Pırasa değerlibesleyici, sağlık ve zayıflama özelliklerine sahip bir sebzedir. Yatakta yetiştirilir, yaz sonundan sonbahar boyunca olgunlaşır ve kış aylarında hasata devam edilebilir. Bu nedenle taze sebze ve meyve oranı düşük olan kış için mükemmel bir sebzedir.sezonunun tümözelliklerini ve olası uygulamalarını tam olarak öğrenin. Arsadabüyüyen pırasave nepırasa çeşitlerininekilmesi gerektiğini öneriyoruz.
Pırasa - Allium ampeloprasum
Şek. pixabay.com
Pırasa neye benziyor?
Pırasa (Allium ampeloprasum) , Ein ile kısa, hafif bir gövde oluşturan iki yılda bir bitkidir. yaklaşık 0,5 m yüksekliğe kadar büyüyebilen topuk ve koyu yeşil, uzun, yassı yapraklar. Yetiştiriciliğin ikinci yılında, pırasa, küresel umbellerde toplanmış beyaz veya beyaz-pembe çiçeklerle biten 1-2 m yüksekliğinde çiçeklenme sürgünleri üretir.Pırasa yıllık bir bitki olarak yetiştiriliryenilebilir soğanın yanı sıra uzun, sıkıca paketlenmiş yaprakları da kullanılır.
Sarımsak, pırasa ile oldukça yakından ilişkilidir (her iki bitki de sarımsak - Allium cinsine aittir). Sağlık özellikleri, bakterisit ve mantar öldürücü özellikleri ile bilinen sarımsakla bu yakın ilişki,pırasanın özelliklerinin eşit derecede değerli olup olmadığını öğrenmeye değer kılıyor
Pırasa - besin özellikleri
Pırasa düşük kalorili bir sebzedir. hatta ihmal edilebilir miktarda yağ (0,3 g), ancak kayda değer miktarda lif (2,7 g)
Pırasa ayrıca A, C, E, K, B vitaminleri ve folik asit içerirPırasa tüketirken sağladığı mineraller kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, sodyum ve çinkodur.pırasanın çok fazla demir içerdiğini burada vurgulamakta fayda var(100g taze pırasa başına 2.10 mg), kırmızı pancardan çok daha fazla, iyi bir demir kaynağı olarak ünlü. Demir emilimini arttırmak içinlimon suyu serpilmiş taze pırasa yemek tavsiye edilir
Pırasa aynı zamanda zengin bir kükürt bileşikleri kaynağıdır , sözde Bu sebzenin aroması ve keskin tadından sorumlu olan allisin, aynı zamanda bakterisit özelliklerinden de sorumludur.
Vitamin ve mineral bakımından zengin bu düşük kalorili sebze, pırasanın tadı net bir şekilde keskinleştirdiği salata ve salatalarda bir bileşen olarak çiğ olarak yenilmelidir.Pırasa pişirildikten sonra da yenebilirve en iyi bilinen kullanımı çorbaya sebze ilavesi olarak kullanılmasıdır. Pırasa ayrıca et ve soslara iyi bir katkıdır.
Pırasa taze ve pişmiş olarak yenebilir
İncir. depozitphotos.com
Pırasa - iyileştirici özellikleri
Pırasa şifalı bir bitki olarakantik çağda zaten biliniyordu. Yüksek demir içeriği nedeniylekansızlık tedavisinde kullanılır . Anemiden muzdarip insanların diyetinde önemli bir bileşendir.
Sarımsak gibipırasa dabağışıklık sistemini destekler, kan şekerini dengeler ve bakterisit etkisi vardır. Pırasanın bu sağlık özelliklerinden yararlanmak isteyen ancak keskin tadını sevmeyenler için değerli bir not -Yetiştiriciliğin ilk aşamasında hasat edilen genç pırasalarfide kırma) tadı çok daha hassastır.
