Kıvırcık hindiba(Cichorium endivia var. Crispa), dekoratif bir kesme yaprakları rozetine ve hassas, acı bir tada sahip yıllık bir marul bitkisidir. Eski Roma'da zaten bilinen hindiba, çoğunlukla tıbbi amaçlar için yaygın olarak yetiştiriliyordu. Hindibanın besin değerleri veiyileştirici özellikleri , yetiştirme prensipleri ve bahçeler için önerilen en iyihindiba çeşitleri hakkında bilgi edininİşte yetiştirme hakkında her şey planınızda bitiyor!
Kıvırcık hindiba - Cichorium endivia var. gevrek
Şek. depozitphotos.com
Hindibanın en önemli biyolojik özelliğibüyük (300-400 gr) bir yaprak rozetinin hızlı oluşumudur. Hindiba yapraklarının rengi, çeşide bağlı olarak sarımsı yeşilden koyu yeşile kadar değişir. İnülin içeriği onları acı yapar. Acıdan kurtulmak için bu sebzenin yapraklarını beyazlatmalısınız.
Hindiba - besleyici ve iyileştirici özellikleri
Hindibanınbesleyici özelliklerive bu sebzeyi bahçenize ekerken takdir etmeye değer. Tüm yeşil sebzelerden hindiba, karoten açısından en zengin olanlardan biridir. Aynı zamanda iyi bir C vitamini, kalsiyum, klor, demir, fosfor, potasyum ve kükürt kaynağıdır. Hindiba yaprakları, sinir sistemi için son derece faydalı olan birçok B vitamini içerir. Ayrıca birçok önemli metabolik süreçte yer alırlar.
Hindiba suyunu havuç, maydanoz ve kereviz suyuyla karıştırarak tüketmek gözlerimiz üzerinde oldukça faydalıdır.Hindiba yemek, karaciğer ve kardiyovasküler sistemin çalışması üzerindeyararlı bir etkiye sahiptir. Ayrıca kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
Kıvırcık hindiba - çeşitleri
Endywia'nın 2 botanik çeşidi vardır:
- Geniş yapraklı(Cichorium endivia latifolia), aynı zamanda escarola olarak da adlandırılır - yeşil, büyük, tam kenarlı yapraklardan oluşan rozetlerle
- Kıvırcık(Cichorium endivia var. Crispum), yosun olarak da bilinir - çok güçlü kesilmiş, kıvırcık yapraklarla
Kıvırcık hindiba 'Tosca'- Erkenci bir çeşittir, yaz ve sonbaharda yetişir, tohum sürgünlerinde kırılmaya karşı dayanıklıdır. Uzun süreli depolama için. Beyazlatmak için çok iyi, hasattan 10 gün önce yaprakları bağlamanız yeterli.
Arsa üzerinde yetişen hindiba
Şek. depozitphotos.com
Enddywia kıvırcık 'Bionda a Cuore Pieno'- hafifçe kesilmiş yapraklardan geniş rozetler oluşturan bir çeşittir. Planlanan hasattan 2-3 hafta önce rozetleri ağartmaya başlamalısınız.
Kıvırcık hindiba 'Barundi'- Marttan sonbahara kadar toprakta ekimi için önerilen, güçlü pürüzlü yaprakları olan bir çeşittir. Ortasında büyük oranda sarı olan, oldukça düz, orta büyüklükte bir kafa oluşturur.
Kıvırcık hindiba 'Benthos'- güçlü pürüzlü yaprakları olan bir çeşittir. Nisandan sonbahara kadar toprakta ekimi için önerilir. Çiçeklenme sürgünlerinde devrilmeye karşı yüksek tolerans ile karakterizedir. Çok verimli ve kaliteli bir çeşittir.
Kıvırcık hindiba 'Sigal'- çeşitli yemek türlerine ek olarak mükemmel olan düzensiz, yeşil-sarı yapraklardan bir rozet oluşturur. Kendi kendine ağartma çeşidi
Kıvırcık hindiba - yetiştirme
Endive sessiz, güneşli bir yeri tercih ederHumus içeriği yüksek, hafif, nemli topraklarda iyi yetişir. Uzun günlerin başlaması ve daha yüksek sıcaklıklarla, bitki hızla çok sayıda küçük mor çiçeklerden oluşan çiçek salkımları ile kabarık ve dallı çiçek sürgünleri üretir.
