruma olmadan karnabahar başarılı olamaz. Yeni başlayan bahçıvanlar için , temel olarak sonbahar karnabahar çeşitlerini öneriyoruz , çünkü bunlar iklim koşullarımızda başarılı bir şekilde büyüme şansı en yüksek olanlardır.
Temel karnabahar gereksinimleri :
- rüzgardan korunan güneşli ve korunaklı bir yerde ekim yeri,
- iyi su tutma özelliğine sahip verimli ve humuslu toprak, pH 6,0 - 7,0
- sistematik yabancı ot temizleme ve sulama (özellikle gül yapımı döneminde)
Sığ kök sistemi nedeniyle karnabahar kumlu, kolay kuruyan ve çok asitli topraklar için uygun değildir. Bu nedenleyeri karnabahar ekimi için hazırlarkentoprağın kireçlenmesi ve gübre veya kompost gibi organik gübrelerle beslenmesi tavsiye edilir. Bu tedaviler, karnabahar ekiminden önceki yıl sonbaharda, kireçleme ile organik gübre kullanımı arasında en az 3 hafta olması gerektiği akılda tutularak yapılmalıdır.
Tabii kikarnabahar ekimi içintoprağı kireçleme konusunda bir karar vermeden önce mevcut pH'ını kontrol etmelisiniz, yani toprağın pH'ını ölçmelisiniz. pH 6.0'ın biraz altına düşerse, yavaş etkili kalsiyum dolomit gübresi veya baz alt unu uygulamak yeterlidir.
Ayrıca son derece önemlidirbüyüme sırasında karnabaharın üst pansumanıBahçede amatör yetiştirme koşullarında, bu amaçla sulama için suyla seyreltilmiş doğal sıvı biohumus gübresi kullanabiliriz. . Karnabaharın yüksek nitrojen ihtiyacı nedeniyle, bu bileşenden zengin sebzeler için mineral gübreler veya doğal ısırgan otu bulamacı da faydalı olabilir.
Bahçede yetişen karnabahar
Şek. pixabay.com
Karnabahar, fidelerden yetiştirilen yıllık bir sebzedir .
Karnabahar tohumlarının ekim ve fidelerin ekim tarihiekim için seçilen çeşide bağlıdır:
- erken karnabahar çeşitlerifidanları için şubat ortasında ekilir ve nisan ortasında toprağa ekilir,
- Orta erkenci karnabahar çeşitleri(yaz çeşitleri olarak adlandırılır) Mart ve Nisan aylarında ekilir ve Mayıs ortasında yataklara ekilir,
- geç (sonbahar) karnabahar çeşitleriMayıs sonu / Haziran başında tohumluklara ekilir ve Haziran sonu / Temmuz başında çiçek tarhlarına ekilir.
Gerekli olan tohum yatağıKarnabahar tohumlarının çimlenme sıcaklığı 16-20 °C'dir .
Karnabaharın büyüme süresi çeşide bağlı olarak 2 ila 3 ay arasında olabilir, ilk ayı tohum yatağında, kalan 1-2 ayı ise çiçek yatağında geçer.
Karnabahar fideleri, bitkiler 5-6 yaprak ürettikten sonradikilir. Kapitone yoktur ve hassas karnabahar köklerine zarar vermemek için dikim çok dikkatli yapılmalıdır. Karnabahar fidesi dikmek daha kolay olurTohumlar turba saksılarına ekilirse. Daha sonra bitkiler saksıdan alınmaz, saksı ile birlikte bir çiçek yatağına ekilir. Turba saksısı zamanla çürüyerek toprağı gübreleyecek ve köklere zarar verme riskini ortadan kaldırmış olacağız. sıralar arasında ve üst üste bitkiler arasında tutulur.
Karnabahardaki tırtıl ve salyangozlardan kurtulmak için, karnabaharı pişirmeden önce 10-15 dakika sirkeli suda bekletin. pixabay.com
Karnabaharların çevresine papatya, fesleğen ve adaçayı gibiotlar ekmeye değer. Kokularıkarnabaharla ilgilenen haşerelerin kafasını karıştıracakkarnabahar güllerinin tadını da iyileştirecektir. İyi bir fikirkarnabaharın lahanadan kaçınmasını sağlayan dereotuile çevrelemek.Lahana, karalahana ve brokoli gibi diğer turpgillerden sebzeler de karnabahar ile ortak bir arsa üzerinde büyüyebilir. Ancak, itüzümü sebzelerin, yani domates ve biberin yanı sıra şalgam, yani turp, turp ve şalgamın yakınından kaçının.
Bu sebzenin yetiştirilmesinde çok önemlidirkarnabahar gülünün ağartılmasıBu tedavinin amacı karnabahar gülünün beyaz rengini koruması için akan ışığı az altmaktır. Bu tedavide güller genellikle sararır. Bunun için gül üretildikten sonra karnabaharın üst 2 veya 3 yaprağı gülü örtecek şekilde katlanır. Yaprakların bağlı olduğu ip yardımcı olabilir veya bir çamaşır mandalı ile de sabitleyebilirsiniz.
