Sarımsağın dünyada en çok yetiştirilen sebzelerden biri olduğunu bilmek güzel.Baharatlı ve şifalı özellikleriyle değer verilen bitki, kokusundan dolayı çoğu zaman son derece olumsuz reaksiyonlara neden olur.Karanfilden yapılan yer altı soğanlarını (başlarını) doğuran sarımsak Allium sativum'un en yaygın çeşitlerini kullanıyoruz.
Sarımsak dünyada yaklaşık 5.000 yıldır yetiştirilmektedir. Çok eski bir Avrupa formu rocambul veya yılan sarımsağı, Allium sativum var. ofiyokorodon.Bitki, hava ampulleri ve seyrek, genellikle steril çiçeklerle dolu bir çiçeklenme ile biten uzun sürgünler üretir.
Daha eski sarımsak çeşitleri daha kısa çiçek sürgünleriyle tanınabilir. Yeni formlar çiçek üretmez.Yetiştiriciler, bitkilerin tüm enerjilerini soğanların gelişimine ayırmasını sağladılar. ampullerin boyutunda, tek tek karanfillerin ve hava ampullerinin boyutu ve sayısı.
Sarımsak nasıl yetiştirilir?
Sarımsak yetiştirmeye genellikle bir baş oluşturan tek tek karanfillerin ekilmesiyle başlar. Ayrıca çiçek salkımından ampuller dikebilirsiniz.Onlardan yetişen bitkiler hastalıklara daha az duyarlıdır çünkü topraktaki zararlı mikroorganizmalar hava ampullerine bulaşamazBu şekilde elde edilen kafalar yuvarlak ve genellikle yakışıklıdır ancak bölünmez . Sadece ekimin ikinci yılında birçok karanfilden oluşan büyük soğanlara dönüşürler. Olgun hava ampulleri her 3 cm'de bir sonbaharda veya erken ilkbaharda ekilir.Haziran ayında soğanları kazıyoruz ve sonbahar ekimine kadar sıcak, gölgeli ve havadar bir yerde tutuyoruz.
İlginç bir tür Allium tuberosum yumrulu sarımsaktır. Bahçe çeşitleri, frenk soğanına benzer bir çiçek tarhına ekilir veya saksılara ekilir. Düz yapraklar anında koparılabilir, tamamen yerden kesilebilir, ayrıca kolayca yeniden büyürler. Genç bitkiler ilk yılda oldukça yavaş gelişir. Bir sonraki sezonda yumrulu sarımsak güçlü bir şekilde büyür ve çeşidine bağlı olarak beyaz, kırmızı veya mor çiçeklerle süslenir.
Sarımsak yüzyıllardır önemli bir şifalı bitki olarak kabul edilmiştir. Patojenik bakteri ve virüslerin büyümesini engellediği ve kan basıncını düşürdüğü bilinmektedir.Küçük karanfil sağlığımız için değerli kimyasallar, uçucu yağlar, mineral tuzlar ve mikro elementler içerir. En değerlisi çiğ sarımsaktır.
Sarımsak
Botanik adı:Allium
Yetiştirme:sonbaharda veya ilkbaharda tek karanfil veya küçük hava ampulleri ekiyoruz; kumlu balçık, kuru ve güneşli toprak en iyisidir
Bakım:Büyüme mevsimi boyunca 2-3 kez çapalama, özellikle büyümenin başlangıcında düzenli ayıklama
Gübreleme:Ekimden önce 3-5 l / m2 kompost, ayrıca Mayıs ayında 25 g / m2 granül gübre
Koleksiyon:Temmuz ortasından (sondan)
Ne zaman ve nasıl ekilir
Kendi bahçenize sarımsak dikmek için en iyi zaman Eylül ayı, en geç Ekim başı. Daha az elverişli iklime sahip bölgelerde, 'Cyril' ve 'Janus' gibi seçilmiş çeşitler daha çok ilkbaharda ekilir.İlkbahar ekim soğanları yaklaşık 4 hafta sonra olgunlaşır ve genellikle sonbaharda olanlardan daha küçüktür.Ancak bahar sarımsakları sonbaharda ekilenlerden daha iyi depolanır. Karanfilleri yaklaşık 10 cm arayla zemine hafifçe bastırın.Topuk aşağı gelecek şekilde 5 cm ve son olarak üzerlerini toprakla kaplayın.