Kıvırcık hindiba soğuğa çok dayanıklıdır- -4 ve hatta -6 ° C'ye kadar donları tolere eder. Uygun koşullar altında, yerde kışlayabilir. Tohumlar +2 ila +3 °C sıcaklıkta, optimum büyüme sıcaklığı 20 ila 22 °C arasında çimlenmeye başlar.
Hindiba genellikle, salatalar hariç diğer tüm sebzelerden sonra ek bir sebze olarak yetiştirilir.Hindiba için en iyi ön ürünler:salatalık, kabak, erkenci beyaz lahana, ıspanak, turp ve karnabahar
Hindiba, fidelerden veya doğrudan toprağa tohum ekerek yetiştirilebilir. Fide hazırlamak için, tohumlar bir seraya veya bir folyo tünele yerleştirilmiş kutulara Mart ve Nisan aylarında ekilir. İki uygun yaprak oluştuktan sonra fideler 8x8 cm'lik saksılara dikilir. Tohumları ektikten 4-8 hafta sonra fideleri toprağa ekiyoruz. Hindiba ekimi için önerilenaralığı30x30 cm'dir.
Hindiba tohumları da Mayıs sonundan Haziran ortasına kadar tohum yatağına ekilebilir. Daha sonra, bitkileri zaten hasat edilen sebzelerden sonra genellikle polonyum olarak Temmuz ayında kalıcı olarak ekiyoruz. Sonbaharın sonlarına kadar topluyoruz.
Hindiba sonbaharda da yetiştirilebilirsözde hasat için ısıtılmamış folyo tünellerde veya seralarda 'bebek yaprağı', yani genç yapraklar
Diğerhindiba yetiştirme kurallarıtüm salatalar için aynıdır. Kıvırcık Hindiba'nın kök sistemi sığdır, bu nedenle toprağın üst tabakası nemli ve gevşek olmalıdır. Bitkiler bol sulanmalı, ardından iyi bir havalandırma sağlamak ve kabuk oluşumunu önlemek için toprak gevşetilmelidir. Verimli topraklarda yetişen hindibaların ek beslenmeye ihtiyacı yoktur. Daha zayıf topraklarda organik gübrelerle besleyebiliriz. Toprağı ekmeden veya ekmeden önce toprak kompostla zenginleştirilebilirken, tepesi için vermikompostla seyreltilerek sulanabilir.
Hindiba ağartma
Şek. kamu malı, Wikimedia Commons
Lor beyazlatma
Hindiba yaprağı rozeti yeterince büyüyüp yayıldığında iç yaprakları ağartmaya başlayın. Hindiba ağartma aromayı arttırır, yapraklar kırılgan ve hassas hale gelirBu amaçla hasattan 2 hafta önce yapraklar rozetin tepesine ip ile bağlanır, böylece ışık içeriye sızmaz. Bunu açık bir günde, yapraklar kuruyken yapmak önemlidir, çünkü ıslandıklarında bağlandıklarında çabuk çürümeye başlarlar. ters çevrilmiş tencere kapakları, karton kutular veya siyah folyo. Aynı zamanda hindiba yapraklarına ışığın erişimini de kesecektir.
Donlardan önce toplanan bitkiler, kökleriyle birlikte kazılabilir ve serin ve karanlık bir odada nemli kuma oyulabilir. Işıktan yoksun bırakıldığında, bir düzine kadar gün sonra acılıktan kurtulacaklar. bir kez, ancak yalnızca gerektiği kadar.
Hindiba nasıl yenir?
Hindiba, tıpkı marul gibi - çiğ olarak - salataların temeli olarak veya sandviçlere ek olarak yenir.
İşte kanıtlanmış 2 hindiba tarifi:
Hindiba ve hamsi salatası- Bir avuç dolusu hindiba yaprağını tabağa koyun. Üzerine küp doğranmış haşlanmış yumurta ve hamsi koyun. Zeytinyağı, hardal, limon suyu, karabiber ve tuzdan oluşan sosu üzerine dökün.
Baklalı yeşil salata- Baklayı yaklaşık 10 dakika kaynar suya koyun. Soğuduktan sonra soyun ve bir avuç kıvırcık hindiba ve kıyılmış fesleğen, frenk soğanı ve maydanozla karıştırın. Zeytinyağı, sirke, karabiber ve tuz ile tatlandırın.
Yüksek Lisans Müh. Anna Błaszczak