Yetiştirme için ilginç renk çeşitleri seçerseniz - sarı, turuncu, mor veya yeşilimsi (Romanesco tipi) karnabaharları ağartmaktan vazgeçebilirsiniz. Ayrıca yaprakları, gülü güneş ışığından koruyacak şekilde doğal olarak büyüyenkendi kendini kaplayan karnabahar çeşitleri de giderek yaygınlaşıyor.
Karnabahar - hasat ve depolama
Karnabaharlar, güller iri ve güzel göründüğünde hasat edilir. Çeşit ve ekim tarihine bağlı olarak,karnabahar hasadı Haziran'dan sonbahara kadar sürebilirSonbahar çeşitlerinin hasadı, güller henüz tam olarak gelişmemiş olsa bile donlardan önce tamamlanmalıdır. etkisi sararır veya donda donar.
Hasata hazır karnabahar gülleritamamen büyümüş ve yüzeyleri kompakt olmalıdır. Hasatı ertelemeye değmez, çünkü o zaman güller sararır ve gevşer. İlginçtir ki, karnabaharları sabah hasat etmek en iyisidir, çünkü o zaman en sert ve sulu karnabaharlardır. Karnabahar güllerini yapraklarıyla birlikte keskin bir bıçakla kesin, çünkü o zaman daha kolay saklanırlar ve daha sonra yaprakların sararması ve kolay ayrılması bizim için saklama süresinin bittiğinin bir işareti olacaktır.
Bu karnabahar çok uzun süre yatakta kalmış, gülü çok gevşemiş
Şek. pixabay.com
Karnabahar serin bir yerde birkaç gün saklanabilirBuzdolabında, nem birikmesini ve bozulmayı önlemek için karnabaharı sapı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Meyve ve sebze bölmesinde en fazla 5 gün saklanmasında fayda vardır. Karnabaharları evde uzun süre saklamak istiyorsanız en iyisi dondurmaktır.
Karnabaharı uygun şekilde dondurmak için , karnabaharın yapraklarını çıkarın ve çiçeklere ayırın. Daha sonra karnabahar çiçeklerinin kararmasını önlemek için tuzlu ve limonlu kaynar suya atın. Pişirme 4 dakika sürmelidir. Beyazlatılmış gülleri süzün ve kuru, temiz bir havluya koyun. Kurutulduktan sonra çiçekler folyo torbalara konur ve dondurucuya yerleştirilir.
Karnabahar - çeşitleri
Bahçıvanlık pazarında, büyüme zamanı ve güllerin boyutu ve rengine göre farklılık gösteren birçok karnabahar çeşidi vardır. Aşağıda bize göre en ilginçlerini listeliyoruzbahçede yetiştirmek için karnabahar çeşitleri :
Karnabahar 'Multi Head'- Merkezi bitkinin çevresinde oluşan ek küçük kafalar nedeniyle görünümü ile büyüleyici, alışılmadık ve çok verimli bir karnabahar çeşididir. Bu ilginç çeşitlilik, sezonda birkaç kez ürün verir. İlkbahar, yaz ve sonbahar ekimi için uygundur.
Romanesco Karnabahar
Fotoğraf. pixabay.com
Karnabahar 'Romanesco'- Gül yeşili ile karnabahar çeşidi, özellikle sonbahar hasadı için toprakta ekime yöneliktir. Pişirdikten sonra güller yeşil kalır. Brokoli ve geleneksel karnabahar arasında bir şey olan hassas, özel bir tat ile ayırt edilirler.
Karnabahar 'Di Sicilia Violetto'- sebze salatalarında çekici görünümü ve baharatlı tadı ile değer verilen, mor güllü bir sonbahar karnabahar çeşididir. Tarla yetiştiriciliğinde iyi çalışır.
Karnabahar 'Herbstriesen 2'- sonbaharda hasat için tasarlanmış bir geç beyaz gül çeşidi. Tarlada yetiştirilebildiği gibi tünellerde de yetiştirilebilir. Kısmen yapraklarla kaplı, iri taneli, katı, beyaz güller oluşturur.
Karnabahar 'Delta'- evrensel orta erkenci çeşit, ilkbahar, yaz ve sonbahar ekimi için uygundur. Muhteşem kar beyazı güller yaratır.
Karnabahar 'Pionier'- en iyi orta-erken çeşitlerden biri. Büyük, kompakt, yarım küre beyaz güller üretir. Özellikle ilkbahar sonlarında ve yaz başlarında veya sonbahar başlarında hasat için tarlada yetiştirmek için tavsiye edilir. , rehberimizin dükkanını tavsiye ediyoruz. Verimi çok iyi olan, hastalıklara ve elverişsiz yetiştirme koşullarına dayanıklı karnabahar çeşitlerinin satışını yapmaktayız. Tohum teklifini görmek için aşağıdaki resme tıklayın.
