Erikler, ağaçtan toplandıktan hemen sonra taze yenildiğinde en iyi tadı verir. Ancak bazen bahçemizdeki tüm erikleri aynı anda yiyemeyebiliriz. Daha sonra bunların fazlası kurutma için kullanılmalıdır, daha çokeriklerin kurutulmasıoldukça basittir. Kışın kuru erik mükemmel bir atıştırmalık olacak, ayrıca komposto veya tentür yapmak için de faydalı olacak. Bakınızerikler fırında nasıl kurutulur
Kuru erik
Hangi erikler kurutmaya uygundur
Kurutma için uygun olan, tamamen olgun ve tabii ki sağlıklı, zararlılardan veya hastalıklardan zarar görmemiş eriklerdir.Bunların ağaçların kendilerinden düşen meyveler olması en iyisidir ve olgunlukları kuyruktaki cildin buruşması ile kanıtlanır. Bahçelerimizde yaygın olarak yetiştirilen erikler arasında en iyi kuruyan Macar kadınlarıdır.
Erik kurumaya nasıl hazırlanır
Hasta veya yeterince olgun olmayanları atmak için meyveyi toplayın ve kuyruklarını çıkarın. Daha sonra yıkayın ve 80-90 °C'de yaklaşık 30-60 saniye beyazlatın. Uygulamada, sadece eriklerin üzerine su ısıtıcısından kaynar su döküyorum ve sonra suyu döküyorum. Bu tedavi sayesinde erik derisi yumuşar ve daha iyi kurur. Şimdi eriklerin nemli kalmamaları için kuruması gerekiyor. Sonra onları ikiye bölün ve taşları çıkarın.Erikler kurumaya hazır , fırını ısıtmanın zamanı geldi!
Erik fırında nasıl kurutulur
Erikleri fırında kurutmakiyi hava sirkülasyonu gerektirir, bu nedenle erikleri doğrudan rafa yerleştirin. Fırının sıcak havası varsa, erikler için çok daha iyi bir kuruma sonucu bekleyebiliriz.Fırını 60 ° C'ye ısıtın ve her gün erik koyun. 24 saat sonra erikler çıkarılabilir ve 24 saat daha havadar bir yerde kurutulabilir.
Erikleri fırındakurutmanın en kolay yolu bu , ancak meyvenin kabuğunun çatlama riskini taşır. Bazen erikler çok kuru olur ve etli olmaz. Bunu önlemek için aralıklı kurutma kullanılır ancak eriklere zaman zaman bakım yapılması gerekir. Başlangıçta fırın 50-55 °C'ye ısıtılır ve erikler kırışmaya başlayana kadar 3-4 saat bekletilir. Sonra erikleri çıkarın, soğutun, biraz karıştırmaya değer. Tekrar fırına gidiyorlar, bu sefer 65-70 °C daha yüksek bir sıcaklığa çıkıyorlar. Kurutma sonunda fırın içindeki sıcaklık 90 °C'ye kadar yükseltilebilir.
İyi kurutulmuş erikleretli, tatlı ve ekşi, parlak siyah bir tenli olmalıdır. Onları yerken, çok sağlıklı olmasına rağmen kuru eriklerin taze eriklerden çok daha kalorili olduğunu unutmayın.
