İlk sıcak günler daha uzun yürüyüşleri teşvik eder. İster bahçede, ister ormanda, ister çayırda hayata uyanan doğa, bize şimdiden yeşil bir teklif hazırladı. Frenk soğanı ve su teresi gibi yerli otlarımız, mutfakta kesinlikle zevkle kullanacağımız, ay başından itibaren sağlıklı yapraklar üretir.
Genç yeşillikler, tarla kenarlarında, orman açıklıklarında ve patikalarda, çayırlarda ve ayrıca bahçelerde katılımımız olmadan tamamen ortaya çıkar. Bluszczyk kurdybanek, yılın herhangi bir zamanında yeni sürgünler ve yapraklar filizler, çitin içinden "sürünür" ve çalılar arasında veya çimlerin kenarında gölgeli bir yerde kök salır. Genellikle tıbbi ve baharat otu olarak kabul edilen uzun stolonlar, asılı soğanlarda veya daha uzun bitkilerin etrafındaki saksılarda çok hoş görünürler.
Çoğu zaman, acı bitkiye aromatik ortak sarımsak Alliaria officinalis eşlik eder. Bununla birlikte, yaygın veya yabani sarımsaktan farklı olarak tüketimi "sarımsak kokusuna" neden olmaz. Bu çok yıllık bitki, doğal bir bahçede iyi hissettirir. Çitlerde ve çeşitli çalılar arasında veya ısırgan otu kümelerinin yakınındaki çitlerin altında yuva yapar.
Çok az insan, ısırgan otu Urtica dioica'nın genç bir bitki olarak çok az acı veren tüyü olduğunu bilir. Öte yandan, daha küçük kuzeni Urtica urens'in sürgünleri ve yaprakları acı veren tüylerle kaplıdır.Kırık sürgün, deride kızarıklık ve yanma hissine neden olan histamin ve diğer maddelerin bir karışımını yayar.Geçmişte bu eylem artritik ve romatizmal ağrıları gidermek için kullanılırdı.
Her iki yabani tür de vitamin ve minerallerle doludur. Bu nedenle, çoğu zaman korkmadan menüye dahil edebiliriz.Acı verici hislerden kaçınmak için ısırgan otu toplamak için eldiven kullanınİlkbaharda, bu bitkinin sadece sürgünlerini tamamen kesin. Daha sonra sadece köşe parçalarını kullanırız. Isırgan otunu işlemekten korkmayın: Salataya doğranan ve çay için kurutulan yapraklar, batma özelliklerini kaybeder.
Yerli mutfak otları
Yerli mutfak bitkilerimiz, özellikle Petroselinum crispum maydanozu her bahçede ayrı bir yer tutmalı. Zehirli ayçiçeği maydanoza biraz benzer ancak yabani haliyle bile karıştırılması zordur.Pürüzsüz veya kıvırcık yapraklı maydanoz çeşitleri balkon kutularına veya bir sebze bahçesine, örneğin kenarına ekilebilir.Yetiştirme yerinin her yıl değiştirilmesi gerektiğini ve diğer kerevizleri (örn.dereotu, kereviz, kişniş), 4 yıl sonra aynı pozisyona dönüş gerçekleşebilir.
Biedrzeniec, yeşil Frankfurt sosunun önemli bir bileşenidir. Bir çiçek yatağında, kışa dayanıklı çok yıllık bir yerde yıllarca büyüyebilir. Saksıda yetiştirildiğinde daha az dayanıklıdır. Bahçede, çalıların altındaki hafif kısmi gölgede mis kokulu orman kucaklaması iyi geliyor.
