Nervürlü kereviz(Apium graveolens var. Dulce), değerli besin özelliklerine sahip narin, aromatik yaprak sapları için yetiştirilir. Çiğ veya pişmiş olarak yenirler. Bahçedekereviz yetiştirmeninneye benzediğini ve amatör mahsuller içinkereviz çeşitlerininnasıl önerildiğini görün. İşte bu sebzenin gereksinimleri hakkında her şey!
Nervürlü kereviz
Şek. depozitphotos.com
Nervürlü kereviz - özellikleri ve uygulaması
Kereviz bienal bir bitkidir.İlk yıl yaprak, sonraki yıl çiçek ve tohumdan oluşan bir rozet oluşturur.Kerevizin yenilebilir kısmı kalın ve sulu yaprak sapıdırKök kerevizin (Apium graveolens var. Rapaceum) aksine kereviz kalınlaşmış bir depolama kökü oluşturmaz ve yenilebilir kısmı sadece etli, kalın ve sert yaprak sapları.
Kereviz saplarınervürlü olup, oluk şeklinde ve 40-70 cm uzunluğundadır. Çeşitliliğe bağlı olarak, yaprakların rengi sarımsı ila koyu yeşil arasında değişir. Parlak yapraklı kereviz çeşitleri, sözde kendi kendine ağartma, çabuk acılık kaybetme, ancak koyu yeşil yapraklı çeşitlerin aksine kötü tutma., yenilebilir yaprakları topladıktan sonra. İkinci yılda büyümek, yalnızca tohumları kendiniz almak istiyorsanız anlamlıdır. Bununla birlikte, seçilen bir kereviz çeşidinin yeni tohumlarını satın almak daha iyidir, çünkü kendi ekiminden elde edilenler genellikle daha düşük kalitededir ve bu tür tohumları eken bitkiler, ana bitkinin özelliklerini tekrarlamaz.
Nervürlü kereviz - besin değerleri
Antik çağda sağlığa faydalarıyla bilinen kereviz, Yunanistan ve Mısır'da çok popülerdi. Kereviz yaprak sapları, insan vücudu için faydalı olan zengin bileşiklerdir. Fosfor, demir, sodyum ve magnezyum, A, E ve C vitaminleri, folik asit ve uçucu yağlar gibi mineral tuzlar içerirler. Düşük kalori değeri nedeniylekereviz diyet değeri yüksektirve ince bir şekle önem veren kişiler için önerilir.
Birçok aktif maddenin içeriğikerevizin bir takım iyileştirici özelliklere sahip olduğu anlamına gelirve böbrek hastalıkları, diyabet, obezite, artrit ve hipertansiyonda kullanılır. Son zamanlarda moda olan kereviz suyu, birçok film yıldızının güzel bir figürünün ve güzelliğinin sırrıdır.
Kereviz suyu
Şek. pixabay.com
Nervürlü kereviz - çeşitleri
Nervürlü kereviz 'Plein Blanc Pascal'- yüksek miktarda eterik huni içeriğine sahip kalın, etli yaprak sapları ile yoğun yeşil. Temmuz ayında ağartılabilir, ancak ağartılmamış olması daha değerlidir. Ağustos ayından başlayarak tüm yaz ve sonbaharda hasat edilebilir.
Nervürlü kereviz 'Nuget'- parlak, sarı yapraklı ve kalın yaprak saplı bir çeşittir. Yaklaşık 80-90 gün sonra bitki büyük rozetler oluşturur.
Yaprak kereviz 'Altın Kendinden Beyazlatan'- 50 cm uzunluğa kadar sarı, yoğun ve kabarık yaprak rozetleri olan kereviz. Yaprak sapları hızla ağartma işleminden geçer.
Nervürlü kereviz 'Goldgelber'- Bu, 20 cm uzunluğunda sarı-yeşil yaprak sapı ile erken bir çeşittir.
Nervürlü kereviz 'Zefir'- orta erkenci bir çeşittir. Yaprak sapları koyu yeşil, uzun ve etlidir. Bitkiler kompakt bir alışkanlığa sahiptir ve ağartma gerektirmez.
Nervürlü kereviz
Şek. pixabay.com
Nervürlü kereviz 'Malakit'- orta-erkenci ve çok verimli bir çeşittir. Tohum ekiminden hasada kadar yaklaşık 75-85 gün sürer.
