Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka), geçmişte sadece Polonya'da değil, aynı zamanda Avrupa'da da yaygın olarak yenilmesine rağmen, tamamen unutulmuş bir sebzedir. Tüm bitki yenilebilir, ancak kökleri en lezzetli olanıdır. Haşlanabilir, fırınlanabilir veya kızartılabilirler. Çok daha yumuşak ve tatlı olmalarına rağmen tadı biraz yaban havucu gibi.Almanya'da 18. yüzyılda küçükmerenin şeker kaynağı olarak kullanılması düşünüldü ama sonunda şeker pancarı kazandı.İngilizce adı kucmerki (skirret) Hollandaca suikerwortel'den gelir ve şeker kökü anlamına gelir.
Marek kucmerka, kereviz Apiaceae familyasından şemsiye şeklinde çok yıllık bir bitkidir.Kök yumruları, değişen kalınlıkta çok sayıda dal ile dikdörtgen şeklindedir ve eti beyazdır. Yumrudan bir kök büyür ve 1-1.8 metre yüksekliğe ulaşır. Tabanda sert, açık yeşil, kırmızımsıdır.Yapraklar karmaşıktır, bitki büyüdükçe hafifçe yuvarlaklaşan beş mızrak şeklinde yaprakçıktan oluşur.Çiçekleri beyazdır, şemsiyelerde toplanır ve sadece akşamları açar. Avantajları güzel bir koku. Bitki böcekler tarafından tozlanır. İnce, kahverengi, koni biçimli tohumlar üretir.
Kucmerki marka tohumlar Nisan başında toprağa veya serada / evde ekilir ve ardından seçilen bir konuma nakledilir.İlkbaharda, köklerini de bölebilirsiniz, böylece her parçada en az üç tane kalır. Sonra onları 3-7 cm derinliğe ekiyoruz. Kucmerka kendini yayar, böylece fidan da alabilirsiniz. Fideler 30 cm aralıklarla yerleştirilir.Yaz aylarında, örneğin sıvı gübre ile sık sulama ve gübrelemeyi hatırlamanız gerekir. İlerleyen yıllarda küçük ceketler kendi kendilerine yayılabileceği için işimizde bizi biraz rahatlatacak.
Marek Kucmerka'nın tadı
Yumrulara baktığınızda - etkilemezler. Yer mantarı da güzel değil. Ne yazık ki, temizlenmesi zordur. Muhtemelen, bu yüzden pişirme kaplarının yerini patates almıştır. Ve sadece Polonya'da değil. Bütün Avrupa onları unuttu.Ama onları diyetinize yeniden sokmaya kesinlikle değer.Kuzeydoğu Asya'da hala yaygın olarak yenirler. Kuzey Amerika'da da ara sıra ekinler var.
Sebzede bol miktarda protein bulunur, sindirimi kolaydır.Tüm mide-bağırsak sorunları ile özellikle çocuklar için uygulandıGenç sürgünler vücudu temizler ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Kök, sarılık da dahil olmak üzere karaciğer rahatsızlıklarının yanı sıra akciğer hastalıklarına da yardımcı olur.
Soğuğa, neme ve zararlılara karşı dayanıklı
Kucmerka, iklimimizde büyümek için idealdir.Uzun süreli serinliği, yağışlı yazları tolere eder, ilaçlama gerektirmez.Güneşli veya hafif gölgeli yerleri sever. Toprak verimli, gevşek, alkali ve nemli olmalıdır. Vahşi doğada, genellikle sulak alanlarda yetişir. Yeterli nemin olmaması köklerin lifli hale gelmesine neden olur.