Pırasa suyu ve şurubu üst solunum yollarının nezlesini tedavi etmek için kullanılabilirve balgam söktürücü olarak, inatçı öksürük durumunda önerilir.Pırasanın beyaz kısmını ince gözlü bir rende üzerine sürtüp aynı miktarda bal ile karıştırarak şerbeti daha hızlı hazırlıyoruz. Daha sonra haşlayıp ince bir süzgeçten süzmeniz gerekir. Soğuduktan sonra günde 3 ila 5 yemek kaşığı için (çocuklar günde 1 çay kaşığı).
Pırasa iyileştirici özellikleriGeleneksel halk hekimliğinde artrit ve romatizmada kullanılan bu sebzenin yapraklarından kompresler hazırlayarak. Ayrıca dezenfekte etmede ve yara iyileşmesini hızlandırmada yardımcı oldular.
Şu anda, romatizmal hastalıkların tedavisine yardımcı olarak, dokulara kan akışını iyileştiren ve ağrıyı en aza indirenpırasa yaprağı posası hazırlanmasıönerilir. Böyle bir kompres hazırlamak için pırasanın beyaz kısmı çok ince gözenekli bir rende üzerine sürülür ve ardından ortaya çıkan posa gazlı bez üzerine sürülerek romatizmal ağrı bölgesine uygulanır.
Pırasa - zayıflama özellikleri
Pırasanın düşük kalorili olduğundan daha önce bahsetmiştik.Bu nedenle ince bir şekle önem veren kişiler tarafından tüketilebilir.Pırasanın zayıflama özelliği, içerdiği kükürt bileşiklerinin sindirimi uyarmasıyla vurgulanırPırasa tüketmek metabolizmayı hızlandırır, idrar söktürücü ve temizleyici etkiye sahiptir. Bütün bunlarpırasayı zayıflama diyetinde tüketmeye değer kılar , vücudu temizler ve detoksifiye eder ve ayrıca kötü kolesterol seviyesini düşürmeyi amaçlar.
Bununla birlikte,pırasanın şişkinliği artırdığını ve hamile kadınlar ve mide ekşimesi, mide asiditesi veya ülser sorunları olan kişiler için önerilmediğini unutmayınBazı kaynaklar hamile kadınlara tavsiye ettiği için burada çok önemli bir not. folik asit kaynağı olarak pırasa yiyin. Ne yazık ki gaz yapma olasılığı nedeniyle anne adayları için en iyi folik asit kaynağı değildir.
Sebze yaması üzerinde olgun pırasa
Şek. pixabay.com
Pırasa - bahçede büyüyen
Pırasa yüksek toprak gereksinimine sahip değildir . Bununla birlikte, yüksek su gereksinimlerine sahiptir (uygun su temini verimi ve kalitesini önemli ölçüde artırır), bu nedenle nemli topraklarda en iyi performansı gösterir.
Pırasa güçlü bir kök sistemine sahip bir bitkidir , ancak köklerin çoğu nispeten sığdır. Sadece tek kökler, düzenli hava-su ilişkileri ile (hatta 90 cm derinliğe kadar) toprağın daha derin katmanlarına, özellikle yapısal olanlara nüfuz eder. Yetiştirme koşullarını önemli ölçüde iyileştiren derin toprak işlemeye (sözde alt topraklama) olumlu tepki verir.
Pırasa yetiştiriciliğinde toprağın pH'ı pH 5.8 ile 6.5 arasında değişebilir . Kural olarak, pırasa gübreden 2-3 yıl sonra yetiştirilir. Pırasa, özellikle nem eksikliği koşullarında taze gübre ile gübrelemeye açıkça olumsuz tepki verir.
pırasa ekimi için standhazırlarken, yabani otlardan kurtulmalı ve toprağı bir kürek derinliğine kadar gevşetmelisiniz.Pırasa tohumları Mart ayında örtülü olarak (daha fazla verim sağlar) veya Nisan ayında doğrudan toprağa ekilir. Sıralar arasındaki mesafe yaklaşık 30 cm ve sıradaki bitkiler arasındaki mesafe yaklaşık 10 cm olmalıdır. Ekim derinliği 1 cm
Pırasa fidesi üretimi 8 ila 16 hafta sürerve Mayıs-Temmuz döneminde ekilir, ancak çok genç olanlardan (kalem kalınlığındaki saplar) daha yaşlı fidan dikmek daha iyidir.
