Açık havada et ızgarası giderek daha popüler hale geliyor. Barbeküleri sadece ev bahçelerinde kullanmıyoruz, aynı zamanda şehir dışına, bir arsaya, bir göle ve hatta plaja da götürülüyoruz. Balkonlarda barbekü fanları bile var. Sahilde veya balkonda bir apartman bloğunda mangal yapmak çok fazla tartışma yaratırken (balkonda ızgara kullanmak komşuları rahatsız eder ve yangın tehlikesine neden olur),bahçe ızgarası için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. ekipman arsamızın kalıcı bir unsuru haline geldi ve açık havada sıcak yemek hazırlamamıza yardımcı oldu.
Bahçede barbekü
Bahçede mangal yapmakaile toplantıları veya arkadaşlar için harika bir fırsat. Ve dışarıda yemek pişirmek, havasız bir mutfakta tencerelerin başında durmaktan çok daha keyifli.
Izgara yapmak kötü bir üne sahiptir ve bu şekilde hazırlanan yiyecekler sağlıksız olarak kabul edilir. Ancak, hepsi ızgarada neyi ve nasıl hazırlayacağınıza bağlıdır. Izgarada iyi hazırlanmış yemekler, tavada kızartılanlardan daha sağlıklı olabilir ve hatta geleneksel şekilde fırınlanmış veya buğulanmış olabilir. O halde lezzetli, sağlıklı ve rahat ızgara yapmayı öğrenelim.
Bahçe için hangi ızgara alınır
Tabii ki, örneğin taştan yapılmış kalıcı bir yapı düşünüyorsanız, uygun bir ızgara satın almanız veya kendiniz inşa etmeniz gerekiyor.Bahçeniz için gazlı veya elektrikli ızgara da satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, ikincisinden gelen yemekler, daha sağlıklı olsalar da, yemeklerin kömür dumanından kaynaklanan aromasından yoksundur. Gazlı veya elektrikli bir cihazda ızgara yapmak aynı zamanda farklı bir yemek hazırlama yöntemiyle ilişkilidir ve biraz farklı olanaklar sunar. Sanırım bu ayrı bir metin için bir konu. Bu nedenle bugün en popüler ve uygun fiyatlı çözüme, yani kömür veya briket ızgaralara odaklanacağız.
"Satın almanın en kolay yoluhazır teneke ızgara , nispeten ucuz ve nakliye için kolayca demonte edilebilir. Böyle bir ızgaranın temel unsurları ocak, kapaklı ızgara ve bacaklarda destektir. Izgaranın sağlam olması için yuvarlak ise en az 3 ayağı, dikdörtgen ise 4 ayağı olmalıdır. Tek ayak üzerinde desteklenen, aynı zamanda havalandırma bacası işlevi gören kaide tipi bir yapı olmadığı sürece. Havanın fırının alt kısmından temin edildiği etkili bir çözümdür.Tabanda bulunan hava dağıtıcısı kapatılarak veya açılarak hava miktarı ayarlanabilir. Bu tip ızgaralar hava girişi rüzgar tarafında olacak şekilde yerleştirilmelidir. Izgara et ile reaksiyona girmemesi için ızgara teli krom kaplı telden olmalıdır. Izgaranın ocağın üzerindeki yüksekliğini seçebilmek, örneğin 3 seviye arasından seçim yapabilmek çok faydalıdır. Daha ayrıntılı tasarımlarda dönen bir şiş bulunur. Ayrıca ek raflar veya tekerleklerle donatılabilirler, bu da ızgarayı taşımayı kolaylaştırır
Bazı ızgaralarda ayrıca baca gazı tahliye bacalı bir kapak bulunur. Kapaklı bir ızgarada, yiyecekleri daha hızlı pişirmenize ve daha büyük et parçalarını eşit şekilde kızartmanıza olanak tanıyan eşit bir sıcaklığı (biraz fırında olduğu gibi) korumak daha kolaydır. Bununla birlikte, kapakların bir dezavantajı da vardır - dumanda bulunan daha zararlı maddeler yiyeceklerin üzerine yerleşir. Çingene ızgaraları
