Sofra tuzuPek çok yemeğin tadını iyileştirse de aşırı tüketimi arteriyel hipertansiyon, kalp ve böbrek problemlerini teşvik eder ve obeziteye yol açabilir. Bu nedenletuz yerine, yemeklerimize sadece tuzlu bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda sağlığımıza da faydalı olacakotları kullanmaya değer. Bakınsofra tuzunun yerini hangi otlar alıyor , yemeklere eşsiz bir tat ve aroma veriyor!
Tuz yerine hangi otlar kullanılır?
Şek. depozitphotos.com
Tuz alımınızı sınırlamak istiyorsanız,tuz yerine otları birbirinin yerine kullanınİşte tuz yerine en iyi alternatifler, yemeklerinize sadece tuzlu bir tat vermekle kalmıyor, harika bir aroma ama aynı zamanda sağlığımızı da iyileştiriyor. Ben sadece dördüne odaklanıyorum, ki bunlar
yiyecekleri tatlandırmada özellikle iyidir, bu da onları tuzsuz hazırlamanıza olanak tanır
1. Tuzlu
Bahçe kokulu (Satureja hortensis), aromatik, hoş, baharatlı bir kokuya sahip yıllık bir bitkidir. Yemeklere eklendiğinde sadece tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda sindirimi de destekler ve şişkinliği önler.Bu bitkifasulye ve bezelye, et yemekleri (özellikle kümes hayvanları ve dana eti), ayrıca soğuk servis edilen salatalar, peynirler ve yumurtalara eklenmelidir. Bahçede lezzetli yetişirken taze yaprakları yaz başından sonbahara kadar toplanabilir, ancak en çok tada temmuz ve ağustos aylarında sahiptir.Tabii ki, kurutulmuş tuzlu da mutfakta kullanılır. Bahçede bal bitkisi olarak ve haşereleri caydırdığı için fasulyelerin yanındaki yataklarda lezzetli yetiştirmenizi öneririz. Tuzlu da evde saksılara ekilebilir.
2. Estragon
Tarhun (Artemisia dracunculus), bahçede kendi başına başarıyla yetiştirilebilen ve kurutulabilen çok yıllık bir bitkidir.Hafif tadı ve kokusu ile yemeklerdeki tuz eksikliğini kesinlikle az altırSindirimi kolaylaştırdığı için sindirimi zor et yemeklerine harika bir katkı sağlar. Ama aynı zamanda kümes hayvanlarının ve süt ürünlerinin tadını da büyük ölçüde iyileştirir.Tuz ikamesi olarak tarhunçeşitli soslarda, hardallarda ve bitkisel karışımlarda çalışır ve salatalık ve lahana turşusuna eklendiğinde bozulmalarını önler ve salamura sebzelerin doğal sıkılığını korumaya yardımcı olur.
Tuz yerine bir bitki olarak tarhun, arteriyel hipertansiyonu olan ve aterosklerotik hastalık riski taşıyan kişilereönerilir.Değerli mineral tuzları ile A ve C vitaminleri sağlar. Ancak tarhun tadı azalacağından pişirmemeye dikkat edin. Pişmiş yemekler için en sona, pişirme bitmeden hemen önce eklemek en iyisidir.
3. Lovage
Lovage (Levisticum officinale) çorbalara, haşlanmış ve pişmiş sebzelere, özellikle lahana, rosto et ve balık yemeklerine değerli bir katkıdır.Lavanta bitkisinin güçlü aromasıMaggi'ye eşsiz bir aroma verir. Bir afrodizyak olarak etkisi hakkında raporlar biraz abartılı görünse de, lavajın iyileştirici bir etkisi vardır ve üriner sistem ve üst solunum yolu ile ilgili problemler için önerilir. Bahçede yetiştirilen Lovage güneşli pozisyonlar gerektirir ve bizim iklimimizde çok iyi kış uykusuna yatar.
4. Mercanköşk
Mercanköşk (Origanum majorana), işkembe ve köftelere harika bir katkıdır.Tuz yerine mercanköşk otubezelye ve fasulye çorbalarına ve diğer bakliyat yemeklerine ve ayrıca yağlı etlere sindirimi kolaylaştıracağı için ekleyin.Adaçayı, biberiye ve kekik ile çok yakışıyor. Dereotu ile birlikte balıklara mercanköşk eklemeye değer, tarhun ve kekik ile kümes hayvanları ile iyi gider ve ayrıca patates, havuç ve domateslere de eklenebilir. Bahçede mercanköşk yıllık bir bitki olarak yetiştirilir ve otu iki kez hasat edilebilir - Temmuz başında ve Eylül ve Ekim başında. Bu bitki aynı zamanda evde saksı yapmak için de uygundur.
için tuzunyerini alacak bir bitki karışımını kendiniz hazırlayın, mercanköşk, tuzlu ve yaban mersini kuru otlarını kereviz yaprakları ve pelin çiçekleri ile eşit oranlarda karıştırın. Takabitkisel karışım, birçok popüler yemekte sofra tuzununyerini mükemmel bir şekilde alır ve tarif oldukça basittir.
"Ayrıca sarımsak, zencefil, acı biber veya karabiber gibi daha birçok malzemeyi bulabileceğimiz tuzyerine Otlar denilenhazır baharat karışımlarını da satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, kompozisyon, bu baharatın yemeklerin tadını keskinleştirebileceğini ve onlara ateş ekleyebileceğini açıkça göstermektedir.Yani sadece eklenen tuz eksikliğini nazikçe yerine koymak istiyorsak, bitkisel karışımı kendimiz hazırlayalım."