Sebze yamasındapırasa erken bir demet hasat için havuç ve maydanozla birlikteve ayrıca turp veya marul ile yetiştirilebilir. Bu sebzelerin mevsimin sıra aralığında yetiştirilmesi en iyisidir. Pırasanın yanına dikilen maydanoz minyatür pırasadan koruduğu için bu haşere maydanoz kokusundan kaçınır. Pırasanın yanına havuç dikmek ise havuçların salgıladığı uçucu yağların uyarıcı etkisinden dolayı faydalıdır.
Pırasa yetiştirme mevsiminde yataklardasıra arası toprak sulanmalı ve gevşetilmelidir.
Pırasa - toplama ve saklama
Hasat sırasında pırasayı bir dirgen ile kaldırın ve dikkatliceçekin, ardından sararmış dış yaprakları çıkarın ve kökleri ve kalan yaprakları kıs altın. Fideleri kırarken elde edilen çok genç pırasaları yiyebilirsiniz (o zaman çok narin bir tada sahiptirler).
Pırasalar Ağustos'tan Eylül'e kadar olgunlaşırBu dönemde doğrudan tüketim için hasat edilebilirler. Tam olgunluğa ancak sonbaharın sonlarında ulaşırlar. Uzun süre olgunlaşırlar, ancak daha sonra uzun süre tüketime de uygundurlar.Kış kullanımı için, mevsim hasadıilk şiddetli donlardan önce, Kasım ayında. Bu şekilde elde edilen bitkiler, kış boyunca 0 °C'ye yakın bir sıcaklıkta bodrumdaki bir kutuda veya bir muayene alanında, nemli kumla kaplı veya çukurlu olarak saklanabilir. en dayanıklı pırasa çeşitleri
tüm kış boyunca bile kalabilir. Tabii ki, kış için yatakların örn.agrotekstil. Sezonun kış sonrası hasadı, bitkiler büyümeye başlamadan ve ilkbaharda çiçek salkımları vermeden önce Mart ve Nisan aylarında yapılabilir.
Toplanan pırasaların köklerini kesin ve yapraklarını kıs altın
Şek. depozitphotos.com
Tavsiye edilen pırasa çeşitleri
Pırasa 'Bluvetia'- erken salkımlar, yaz ve ilkbahar için tasarlanmış erken çeşitlilik. 20 ila 25 cm uzunluğunda zıt beyaz sahte gövdeli koyu, mavi-yeşil yapraklar.
Pırasa 'Haksa'- orta erkenci çeşit, uzun ve özlü sözde gövdeli, koyu yeşil yapraklı. Kasım sonuna kadar sahada kalabilir. Aromatik çeşitlilik. Doğrudan tüketim ve işleme için önerilir. Fidelerden (daha yüksek verim) veya doğrudan toprağa ekimden yetiştirilebilir.
Pırasa 'Arkansas'- tarlada kışlama çeşitleri. Yaklaşık olarak sert, kalın, sözde bir sap oluşturur.25 cm uzunluğunda ve uzun, mavi-yeşil, kabarık yapraklar. Sonbahar, kış ve ilkbaharda hasat için uygundur. Geç çiçek açar ve kışlamadan sonra ilkbaharda Mayıs ortasına kadar hasat edilebilir.
Pırasa 'Tango'- sonbaharda hasat için tasarlanan geç çeşit (ekimden 200 gün sonra hasat edilir). Yaklaşık 25 cm uzunluğunda ve koyu yeşil yapraklarda kalın bir yalancı gövde oluşturur. Çok yönlü kullanıma sahip verimli bir çeşittir.
Pırasa 'Orman'- yüksek don direnci ile karakterize, geç sonbahar ve ilkbahar hasadı için ideal mevsim çeşididir. Pırasa Forrest yoğun mavi-yeşil renk ile etli ve aromatik yapraklara sahiptir. Amatör bahçe ve arazi ekimi için en iyi çeşitleri okuyucularımız için bulduk.
