Kabak, insanoğlunun yetiştirdiği en eski bitkilerden biridir. Tüm sebzelerin kraliçesi bahçede çok yer kaplar, ancak bakım gereksinimleri düşüktür.
Yenilebilir balkabağı en iyi güneşli bir yatakta gider. İyi drene edilmiş, hafif kumlu ve humus bakımından zengin toprakları severler. JSebze bahçenizde az yer varsa, büyüyen büyük ölçekli kabaktan vazgeçmeyi tercih etmelisiniz. küçük fantezi bahçede iki veya üç çeşit için yer bulacaktır.
Kuzey Amerika Kızılderilileri mısır ve fasulye ile koordineli olarak balkabağı dikti. Bu kombinasyon bugün de iyi bir fikir. Mısır, uzun fasulye sürgünleri için bir destek görevi görür. Fasulyenin köklerinde büyüyen bakteriler toprağı azotla zenginleştirerek mısır ve balkabağına gerekli besinleri sağlar.Çok küçük bir bahçede, meyve çalıları arasında, bir elma kökü topunun kenarında veya bir çardak kafesinin yanında çekici bir tırmanma bitkisi olarak balkabağı yetiştirebilirsiniz.
Dev balkabağının meyveleri en büyük boyutlara ulaşır. Popüler 'Atlantic Giant' çeşidi (ve sadece o değil) birkaç yüz kilogram ağırlığında meyve verir. Kayıtları önemsemezsek, kompost yığınında balkabağı bile yetiştirebiliriz.Sezon boyunca dev kabak filizleri birkaç metrekarelik bir alanı kaplar.Fransa'da 'Muscade de Provence' çeşidi ve süs bitkileri, örneğin alkollü içkiler şöleninde kullanılan meyvelerle 'Jack O'Lantern' çeşidi değerlidir.
Nemli bir alt tabaka tüm balkabağı türleri tarafından beğenilir. Kompost yığınının dibine kök salmış, zayıf büyüyen minyatür balkabağı 'Jack Be Little' bile mükemmel kalitede lezzetli meyveler verecektir.
Gurmeler bedenden çok sınıfa önem verirler. En iyi yenilebilir balkabaklarından biri, meyveleri bir şişe veya bir kulüp şeklinde olan ABD'nin değerli tereyağlı balkabağıdır.Diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında, çok az tohum içerir, ancak tereyağı eti kadar çok daha hassastır, örneğin aynı boyuttaki 'Hokkaido' balkabağının meyvesinin iki katı.
Hemen hemen tüm balkabağı türlerinin tohumları kalın, odunsu kabuklarla kaplıdır. İstisna, yeşil ve sarı çizgili meyveli yağ kabağıdır. İçinde kabuklu koyu yeşil yumuşak tohumlar vardır. Değerli bitkisel protein, bol miktarda E vitamini içerirler ve çok lezzetlidirler.Tohumlardan sıkılan koyu yağ, salatalara, çorbalara ve diğer balkabağı yemeklerine narin bir ceviz aroması verir.
Özellikle daha uzun süre saklamayı düşünüyorsanız, kabakları hasat etmek için acele etmemelisiniz. Hasat için son tarih ilan edilen donlara göre belirlenir.Kesilen meyveler iki veya üç hafta boyunca kuru, genellikle havalandırılan ve ılık (yaklaşık 20 °C sıcaklıkta) bir odaya yerleştirilmelidir. birçok çeşidin meyvesi çoğalacak ve eti tam aromasını alacaktır.
Hasır astar üzerinde
Daha uzun güneşli sonbahar havalarında, balkabağının hasatını geciktirebilir ve meyvenin doğrudan yatakta olgunlaşmasına izin verebiliriz. Yumuşak bir yataklama ile patojenik mantarların kolayca gelişebileceği hasarlar önlenecektir. Kalın bir saman tabakası çok ağır meyveleri bile koruyacaktır.
Alt tabaka ıslaksa altlık zamanla çürümeye başlar, bu nedenle düzenli olarak değiştirilmelidir. Küçük meyveler, tahta çıtalardan yapılmış bir taban sayesinde kire ve neme karşı etkili bir şekilde korunur.
