Kuzukulağı, genellikle Avrupa ve Batı Asya'da yabani olarak bulunan kalıcı bir bitkidir. Orta Çağ'dan beri sebze bitkisi olarak kullanılmaktadır. Yenilebilir kısım, çorba için harika olan ilginç ekşi bir tada sahip yapraklardır, ancak lezzetli sebze sosları da yapabilirsiniz.Kuzukulağı yaprakları etli, tam kenarlı, sagital veya mızrak şeklindedir.Yaklaşık %4 protein, %5-8 mg demir, %60-70 mg kalsiyum ve yaklaşık %30-40 mg C vitamini içerirler.
Her yaprak sebze gibi, bu bileşenle toprağı çok yoğun gübrelerken nitrat biriktirme eğilimindedir. vücudun kireçlenmesine yol açar - bu nedenle hamile ve emziren kadınlar buna ulaşmamalıdır.
Bu tür için en önemli bakım uygulamaları, yaprakların büyümesini zayıflattığı ve bir sonraki büyüme yılında verimi az alttığı için Mayıs ayında ortaya çıkan çiçeklenme sürgünlerinin çıkarılması ve toprak ayıklanmasıdır. Yetiştirmenin ilk yılında, kuzukulağı yaprakları ekimden iki veya üç ay sonra, bitkiler en az beş yaprak üretecekken hasat edilir.Yapraklar en dıştaki yapraklar toplanarak veya tüm rozetler kesilerek hasat edilebilir.
Piyasada iki çeşit kuzukulağı vardır: 'Lyoński' ve 'Wielki Belwilski'. İlki, daha fazla doğurganlık ve dona dayanıklılık ile karakterize edilir, daha küçük yapraklar oluşturur, ancak daha büyük rozetler oluşturur ve çiçeklenme sürgünlerine daha hızlı başlar. Ancak ikincisi daha yavaş büyür, bu nedenle daha sonra çiçeklenme sürgünleri oluşturur, dona orta derecede dayanıklıdır, yaprakları 'Lyoński'nin kuzukulağından daha büyüktür ve rozetler daha küçüktür.
Güneş ve su esastır
Bu türün gereksinimleri hem sıcaklık hem de toprak gübrelemesi açısından çok yüksek değildir. Bununla birlikte, kuzukulağının yüksek su gereksinimlerine sahip olduğu unutulmamalıdır - en iyi şekilde büyür ve nemli topraklarda en iyi verimi verir, ancak ıslak değil. besinlerde. beslenme.
Bu tür için güneşli bir konum uygundur, ancak aynı zamanda hafif kısmi gölgeyi de tolere eder.Kuzukulağı bitki örtüsüne erken ilkbaharda başlar ve herhangi bir örtü olmadan kış uykusuna yatar.
Kuzukulağı tohumları ekmek
Kuzukulağı, çimlenmelerini 3-4 yıl koruyan tohumlardan çoğalır.Erken ilkbaharda veya muhtemelen Ağustos'ta ekilirler, ancak yaz ekiminden elde edilen bitkiler daha kötü büyür ve kısmen donabilir.
Tohumlar her 30-40 cm'de bir sıraya ekilir ve çıkıştan sonra tohumlara ara verilir ve bitkiler 10-15 cm'de bir sıra halinde bırakılır.Kuzukulağı en çok 3 ila 4 yıllık bir süre için kullanılır - bu süreden sonra, ekimi tohum ekerek veya 2-3 yaşındaki bitkilerin olası bölünmesiyle yenilemek en iyisidir.
