Pepino, kavun itüzümü , kavun armut (Solanum muricatum) - bunlar itüzümü ailesinden (Solanaceae) son derece ilginç, egzotik bir bitki için çeşitli isimlerdir. Alışılmadık görünümü ve çok yönlüitüzümü kullanımıpepino yaptı evlerimizde ve bahçelerimizde giderek daha sık ortaya çıkıyor.bahçede ve evdebüyüyen pepinonun neye benzediğini ve bu ilginç meyvenin nasıl yenilebileceğini öneriyoruz.
Pepino, kavun itüzümü - Solanum muricatum
Şek. depozitphotos.com
Pepino, kavun itüzümü neye benziyor?
Kavun itüzümün anavatanı Güney Amerika'dırŞili ve Peru'da çok yıllık olarak yetiştirilirken, Polonya'da dona karşı dayanıklı olmaması nedeniyle, bir yıllık bitki
Hızlı büyüyen, sürünenPepino 1,5 m uzunluğa kadar sürgünleritüzümü dekoratif, koyu yeşil, mızrak şeklinde yaprakları domates yapraklarını andırır.Yaz aylarında, pepino çiçek açarsonbaharda oval, lezzetli meyveler üreten patates çiçeklerine benzer mavi-mor çiçekler. Bitkinin dekoratif karakterini belirleyen onlardır.itüzümü kavun meyveleridikdörtgen, krem, mor çizgili. 0,5 kg ağırlığa kadar çıkabilirler.
Pepino, kavun itüzümü - yetiştirme
Pepino topraktaveya örtü altında yetiştirilebilir, ancak yüksek termal gereksinimler nedeniyle bakımı kolay değildir.pepino evde yetiştirmek için en iyisidirve balkon ve teraslarda süs olarak.
büyüyen kavun itüzümüyaparken, her şeyden önce, 30-40 litre kapasiteli, yeterince büyük bir tencereye ve güçlü desteklere dikkat etmelisiniz. Bitki ağırlığı sapları kırabilen ve saksıları devirebilen 15'e kadar meyve üretir.
Pepino çiçekleri, kavun itüzümü
Şek. pixabay.com
Kavun itüzümü tohumlarıerken ilkbaharda korunaklı kutulara ekilir. Fide üretimi yaklaşık 4 hafta sürer ve genç bitkiler don riskinin geçtiği yani 15 Mayıs'tan sonra kalıcı bir yere dikilebilir.
büyüyen kavun itüzümü doğrudan toprağa ekimden deneyebilirsinizama sadece Polonya'nın sıcak, korunaklı ve en sıcak bölgelerinde.
Düzenli Pepino gübrelemesi , ayrıca sulama, budama ve yabancı otların çıkarılması yemyeşil büyüme ve bol meyve vermeyi sağlayacaktır.ve 3 aya kadar olgunlaşır.Bu nedenle olgunluğa erişebilmeleri için içinde bitki bulunan saksıyı hareket ettirmek gerekir.
Pepino, kavun itüzümü - uygulama
İlginç lezzetinin yanı sırapepino meyveleri de sağlık etkisine sahiptirŞekerler, karotenoidler, antosiyaninler ve flavonoidler içerirler. Çok sayıda mineral tuzları (magnezyum, potasyum, kalsiyum) ve vitaminler bakımından zengindir. hastalıklar
Her şeyden öncepepino meyvesi çekici bir inceliktirÇiğ olarak ve yemeklere ek olarak yenebilir.
Serada olgunlaşan Pepino meyvesi
Şek. depozitphotos.com
Pepino nasıl yenir?
Kavun itüzümü meyvesiolgunlaşmadan önce ince ve narin bir cilde sahiptir ve etinin dokusu sıkı ve meyveden çok sebzeye benzer.Çiğ yenildiğinde salatalık gibi bir tadı vardır ve salatalarda veya sandviçlerde katkı maddesi olarak kullanılabilir. Olgunlaşmamış pepino, çorbalara ve yahnilere eklenerek kaynatılıp haşlanabilir ve dilimler veya küpler halinde kesilebilir - buğulanabilir.
Olgun pepino meyvesi tatlıdırve tadı ananas, kavun ve limon karışımı gibi. Çiğ yemek veya konserve yapmak için uygundurlar.Pepinodan lezzetli reçeller ve soslar yapılır .
Pek çok baharatlı yiyecek,pepino meyvesinin tatlılığınıkullanarak daha sıcak, daha baharatlı tatları vurgulamak veya dengelemek için kullanır. Hint mutfağında mercimek yemeklerinde, soslarda ve et yemeklerinde pepino görünebilir.Kavun itüzümü ızgarada pişirilebilirve baharatlı ve tatlı garnitürlerle servis edilebilir. Pepino'nun tatlılığı, deniz ürünlerinin tadını vurgular. Birçok sos ve marinade katkı maddesi olarak kullanılabilir. Aşağıda en ilginçpepino meyve tarifleri
Olgun pepino meyvesi
Şek. depozitphotos.com
Ballı veya dondurmalı ızgara pepino- ızgarayı veya ızgara tavasını çok sıcak olana kadar ısıtın. Pepino'yu boyuna ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Bir mutfak havlusu ile kurulayın. Meyvenin her yarısının üst kenarına bir çay kaşığı pudra şekeri serpin. Meyveyi sıcak bir yüzeye koyun. Karamelizasyon sırasında şeker yanabileceğinden dikkatli olun. Yaklaşık 8 dakika ızgara yapın. Bir tabağa alın ve kuyuyu sıvı bal, akçaağaç şurubu veya dondurma ile doldurun.
Süzme peynir ve fındıklı Pepino- kremalı süzme peynir veya ricotta peyniri tabakası ile doğranmış pepino kaplayın, seçtiğiniz fındık ve tohumları serpin ve balın üzerine dökün.
Ispanaklı lezzetli pepino salatası- Yıkanmış taze ıspanağı bir kaseye koyun. Doğranmış pepino ve ezilmiş beyaz peyniri koyun. Bir tutam zeytinyağı, misket limonu, balzamik sirke ve bir tutam taze iri çekilmiş karabiber ekleyin.Daha baharatlı bir şey isterseniz, birkaç hamsi ekleyin ve üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin.
Pepino sosu :
Malzemeler:
- 1 kg olgun pepino meyvesi
- 4 su bardağı esmer şeker
- 3 bardak elma sirkesi
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı acı biber
Pepinoyu yıkayıp irice doğrayın. Tüm malzemeleri büyük bir tencerede birleştirin ve sık sık karıştırarak 1 saat pişirin. Soğuduktan sonra hepsini blenderdan geçirin, ardından temiz şişelere boş altın ve pastörize edin.
Pepino meyve ve sebze salatasıMalzemeler:
- 2 salatalık
- 1 pepino
- 1 adet dilimlenmiş soğan
- 2 kırmızı tatlı biber
- 2 domates
- 2 yemek kaşığı nar taneleri
- 1,5 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı doğranmış taze nane
- 1 mandalina
- bir tutam tuz
Sebzeleri doğrayın ve karıştırın. Mandalina parçacıklarıyla süsleyin ve nar taneleri serpin. Sirke, zeytinyağı, nane ve biberden oluşan sosu üzerine dökün.
Yüksek Lisans Müh. Anna Błaszczak