Nervürlü kereviz 'Tango'- uzun, parlak yeşil kuyrukları vardır. Hastalıklara karşı dayanıklıdır.
Nervürlü kereviz 'Conga'- Bu, yaz ve sonbahar ekimi için önerilen en eski nervürlü kereviz çeşididir. Düşük sıcaklıklara karşı yüksek toleransa sahiptir. Yaprak sapları uzun ve açık yeşil renktedir.
Nervürlü kereviz 'Balada'- Bu evrensel ve çok verimli bir çeşittir. Çok uzun ve pürüzsüz yaprak sapı oluşturur.
Nervürlü kereviz - yetiştirme
Nervürlü kereviz serin bir iklimi sever , güneşli yer ve çok verimli, iyi drene edilmiş, nemli, pH'ı 6.5-7.2 olan kumlu tınlı toprak. Taze kireçlenmiş topraklardan nefret eder. Gübreden sonraki birinci veya ikinci yılda yetiştirilebilir.
Koordinat yetiştiriciliğinde kerevizin pırasa, bodur fasulye, salatalık ve domates ile birlikte yetiştirilmesi tavsiye edilir. Lahana şirketinde ekilen kereviz, lahanayı ondan caydırır.
Kereviz tohumları ekmek
Fidandan kereviz yetiştiriyoruz . Bu sebzenin fidesini hazırlamak için tohumlar bir serada veya sıcak bir incelemede kutulara ekilir. Uzun büyüme mevsimi nedeniyle, Ocak veya Şubat aylarında yapıyoruz. Çimlenme için optimum sıcaklık 20 °C civarındadır.
Kereviz tohumlarının çimlenmesi uzun zaman alır , 2 ila 3 hafta arasında. Fideler en iyi 10-14 °C'de gelişir. Bitkiler 1-2 gerçek yaprak geliştirdiğinde, fideler 5x5 cm aralıklarla muayeneye nakledilir.
Yere kereviz dikmek
Toprağakereviz fidesini dikinİlkbahar donları riskinin bittiği 15 Mayıs'tan sonra. Sıralar arasındaki mesafeler 40 cm, sıradaki bitkiler arasındaki mesafeler - 30 cm olmalıdır. Beyazlatılacak bitkiler her 60 cm'de bir sıralar halinde ekilir.
Gübreleme ve düzenli sulama kereviz yetiştiriciliğinde en önemli bakım uygulamalarıdır.Nervürlü kereviz yüksek besin gereksinimlerine sahiptir . Gübreden sonraki ilk veya ikinci yılda yetiştiriyoruz. Ekimden önce mineral gübreleme de uyguluyoruz.
Nervürlü kereviz mikro besin eksikliğine karşı hassastır . Eksiklikler, yaprak saplarının çatlaması ve esmerleşmesi, büyüme konilerinin kararması veya kloroz ile kendini gösterir. Bitkilerin gübreleme ihtiyaçlarını karşılamak için üst pansuman olarak seyreltilmiş sıvı gübre kullanmak en iyisidir.
Nervürlü kereviz ağartma
Kereviz yetiştiriciliğinde ağartma en çok emek gerektiren işlemdir. Acıdan kurtulmak için bitkinin ışığa erişimini sınırlandırıyoruz. Bunun için yaprak sapları yaklaşık 2 cm kalınlığında kağıt veya siyah bahçe folyosu ile sarılır. Sebzelerin kereviz saplarına toprak serpilerek ağartılması lezzetini bozar, bu nedenle bu yöntem şu anda kereviz için önerilmemektedir.Ağartma işlemi 2-3 hafta sürer.
Kereviz ne zaman seçilir?
Nervürlü kereviz hasadıEylül ayında başlar ve ilk dona kadar devam edebilir. Saplar donarsa tadı olumsuz etkilenir. Hasat sırasında yaprak saplarının parçalanmasını önlemek için, bitki kazılmalı ve bir kök parçası ile kesilmelidir. buzdolabında yaklaşık 0 ° C sıcaklıkta Raf ömrünü 14 güne kadar uzatabildiğimiz için alüminyum folyoya sarmak en iyisidir. Su dolu bir kaba konulursa, suyunu her gün değiştirmeyi unutmazsak bir hafta kadar dayanırlar.
Yüksek Lisans Müh. Anna Błaszczak
