" Aşağıdaki metnin yazarı, Szczecin&39;den Garden Recipe dergisinin bir okuyucusu olan Danuta Rojek&39;tir."
Gül yapraklarıyla denemeyi severim. Bir miktar burukluk veya olağanüstü tatlılık içeren aromalarını gerçekten seviyorum.
Önerilen çeşitler
En iyileri, gül yağının yapıldığı Şam ve centifolia güllerinin yapraklarıdır. Hafif bir tatlılık ile şehvetli, büyüleyici ve ağır bir aromaya sahiptirler.Yapraklarını yıkayıp küçük parçalara ayırdıktan sonra krep veya ev yapımı erik kekine ekliyorum. Evrensel bir çeşit önerecek olsam, mevsiminde iki kez açan 'Celsiana' Şam gülünü seçerdim. Dalları yanlara doğru sarkan iki metrelik yoğun bir çalı oluşturur. Düzeltmeye gerek yok.
 |
İkinci favorim ise çiçekleri büyüdükçe renk değiştiren centifolia gülü 'Pompon de Bourgogne'. Sadece bir kez çiçek açar ve küçük bahçeler için olduğu kadar teras veya balkonda saksıda yetiştirmek için de uygundur.Hafif baharatlı kokulu Fransız gülü çiçekleri mutfakta harika çalışır. Ayrıca saksıda yetiştirilebilirler. Gül sirkesi yapraklarından yapılır. Buruşuk gül ve yosun gülünde baharatlı, oryantal bir aroma bulunabilir.
Klasik pembe çiçeklerin tipik bir gül kokusuna sahip olduğunu, sarı ve turuncu çiçeklerin ise narenciye ile tatlı ve meyveli koktuğunu fark ettim. Beyaz olanlar ise zarif, çiçeksi bir kokuya sahiptir.
Yaprakları toplamak
Sabah gül yaprakları topluyoruz, ardından uçucu yağların konsantrasyonu en yüksek olacak ve aromatik kalacaklar.
Kanıtlanmış tarifler
Gül yaprakları farklı şekillerde hazırlanabilir. Benim kendi yöntemim var.Yıkanan pulları küçük kavanozlara şekerle kapatıp 15 dakika pastörize ediyorumBu şekilde kışın kullanmak üzere bir şurup elde ediyorum. Çaylara, keklere ve tatlılara eklenebilir.
Yaz aylarında, dondurma ve diğer güzellikleri süslemek için şekerlenmiş pullar kullanırım. Sadece toplanıp yıkanır, fırında kurutulur, çırpılmış protein ile bulaşır ve şeker ve kristaller serpilir.
Küf ve dekorasyona karşı koruma, reçellerin yüzeyine yerleştirilen bir gül yaprağıdır. Son olarak bir merak . Çin'de özel günlerde servis edilen tatlı, yenilebilir güllerle süslenmiş tatlı pirinçtir.
