Doğanın armağanları, ilaç ve iyileştirici yardımcı maddelerin üretimi için en kolay elde edilebilen hammadde olmuştur ve öyledir. Ve bugün yabani meyveler uzmanların gözetiminde büyük çapta işleniyor olsa da, doğanın armağanlarını toplama ve işleme geleneği birçok evde hala yaşıyor.
İsveç kirazı
İsveç kirazı Vaccinium vitis-idaea, yani yabanmersini çok fazla C vitamini, beta-karoten ve B grubundan tüm önemli vitaminleri içerir. Potasyum, kalsiyum ve magnezyum meyvelerde optimal miktarlarda bulunurMeyve suyu dezenfekte edici bir etkiye sahiptir ve kronik idrar yolu enfeksiyonlarına karşı profilaktik olarak kullanılır. Son zamanlarda meyvelerde uçukların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olan bir madde keşfedildi.
Yabanmersini
Yabanmersini Vaccinium myrtillus sadece asidik topraklarda yetişir. Hangimiz onları toplamadı? Meyvesi yadsınamaz tadı dışında çok sağlıklıdır. Araştırmalar yaban mersini içindeki pigmentlerin bağırsak iltihabını engelleyebileceğini göstermiştir. Ayrıca yüksek konsantrasyondaki mavi aktif maddelerin migren ve gerilim tipi baş ağrılarının semptomlarını herhangi bir yan etki olmaksızın rahatlattığı da keşfedildi.
Yabani Gül
Kuşburnu gerçek bir vitamin bombasıdır. Karşılaştırma için: 100 gr taze meyve 1500 mg'a kadar C vitamini, limon - 50 mg içerir. Karotenoidlerin benzersiz bir kombinasyonu da vardır.Klinik deneylerin gösterdiği gibi, meyve özü beyaz kan hücrelerinin dokulara girmesini engeller, böylece romatizmal süreçleri yavaşlatır.
 |
|
(zdj .: Fotolia.com) |
Büyük kızılcık
Büyük kızılcık Vaccinium macrocarpon, yaban mersini ile benzer özelliklere sahiptir. Kuzey Amerika'da doğal olarak bulunur. Burada kızılcık, kuru meyve ve kuruyemiş kadar sık kullanılır ve diğerleri arasında harika bir katkıdır. kekler ve müsli için. Kuru meyve ekşi bir tada sahiptir, enerji verir ve atıştırmalık olarak yenebilir. Kanada'nın yerli halkı, iyileştirici özellikleri nedeniyle kızılcıklara değer verir.
Kızılcık özü, bakterilerin üretra ve renal pelvis mukozasına nüfuz etmesini önleyen antibakteriyel tanenlerin bir kaynağıdır.
Leylak
Kara mürver Sambucus nigra eskiden bütün bir eczaneye yeterdi. Bu bitkinin tüm kısımları doğal bitkisel ilaçlarda kullanılmıştır. İlkbaharda, metabolizmayı uyarmak için yaprak özleri kullanıldı.Çiçek çayı günümüzde ateşi düşürmek ve vücudun savunmasını güçlendirmek için de kullanılmaktadır.Meyvelerin iyileştirici özellikleri son zamanlarda birçok bilimsel araştırmaya ayrılmıştır. Mürver çok büyük miktarlarda mineraller, vitaminler, yaşam için önemli proteinler ve uçucu yağlar içerir.
Leylak suyu kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve kalbin koroner damarlarını korur.En son araştırmalar, meyve suyunun antibakteriyel ve anti-grip etkilerini doğrulamaktadır. Ancak, taze meyvelerde zehirli glikozit sambunigrin bulunduğunu unutmayalım. Bu madde kurutulduğunda veya 50°C'de kaynatıldığında toksik özelliklerini kaybeder.
Deniz topalak meyveleri çok miktarda karotenoid içerir, kabuğunun turuncu renginden tanınması kolaydır.Yaban mersini, diğerlerinin yanı sıra hızlandıran B12 vitamininin birkaç bitki kaynağından biridir.Bu değerli vitamin, açlık hissinden sorumlu olan kandaki yağ oranını da az altır.
Doğal diyet takviyeleri
Yabani meyveler, insan hücrelerini yıkımdan koruyan bir dizi madde içerir. Doğal kırmızı, mavi ve mor pigmentler en önemlileri arasındadır. Turuncu-kırmızı karotenoidleri herkes bilir.Onlar sayesinde havuç, balkabağı ve kayısı böyle iştah açıcı bir görünüm kazanır. Leylak, yaban mersini ve yaban mersini gibi yabani meyvelerde bol miktarda bulunur.
Özetlemek gerekirse - meyve ne kadar koyuysa, içindeki antosiyaninler o kadar fazladır. Karotenoidler gibi, onlar da oldukça etkili serbest radikal süpürücüler (antioksidanlar, yani serbest radikalleri nötralize edebilen kimyasallar) olarak tanınırlar.
Serbest radikaller, bilimsel olarak konuşursak, en az bir eşleşmemiş elektrona sahip tek atom veya moleküllerdir.Bunlar kimyasal olarak oldukça aktif parçacıklardır. Sınırlı bir miktarda bile gereklidirler. Sorun, sigara içmek, alkol almak, ilaç almak veya strese ve fiziksel efora maruz kalmanın bir sonucu olarak, radikaller hızla çoğalmaya başladığında ortaya çıkar, örn. kalp hücreleri, böbrekler, beyin.
Ayrıca sinir hücrelerine zarar verir ve bağışıklık sistemini zayıflatır. Bunun bir sonucu olarak, hastalığa yakalanma riski artar, örn. kanser veya damar sertliği için. Antosiyaninler bu süreçleri engeller.
Son araştırmalar ayrıca antiviral olduklarını doğruluyor. Bu gibi birçok durumda olduğu gibi, miktar belirleyicidir.Sağlıklı beslensek, günde 3-5 kez sebze ve meyveden zengin öğünler yesek bile, önerilen antosiyanin alımının sadece yarısını tüketiyoruz. Bu nedenle, diyetinize ek yabani meyve konserveleri eklemeyi unutmayın.