Sac ızgaralar, en ucuz, sökülmesi kolay ve hafif olmasına rağmen (taşınmalarını kolaylaştırır) ne yazık ki daha az dayanıklıdırlar. Bu nedenle, süpermarketlerde satılan en ucuz modelleri yaklaşık 20 PLN fiyatla satın almaya değmez. Bu tür ızgaralar kolayca aşınır ve sık kullanımda, bize birden fazla sezon hizmet etme şansları yoktur (ve çoğu zaman tek kullanımlıktır). Daha pahalı modeller genellikle çok daha iyi bir korozyon önleyici kaplamaya sahiptir ve daha dayanıklıdır
Çok daha dayanıklıdırDökme demir ızgaralarBahçede böyle bir ızgara başlasa bile paslanmaya karşı temizlenebilir ve kullanıma devam edilebilir. Dökme demir ızgaralar daha yavaş ısınır ama aynı zamanda daha uzun süre sıcak tutar. Ne yazık ki, avantajları burada bitiyor. Metal ızgaralardan daha pahalı ve çok daha ağırdırlar, bu nedenle çok rahat taşınamazlar ve arsa üzerinde kalıcı olarak depolanmaları gerekir.Ayrıca dökme demir ızgaraların çok daha sert olduğunu (metal ızgaralar kadar kolay bükülmez ve deforme olmazlar) ve bu nedenle darbeler sonucunda çatlamaya daha yatkın olduklarını belirtmekte fayda var. Ayrıca ulaşımlarına da yardımcı olmuyor. Ancak cihazlar arsa üzerinde kalıcı olarak kaldıkları için kusursuz çalışırlar ve uzun yıllar hizmet edebilirler. Böyle bir mangalı yakmak uzun zaman alabilir ve kömürle ellerinizi kirletebilir. Bu nedenle
gazlı ızgaralar
Ateşleme birkaç saniye meselesidir. Üzerlerinde hazırlanan yemekler, kömür ızgaralarında pişirilenlerden çok daha sağlıklıdır - etlerin yağı yanmaz, özel teknelerden aşağı akar."
Bahçede mangal nasıl yapılır
Arsanın gerçek dekorasyonu, kalıcı olarak inşa edilmiş bir taş ızgara olabilir. Bu ızgaralardan bazıları küçük bahçe mimarisinin güzel unsurları olabilir. Bahçenize ızgara yapmak içinkendinizhakkında biraz bilgi sahibi olmanız gerekiyor.
Böyle bir ızgara için doğru yeri seçerek başlıyoruz. Sessiz bir yer olması ve diğer yapılara, özellikle ahşap ve yanıcı yapılara çok yakın olmaması en iyisidir. Bir de mangalımızdan çıkan dumanın yandaki arsadaki komşuları rahatsız etmediğini düşünelim.Bahçedeki ızgara sehpasısertleştirilmeli ve arsa alanı eğimli ise ızgara yeri de uygun şekilde dengelenmelidir. beton blok olarak, çimento-kireç harcı ile inşa ettiğimiz silikat, klinker tuğla ve doğal taşlar ile inşaatta kullanılmalıdır. Fırının ateşten ısınacak elemanları için yüksek sıcaklığa dayanıklı malzemeler kullanılmalıdır. Klinker tuğlaları burada iyi iş görecektir. Açık ızgara yapmak elbette daha kolay. Böyle bir yapı, üç tarafı duvarlarla çevrili bir ocaktan oluşur.Böyle bir fırından çıkan duman serbestçe çıkıyor ve hafif rüzgarla bile kontrol edemiyoruz. Bu nedenle, davlumbazlı bir ızgara yapmak için çaba sarf etmeye değer. Pratik önemine ek olarak, böyle bir ızgara da daha ilginçtir. Yeterince yüksek bir baca ile donatırsak, kaçan duman onu şölenlerden uzaklaştırarak hızla havaya kaldıracaktır.
Bahçede barbekü
Bahçe barbekü aksesuarları
Ne yazık kibahçe ızgarasıalımı bununla bitmiyor. Birkaç aksesuara daha ve çıra için bir şeye ihtiyacınız var
Kömür ocak için en iyi malzemedir. Izgara yiyeceklere kendine özgü lezzetini ve aromasını verir. Satın alırken kömür parçalarının çok küçük olmamasına dikkat etmekte fayda var. Kömürün kalorifik değeri de önemli bir parametredir.Ne yazık ki, nadiren ambalaj üzerinde görüntülenir. Bu nedenle, ilk seferde küçük bir deneme miktarı satın almak ve ardından seçilen markaya bağlı kalmak en iyisidir.
