"Bahçe için Tarif" dergisinin tüm hayranlarınıenginaryetiştirmeye teşvik etmek istiyorum. Bu sebze Akdeniz ülkelerinden geliyor, ancak Polonya'da da başarıyla yetişiyor. En önemlisi - örneğin İtalya'da yetiştirilen örneklerin boyutundan ve kalitesinden çok farklı değildir.
Enginarbirkaç yıllık bir bitkidir , ancak bizim iklimimizde sadece yıllık olabilir. Fideleri kendim hazırlıyorum. Şubat ayının sonunda, tohumları pH'ı 6-6.5 olan turba substratı ile dolu bir tencereye ekiyorum.
Alt tabakaya yeterli nemi sağlamak için kap folyo ile kaplanmıştır. Fideler iki yaprak olunca domates gibi saksılara topluyorum.Nisan sonunda bitkiler 10 cm yüksekliğe ulaştığında onları arsaya ekiyorum. Onlara güneşli bir yer ve verimli toprak sağlarım (sonbaharda gübre ile kazarım).
Bitkileri en az 1 x 1 m mesafeye dikerim, büyürken ısırgan otu bulamacı veya Azofoska ile beslerim ve kuruduğunda - düzenli olarak sularım. Çıkan tomurcukları keskin bir bıçakla kestim. İlk kez 2-3 çiçek,sonra üç gün arayla 3-4 çiçek topluyorum. Temmuz ortasında hasata başlıyorum ve ilk dondan sonra bitiriyorum.
Enginar güzeldirhastalıklara dirençli . Yaprak bitleri sadece genç bitkilere saldırabilir. Göründüklerinde onlara doğal sarımsak spreyi uyguluyorum.
ToplananlarEnginar tomurcuklarıİtalyan tariflerine göre hazırlarken yapraklarını, sebzelerini kurutup hazımsızlık için bitki olarak kullanıyorum. Ayrıca bu bitkinin kandaki kolesterol ve yağ asitlerini düşüren cynarin adlı bir bileşik içerdiğini okudum.
Enginar sadece tadı güzel değil, aynı zamanda çiçek tarhlarını da süslüyor. Fransa'da bir geziye çıktığımda, onların sarı kadife çiçeği arasında büyüdüğünü gördüm. Bu güzel, sağlıklı ve lezzetli sebzeyi tavsiye ederim.
Krystyna Rajca
BAHÇE TARİFİ
Büyüyen temel bilgiler
- Polonya ikliminde uzun yıllar enginar yetiştirebilirsiniz. O zaman kış için yer altı sazanını köklendirmeyi unutmamalısın. Korunmuş bir bitki birkaç derecelik dondan kurtulmalıdır, ancak her 3-4 yılda bir gençleştirilmelidir.
- Enginar sıcak havayı, fazla güneşi ve uzun bir günü sevmez. Bu koşullar altında, tomurcuklar çok hızlı açılır. Büyümesi için en uygun sıcaklık 19-25 ° C'dir. Kuraklık, bitki büyümesini ve dallanmayı engeller ve çiçek tomurcukları daha küçük ve daha düşük kalitededir, bu nedenle sık sık sulamayı unutmayın.
