Ortak soğan(Allium cepa) iki yılda bir bitkidir, ancak genellikle yıllık olarak yetiştirilir. İnsanoğlunun bildiği, 5.000 yılı aşkın bir süredir yetiştirilen ve tüketilen en eski kültür bitkilerinden biridir. Değerli iyileştirici özelliklere ve mutfak değerlerine sahiptir. Arsa üzerindesoğan yetiştirmeninneye benzediğini ve lezzetli ve sağlıklı soğanlara sahip olmak istiyorsak en önemli şeyin ne olduğunu görün.
Adi soğan, bahçelerde isteyerek yetiştirilen ve mutfakta yaygın olarak kullanılan bir sebzedir. Popülerliğini yüksek tadı, diyet ve iyileştirici özelliklerine borçludur
Ortak soğan - tıbbi ve mutfak özellikleri
Şu andaortak soğantüm dünyada yaygın olarak biliniyor ve takdir ediliyor. Popülerliğini yüksek tadı, diyet ve iyileştirici özelliklerine borçludur. Diyetimizde mükemmel bir mineral tuzları, potasyum, fosfor, kalsiyum, sodyum, magnezyum, demir, çinko ve B1, B2, PP, B6 vitaminleri kaynağıdır.
Ortak Soğanayrıca değerli flavonoidler, kanser ve kalp hastalığı riskini az altan güçlü antioksidanlar içerir. En fazla besin maddesi taze ve kısa süre depolanmış soğanlarda bulunur. Ayrıca kaynatılabilir, kızartılabilir, dondurulabilir, kurutulabilir ve konserve olarak kullanılabilir. Bunun için 2 adet soğanı ince ince doğrayın ve limon suyu ilavesiyle bal (yaklaşık 10 yemek kaşığı bal) dökün. Bir gün boyunca bir kenara koymanız ve ardından bir süzgeçten süzmeniz gerekir.
Bu soğan şurubunu üşüttüğünüzde içebilirsiniz. Genellikle yarım bardak ılık suya bir yemek kaşığı verip içersiniz. İlginç bir şekilde, yüksek demir içeriği sayesinde soğan şurubu anemi tedavisine de yardımcı olacaktır.
Arsa üzerinde büyüyen soğan
Adi soğangüneşli yerlerde, iyi drene edilmiş, verimli ve humusça zengin topraklarda yetiştirilebilir. Toprağın pH'ı soğan yetiştiriciliğinin başarısı için büyük önem taşımaktadır, bu nedenle ekime başlamadan önce en basit pH metre ile bile toprağın pH'ını kontrol ettiğinizden emin olun.Soğan, pH değeri 6,5 ile 7,0 arasında olan toprakta en iyi şekilde büyür . pH'ı 6.0'ın altında olan toprak kireçlenmelidir. Çok az ihtiyaç duyduğu azot dışında, soğanların gübreleme ihtiyaçları oldukça yüksektir. Bu nedenle gübre ile gübrelenmiş topraklarda bir önceki yılın sonbaharında yetiştirilmektedir. Ekimden hemen önce ilkbaharda gübre ile gübrelemek yasaktır. Soğanlar, arsadaki gübrelememizin temelini oluşturması gereken kompostla gübrelemeye çok iyi yanıt verir.
Soğan çeşitleri renk, boyut ve tat bakımından farklılık gösterir. Kırmızı çeşitlerin tadı genellikle oldukça hafiftir. Yemek pişirmek ve salatalara ve salatalara ek olarak mükemmeldirler
Amatör olarakkimyasal pestisit kullanımından kaçınmaya çalıştığımızarsa üzerinde soğan ekimi.Soğan yetiştiriciliğinde problemlerBu sebzeye saldıran hastalık ve zararlılardan kaynaklanabilir. Toprak hastalıkları riskini az altmak içinrotasyon sisteminde soğan yetiştirmekSalatalık ve yeşil fasulye soğan için iyi bir ön bitkidir. Ancak pancar, patates, kereviz ve havuçtan sonra yetiştirmemeliyiz. Tarımsal ürünlerde doğrudan toprağa ilkbahar ekimi ekimi hakimdir. Ancak tarlada çimlenen soğanların yabancı otlara karşı rekabet gücünün düşük olması nedeniyle herbisit kullanımı gerekmektedir.Bu nedenle tahsisli bahçelerde ve organik çiftliklerde fideden veya taze soğandan soğan yetiştirilmesi tavsiye edilir. 3 ila 4 hafta. Bir serada, bir folyo tünelde veya kompost toprağı ve asidi giderilmiş turba karışımıyla doldurulmuş kutulara tohum ekerek fide üretebiliriz. Tohumlar erken ilkbaharda (genellikle Mart ayında) 1 cm derinliğe ekilir. 20-30 gr tohum / m² alan miktarında 5-10 cm aralıklarla ekilmesi önerilir. Fideleri büyüdükçe kesiyoruz. Bitkilerin her biri 3 - 4 yapraklı olduğunda onları bir yatağa ekiyoruz. Genellikle Nisan sonu veya Mayıs başıdır. Fideleri dikimden yaklaşık bir hafta önce sertleştirmeye başlamanız gerekir.
Taze soğan yetiştirmek artık çok daha kolay. Taze soğan, bahçe mağazalarından satın alabileceğimiz, dikilmeye hazır küçük soğanlardır. Taze soğandan yetiştirme sürecinin tamamı, ekimin ilk yılında üreticiler tarafından küçük taze soğanların hazırlanmasından ve daha sonra ekime uygun büyük soğanlar elde etmek için ertesi yıl tarafımızca arsada devam ettirilen ek ekimden oluşur. tüketim.
Satın aldığımız taze soğanları Mart ayından itibaren erken ilkbaharda patlatıyoruz. Öyle bir derinliğe dikiyoruz ki, üst kısım zemin seviyesinde. Bitkiler arasında 5 ila 8 cm mesafe olacak şekilde sıralar halinde ekilebilir.
İster taze soğan yetiştirelim ister fide yetiştirelim, onları yatağa diktikten sonraki bakım aynıdır. Öncelikle sıra arası toprağı gevşeterek yabancı otları ayıklıyoruz. Gerekirse, gübreleyin ve sulayın, köklerin sığ bir şekilde köklendiğini ve su kıtlığına karşı oldukça hassas olduğunu unutmayın. Sulama özellikle kuraklık dönemlerinde gereklidir. Taze soğandan yetiştirilen soğanlar su kıtlığına karşı biraz daha az hassastır.
Toplanan soğanları serin ve kuru bir yerde saklayın, kutulara koyun, ağlara asın veya örgülerle örün
Soğan hasadı ve saklanması
Çiçek tarhındaki frenk soğanlarının yarısından fazlası kırıldığında soğan hasadına başlayabiliriz.İdeal tarih, yataklardaki bitkilerin %70 - 80'inde frenk soğanı olduğu, ancak her bitkinin 3 - 4 yeşil yaprağı olduğu zamandır. Hasat ile daha uzun beklemek olası saklama süresini önemli ölçüde kıs altacaktırSoğanı çıkardıktan sonra kurutun. Soğanların temiz havada kuruması için güneşli günlerde hasat yapmak en iyisidir. Depolama amaçlı soğanlar tamamen kuru yapraklara ve dış pullara sahip olmalıdır. Depolama için soğan seçerken, gözle görülür hasarlı ve kalın boyunlu olanları atıyoruz. Serin ve kuru bir odada, kutulara yerleştirilmiş, ağlara asılmış veya örgülü olarak saklayın.
