Patates başlangıçta Avrupa'da süs çiçekleri ve meyveleri için yetiştirildi, ancak aynı zamanda şifalı bitkiler olarak kabul edildiler ve birçok rahatsızlıkla mücadeleye yardımcı oldular. sadece kraliyet masalarında.
Sadece 19. yüzyılın başında, Polonya'da 200 yıldan fazla bir süredir varlığını sürdüren patates, yaygın olarak yetiştirilen bir bitki haline geldi. 18. yüzyılın ikinci yarısındaki tahıl başarısızlık dalgalarından sonra takdir edilmeye başlandı.Bugün, mısır veya domates gibi patateslerin Amerika'nın Eski Kıta için en büyük armağanı olduğu iddiasını sıklıkla duyabilirsiniz. Bu türü iyi tanıyor muyuz?
Peru patates gen bankasında on bin çeşit olmasına rağmen tescilli patates çeşidi sayısı üç binin üzerindedir. renkler - bildiğimiz çeşitlerin çoğu beyaz veya sarıdır, ancak mor, mor-mavi veya pembe de olabilirler.
İlginç bir şekilde, daha eski ve ekimde daha uzun süre kullanılmasına rağmen çok daha az bilinen bu renkli patates çeşitleri. Peru'daki tezgahlarda, renk bakımından farklılık gösteren en az birkaç düzine farklı çeşit bulabilirsiniz.Bunu antosiyaninlerin varlığına borçludurlar - sağlık açısından yüksek değerlere sahip değerli bitki pigmentleri
İnternette "yeni" renkli patatesler hakkında çok fazla bilgi var ve fiyatları "geleneksel" çeşitlerden çok daha yüksek.
Büyüyen renkli yumruların ABC'si
Renkli patatesler bilinen çeşitlere benzer şekilde yetiştirilir.Tohumluk patatesler, toprağın cinsine bağlı olarak ilkbaharda, Nisan ayının 2. / 3. on yılında, toprak sıcaklığının 10 ° C'ye ulaştığı, 5-20 cm derinliğe ve filizlendikten sonra ekilir. , kazılırlar.Toprak oldukça havadar olmalı, organik maddece zengin olmalıdır - gübreyi uyguladıktan sonraki ikinci yılda onu yetiştirmeye değer.
Büyüme mevsimi boyunca, yumrular sulanmalıdır, ancak bozulmamaları için ölçülü olarak sulanmalıdır. Yumrular, istenen boyuta ulaştıktan sonra arka arkaya hasat edilebilir - bitkiler yığıldığında bunu yapmak daha kolaydır.Tek seferlik hasat, yer üstü kısmı ölmeye başladığında gerçekleştirilir.
Sıra dışı patates çeşitleri
1. 'Bila'nın erken çeşidi, genel tipte sarı etli ve sığ gözlü eski Polonya patates çeşitlerinden biridir.
2. 'Highland Burgundy Red', pembe etli ve hafif bir bordürlü kırmızı yumrular ile ayırt edilir.Kızartma ve fırınlama için uygundurlar, pişirme sırasında kısmen renklerini kaybederler.
3. 'Shetland Black' koyu mavi bir cilt ve mor-mavi çizgilere sahip açık ten ile karakterizedir, cips ve patates kızartması için mükemmeldir.
4. 'La Ratte' Fransa'da yumru köklerin orijinal uzun şekli ve fındık-kestane notalı rafine tadı için değerlidir; sarı bir tonu var.
5. 'Mavi Kongo', pişirildiğinde hafifçe solan mavi-mor yumrularla ayırt edilir.
6. 'Skerry Blue', çok yönlü mutfak kullanımına uygun, kırmızı tenli ve sarı eti olan bir İrlanda çeşididir.
7. 'Vitelotte' bir Fransız çeşididir, yoğun bir mor yumru rengine sahiptir, özellikle fırınlama, ızgara ve kızartma ve cips için uygundur.
8. Tatlı patates olarak adlandırılan 'batat', patatesle ilgisi olmayan bir tür olan patates kurdudur.Son yıllarda piyasada giderek daha yaygın hale geldi.Kızartma, fırınlama ve pişirme için uygundur. Geleneksel bir patatesten pişirmek çok daha az zaman alır.