Kömürün yanı sıra öğütülmüş ahşap briketleri de kullanabilirsiniz. Ne yazık ki, briket üzerinde ızgara yapılan yemekler, kömür durumunda olduğu gibi bir aroma elde etmez. Öte yandan, briketler daha kolay alev alır. Bu yüzden onları başlangıç için kullanmaya değer. Beyaz bir kaplamaya sahip olduklarında üzerlerine kömür koyun.
Izgarayı yakmak için özel çıra kullanılır. Hiçbir koşulda gazyağı, petrol veya ispirto gibi yanıcı maddeler kullanılmamalıdır! Bu maddelerden çıkan buharlar zehirlidir ve kullanımları genellikle patlamaya neden olur. Zaman zaman televizyonda duyduğumuz ya da basında okuduğumuz yaralanmak ve yanmak çok kolay. Bir trajediye yol açmamak daha iyidirEt hazırlama sürecinin sorunsuz ilerlemesini istiyorsanız, eti döndürmek ve kavramak için bir dizi spatula ve maşa ile alüminyum folyo tepsileri de hazırlamanız gerekir.
Bahçede ızgarada yemek nasıl hazırlanır
- Et, kümes hayvanları, balık veya çok sulu olmayan sebzeleri ızgara yapabilirsiniz. Izgaraya yerleştirilen et veya sebze parçalarının benzer büyüklükte olmasına dikkat etmekte fayda var. Balık ve sebzeler en iyi şekilde alüminyum folyo üzerinde veya özel sepetlerde pişirilir.
- Eti pişirmeden önce marine etmek iyidir. Zaman kısaysa, 30 dakika yeterlidir. Ancak eti birkaç saat marine etinde bekleterek daha dolgun bir tat elde edeceğiz. Marine sosu zeytinyağı, sirke, limon suyu, baharatlar ve şifalı bitkilere dayalı olabilir. Marine ederek et lezzet kazanacak, daha yumuşak olacak ve bu kadar uzun pişirmeye gerek kalmayacak.
- Bir yemeğin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, sözde cam. Bu amaçla, yüksek sıcaklığın etkisi altında karamelize olan ve gevrek bir kabuk oluşturan bir şeker kaplama kullanılır. Ne yazık ki - bu prosedür yemekleri daha lezzetli ama aynı zamanda daha az sağlıklı hale getirir.
- Briketler parlayıp beyaz kül göründüğünde eti ızgaraya koyun. Açık ateşte yemek pişirmeyin.
- Eriyen yağ ocak üzerine damlarsa sağlığa zararlı maddeler açığa çıkar. Bu nedenle etler alüminyum folyo tepsiye yerleştirilmelidir. Başka bir yol da kömürü ızgara kasesinin yanlarının hemen yanında yana doğru hareket ettirmektir.
- Et ve diğer ürünleri çok uzun süre pişirmeyin. Çok uzun süre ızgara yapmak yiyecekleri kurutur ve sindirimi zorlaştırır. Ayrıca besin değerlerini de kaybederler. Etin aşırı derecede kavrulmuş, hatta bazen kömürleşmiş kısımlarında zararlı maddeler birikir. Etin yeterince iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için, kaşık sapıyla et parçasının ortasına bastırmanız yeterlidir. Et elastikse ve hemen orijinal şekline dönüyorsa, yine de ısıtılmalıdır. Yavaşça katlanırsa ve boşluk kalırsa yiyebilirsiniz.
- Izgaradan hemen sonra ızgara yanmış yağ ve yemek artıklarından temizlenmelidir.Yanmamış kömürü atın. Bir sonraki kullanımda açığa çıkacak zararlı toksinleri biriktirdiği için bir sonraki ızgarada kullanılmamalıdır. Izgarayı kullandıktan hemen sonra temizlemek, tekrar kullanmadan önce kurumuş kalıntıları temizlemekten daha kolaydır.
Umarım bu ipuçları bahçede yeni başlayan barbekü meraklıları için yardımcı olur. Yemeğinizin tadını çıkarın!
