İçindekiler:
- Biber - Scoville ölçeği
- Paprika - nasıl ekilir?
- Renkli biber çeşitleri - liste
- Biber - nasıl ekilir?
- Biber bakımı
Biber - Scoville ölçeği
Tatlı biber, pepperoni ve chili topluca "paprika" olarak adlandırılsalar da aslında farklı türler ve botanik çeşitlerdir. Biber Aztekler tarafından biliniyor ve yetiştiriliyordu. Çeşitlerinin çoğu Güney Amerika ve Karayiplerden geliyor. Onları en çok ayıran şey, farklı kapsaisin konsantrasyonundan etkilenen şekli ve keskinlik derecesidir.Biberlerin keskinliği ölçülebilir. Bu amaçla Scoville ölçeği ölçümleri kullanılır (daha fazlası bir sonraki sayfada).
Bu ölçek çok geniştir ve gösterge niteliğinde kabul edilmelidir. Aynı çeşitler, yetiştirme koşullarına (güneşlenme, toprak verimliliği, sıcaklık) bağlı olarak farklı bir keskinlik derecesine sahip olabilir. Ama kesin olan bir şey var: bazı biberler gerçekten cehennem kadar sıcak.O kadar keskin ki, küçük bir lokma yemek bile ağrıya neden olabilir ve hatta sinir sistemini bozabilir.
Paprika - nasıl ekilir?
Biberler kendi başlarına tohumlardan veya daha uygun olarak bahçecilikten satın alınan fidelerden yetiştirilebilir. Hemen hemen tüm çeşitler domateslerden daha fazla ısı gerektirir ve en iyi camın altında, folyo tünelde veya evin yakınında korunaklı bir yerde olgunlaşır.
Baklalar, doğru renge sahip olduklarında hasat için olgunlaşır. Çoğu çeşidin meyveleri başlangıçta yeşildir, olgunlaştıkça sarı, turuncu ve sonunda kırmızı olur.Bazı çeşitler ayrıca sarı veya turuncu olgunlaşır. Olgunlaştıkça, baharatlılık derecesi pek değişmez, ancak eti daha sulu hale gelir.
Renkli biber çeşitleri - liste
Renkli biber çeşitleri
1. 'Tabasco' muhtemelen dünyadaki en popüler biber çeşididir.Baklalar önce yeşil, sonra sarı, olgunlaşma evresinde ateşli kırmızıya dönerler.
2. 'Kuş Gözü' en keskin çeşitlerden biridir.
3. 'Starfire Purple' ve 'NuMex Twilight' çeşitleri gibi menekşe biberleri kompakt bir alışkanlığa sahiptir ve kaplarda yetiştirmek için mükemmeldir. Olgunlaşma döneminde baklalar yeşil, mor, turuncu tonlarında gökkuşağı rengine bürünür.
4. Yaban mersini biberi, dahil olmak üzere çok etkili çeşitlere sahiptir. çan şeklinde meyve hakkında. Hasattan sonra baklalar uzun süre sağlam kalır.
5. Rocoto Capsicum pubescens, siyah tohumlarla karakterizedir. Et kalın ve sulu olduğundan baklaların kuruması zordur.
6. Habanero 'Orange Latern' buz sarkıtları şeklinde meyveler oluşturur - ilk başta yeşil, olgunlaştığında turuncu.
Biber - nasıl ekilir?
Fideler, ilkbahar donları tehdidi geçtikten 2-3 hafta sonra, dışarıya dikimden yaklaşık 10 gün önce sertleştirilmelidir. Gece sıcaklıkları en az 15 santigrat dereceye ulaştığında, fideleri 15-20 cm'ye kadar aralıklarla dışarıya nakledebilirsiniz. Fideleri, önceden dikildiklerinden daha derine dikmeyin - aksi takdirde gövdeler çürümeye daha duyarlı hale gelebilir. Biberler düşük sıcaklıklara karşı çok hassas oldukları için ekim sırasında toprağın sıcaklığı 12-15 santigrat derece civarında olmalıdır.Planlanan ekimden yaklaşık bir hafta önce siyah folyo veya koyu malç ile kaplayarak toprağın ısınmasını hızlandırın.
Biber bakımı
Bu sebze bakım istemez. Tatlı biber için ilk çiçekler soyulur. Uzun fakat yavaş büyüyen türlerde, sürgünleri yaprakların ilk yanlarının arkasında yaklaşık 30 cm yükseklikte sıkıştırın. Bu sayede biber çalıları kompakt, yoğun bir alışkanlık tutacak ve daha fazla meyve veren yan sürgünler geliştirecektir.
İri, etli meyveleri olan çeşitler, sebzeler için organik gübre ile iki aşamada beslenir. İlk kez ekim sırasında, ikinci kez bitkilerin meyve vermeye başladığı Haziran ayında besliyoruz. Biberler daha sık beslenir, ancak daha küçük dozlarla.Saksı yetiştiriciliğinde, iki haftada bir sulama suyuyla karıştırılan organik sıvı gübre en iyisidir.Meyve oluşum döneminde hatta her hafta yem verebiliyoruz.
