Sıcak tadın vücudumuzu nasıl etkilediğini keşfetmek için küçük bir ısırık acı biberi ısırmanız yeterli. nefes almak zor.
Biberde bulunan kapsaisin, yakıcı, keskin bir tattan sorumlu bir alkaloiddir. İlginç bir şekilde, sinir hücrelerini yanık veya mekanik yaralanma ile aynı şekilde uyarır, ancak onlardan farklı olarak dokulara zarar vermez. Kapsaisin sağlığımız üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.Son araştırmalara göre kanser hücrelerini yok ediyor, ayrıca analjezik ve antiinflamatuar etkisi var. Kapsaisin ayrıca ağrıyan eklemleri ve kasları yatıştıran merhemlerin bir bileşenidir.
Bu alkaloid küçük miktarlarda zararsız olsa da, büyük dozlarda ciddi şekilde zararlı olabilir. Kapsaisin, bronşiyal astımı olan hastalarda özellikle kaçınılmalıdır. Aşırı dozdan sonra kasılmalar veya şiddetli mavimsi bir cilt yaşayabilirler. Uçucu yağlar ayrıca birçok sebze ve bitkinin baharatlı tadından sorumludur.Bunlar ciddi enfeksiyonlarla baş etmemize yardımcı olan doğal antibiyotiklerdir.
Düzenli sarımsak tüketiminin kalbi düzenlediği ve üst solunum yollarını yatıştırıcı etkisi olduğu kanıtlanmıştır. Öte yandan frenk soğanı, yapraklarının yoğun, baharatlı tadı nedeniyle tuza harika bir alternatiftir.Güçlü bir bakteri yok edici etkiye sahiptir ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur, bu yüzden mümkün olduğunca sık ona ulaşmalıyız.
Birçok insan, bu bitkinin tıpta da yaygın olarak kullanıldığını unutarak süs amaçlı nasturtium yetiştiriyor. Yenilebilir çiçekleri ve yaprakları idrar yolları ve solunum yolu enfeksiyonlarını önler, tere veya rokayı andıran keskin bir tada sahiptir.
Bir bitki yamasından baharatlı tatlar
Beyaz centiyana Barbarea vulgaris
Yaprakların tadı turp gibi, salatalara ve salatalara harika bir katkı olabilir.
Cochlearia officinalis
Baharatlı yapraklar çorbalara ve soslara mükemmel bir katkı sağlar, ancak salatalarda da çiğ tadı vardır.
Biber Lepidium
Tatlı ve baharatlı yaprakların tadı en iyi salatalardadır. İştahı destekler ve metabolizmayı uyarır.
Yaz kokulu Satureja montana
Biber yaprakları, yemeklerin lezzetini fasulye veya güveç ile zenginleştirir.
Baharatlı knotweed Polygonum hidropiper
Yaprakları keskin, acı ve biberlidir. Japon mutfağında geleneksel bir baharat olarak kullanılırlar.
Frenk soğanı Allium schoenop.
Bol miktarda C vitamini içeren yapraklar, süzme peynir veya çırpılmış yumurtalara lezzetli bir ektir.
Głodek Draba muralis
Tatlı ve baharatlı yaprakları salatalar için mükemmeldir. Bitki lahana ailesine aittir.
Nasturtium Tropaeloum
Bu bitkinin hem çiçekleri hem de yaprakları yenilebilir. Çorbalar ve salatalar için veya yenilebilir bir dekorasyon olarak mükemmeldir.
