İşte ezilmiş yaprakları salatalık gibi kokan bir bitki ve tadı da bu popüler sebzeyi andırıyor. Borage, Borago officinalis, açık bir günde gökyüzünün renginde güzel, narin çiçekleri olan iki yılda bir bitkidir.Sözde aittir salata otları ve çiçekleri de dekorasyon için kullanılır.
Orta Çağ'da hodan sık kullanılan bir dekoratif motifti. Otun cesaret verdiğine inanıldığı için şövalyelerin giydiği duvar halılarına ve kuşaklara dokunmuş, armalara boyanmıştır.Modern araştırmalar, hodan ve "cesaret" arasındaki ilişkiyi doğruladı - çünkü adrenalin salgılayan bezlere etki ediyor. Bitkinin anavatanı Küçük Asya ve Suriye'dir. Akdeniz'de de uzun süre büyümüştür. Araplar hodana çok değer verirlerdi, tarlalarını kurarlardı.
İber Yarımadası'nı fethetmeye başladıklarında, bitki İspanya'ya gitti ve oradan Avrupa'ya yayıldı. Borage, Orta Çağ'dan beri burada popüler olmuştur. Bir sebze olarak kabul edildi ve çiğ veya ıspanak gibi pişirildi. O zaman denirdi - boracz, borag, pazyta, bahçe balı. Ve Latince borago adı muhtemelen Eski Arapçadan geliyor ve bu bitkinin terletici kullanımını düşündüren "terin babası" anlamına geliyor.
Hodan'ın tıbbi kullanımları
Hodan, koruyucu etkisinden dolayı iltihaplanma, özellikle üst solunum yollarının kronik nezle tedavisinde kullanılır.Yüksek mineral tuz içeriği, bitkinin tuzsuz bir diyette yemeklere eklenmesine neden olur. Ayrıca cildin görünümünü iyileştiren sindirim, boş altım ve vücudun temizlik süreçlerini de olumlu etkiler.
Hodan, özellikle yaşlıların beslenmesinde çok önemli olan suda çözünür ve kolay sindirilebilir silika içerir, çünkü bu element yaşla birlikte vücutta giderek azalır. Ve silikon, vasküler ve romatizmal hastalıklara karşı koyma süreçlerinde esastır. Ayrıca vücudun genel bağışıklığını arttırır.
Aksine, hodan tohumu yağı, çuha çiçeği yağına benzer özelliklere sahiptir - tıkanma ve kan pıhtılaşması riskini az altır.Bunun nedeni içerdiği gama-linoleik asidin kolesterolü ve kan basıncını düşürmesidir. Homeopatide karaciğer ağrısına karşı taze bitki özleri önerilir.
Harici olarak, hodan cilt hastalıklarında (kaynar, ülser, egzama ve alerjik kaynaklı kaşıntı) kompres şeklinde kullanılır. Bitki çiçeklenme sırasında hasat edilir, sürgünler çok düşük olmayacak şekilde kesilir, böylece bitkilerin tekrar büyümesi ve sonbaharda ikinci bir hasat vermesi için zaman olur.Hemen kullanım için taze yapraklar herhangi bir zamanda hasat edilebilir. Çiçek toplarken, kaliksten nazikçe koparılırlar. Daha aktif maddeler içerdiğinden, taze hodan kullanmak kurutulmuş yerine daha avantajlıdır.
Ancak daha uzun süre saklamak için 30ºC'ye kadar kurutulması gerekir. Çiçekler dondurulabilir veya şekerlenebilir - bu formda dekore edilebilirler.
Hodan kozmetikte
Kepekle karıştırılan bitki, banyolarda cildi temizlemek ve yumuşatmak için kullanılır; sıkılığını ve elastikiyetini geri kazandırır.
Hodan mutfak kullanımı
Çoğu bitki gibi hodan da taze veya kurutulmuş olarak kullanılır. Örneğin yaprak ve baş marullara taze yapraklar, sürgünler ve çiçekler eklenir.Yapraklar ve sürgünler ince bir şekilde kesilmeli, daha sonra çiçekler bütün olarak eklenirken pürüzlerini kaybederler; lezzet özelliklerinin yanı sıra yemeklere ilginç bir görünüm verirler. Genç yapraklar ayrıca salatalık salatası, süzme peynir, yumuşak peynirler, katı yumurta (dereotu, yağ veya mayonez ile) eklenir ve kurutulur - kabak, kabak, kabak ve salatalık yemeklerine, ayrıca güveç sebzeleri için ve pirinç.
Hodan, çorbalara eklendiği Alman mutfağında popülerdir - domates, patates, koyun eti yemekleri, tarçın, kıyma, bitkisel soslar, süzme peynir yemekleri, çırpılmış yumurta, omlet ve sebzeler, örneğin salatalık, beyaz fasulye , patlıcan, lahana turşusu, alabaşlar. Fransa'da çay, çiçek açmadan ve fermente edilmeden önce hasat edilen taze hodan veya bitkiden yapılır. ve şaraplar.
Borage, daha iyi büyümelerine katkıda bulunduğu için çilekler için iyi bir mahalledir.Aralarına dikilen domates ve güller onları haşerelerden korur.Aynı zamanda bir bal bitkisidir, bu nedenle arı uçuş test alanlarında yetiştirilmeye değerdir.
Hodan yetiştirmek ve bakımını yapmak
• toprak - hafif, iyi drene edilmiş
• konum - güneşli, sulama sırasında yaprakları ıslatmayı sevmez
• üreme - Nisan ayında ekerek, her 30-40 cm'de bir 1-2 cm derinliğe kadar sıralar halinde doğrudan toprağa ekerekTohumlar yaklaşık 2-3 hafta sonra, genellikle eşit olmayan bir şekilde çimlenir.Doğal koşullar altında, hodan kendi kendine tohum verir - zahmetli bir ot bile olabilir. Kişisel kullanım için tohumlar Eylül başında hasat edilebilir
