Yaygın olarak Kudüs enginarı olarak adlandırılan Kudüs enginarı giderek daha fazla popülerlik kazanıyor.Yer elması, lezzeti ve sağlığa faydaları nedeniyle salatalar için harika bir malzemedirYeruşalim enginarının yenilebilir kısmı, hafif tatlımsı, hafif cevizli bir tada sahip yer altı yumrularıdır. Yer elması yumruları çok miktarda lif (inülin) ve değerli mineraller içerir. Bu sebzeyi ev diyetinizde kullanmanızı öneririz ve aşağıdaKudüs enginar salatası için kanıtlanmış 3 tarifi sunuyoruz
Kudüs enginar salatası
Kudüs enginarlı ve peynirli salata
Bu basit ve hızlı yapılışıKudüs enginarlı ve peynirli salatakesinlikle salata severlere hitap edecek.
İhtiyacımız olacak:3 büyük Kudüs enginar yumrusu, bir demet kişniş, bir küçük kırmızı soğan, 2 büyük diş sarımsak, yaklaşık iki yemek kaşığı rendelenmiş peynir (en iyisi Parmesan'dır), zeytinyağı, tahıl gevrekleri biber, tuz ve karabiber.
Hazırlanışı:Kudüs enginarını (patates gibi) soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bu amaçla bir melax makinesi kullanılabilir. Aynı şeyi soğan ve sarımsak ile yapıyoruz. Kudüs enginar, soğan ve sarımsak dilimlerini tek tek ve dönüşümlü olarak tercüme ediyoruz. Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın (isteğe göre), zeytinyağı serpin, kıyılmış kişniş (yaklaşık yarım demet), pul biber ve rendelenmiş peynir serpin.
"Bu salata hemen servis edilebilir ancak servis yapmadan önce yaklaşık bir iki saat buzdolabında bekletmekte fayda var ki malzemelerin birbirini çiğnemesi için."
Kudüs enginar ve nohut salatası
Aşağıdaki tarif 2-3 porsiyon için yeterlidir. Böyle birKudüs enginar salatası ayrı bir yemekveya ana yemeğe ek olabilir.
Malzemeler:5 büyük Kudüs enginar yumrusu, bir kutudan az nohut (pişirmeniz gerekir), bir küçük elma, bir avuç kıyılmış ceviz, marul (birkaç yaprak), zeytinyağı, tuz ve karabiber, olgun portakal, bal
Hazırlanışı:yumruları yıkayın ve soyun, parçalara ayırın. Tuz ve karabiber serpin, zeytinyağı ve bal dökün. Fırına koyun, yaklaşık 20 dakika boyunca yaklaşık 200-220 ° C'ye ısıtın. Pişirmenin yaklaşık yarısında, parçaları eşit şekilde kahverengiye çevirin. Kenarları iyice kuruduğunda çıkarıyoruz. Kudüs enginar salatamızın tabanına buzlu marul yapraklarını koyuyoruz, ardından fırınlanmış Kudüs enginarını, ince elma dilimlerini ve pişmiş nohutu koyuyoruz.Her şeyi taze sıkılmış portakal suyu ve zeytinyağı ile serpin ve biber ekleyin.
Bu Kudüs enginar salatası için hardal ve zeytinyağına dayalı basit bir sos da yapabiliriz . Bir yemek kaşığı hardal, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı portakal suyu, tuz ve karabiberi dilediğiniz gibi karıştırın ve hazırsınız! Sosu tüm salatanın üzerine dökün veya ayrı bir sos teknesinde servis edin.
Kudüs enginarlı sebze salatası
Bu tanıdıkyumurtalı ve mayonezli sebze salatasının bir varyasyonu . Bunun dışındapatates, Kudüs enginar yumruları ile değiştirilir .
Bu Kudüs enginar salatasını hazırlamak için ihtiyacımız olacak:yaklaşık 4 Kudüs enginar yumrusu, 4 haşlanmış yumurta, 3 pişmiş havuç ve bir maydanoz, ayrıca pişmiş kerevizin yarısı artı küçük bir konserve bezelye, bir fıçıda 4 adet salatalık turşusu, bir demet maydanoz yaprağı, tuz ve karabiber, mayonez ve sofra hardalı.
Hazırlanışı:Kudüs enginarını soyun ve pişirin, ardından küçük küpler halinde kesin. Kudüs enginarının patatesten daha kısa piştiğini unutmayın! Haşlanmış havuç, maydanoz, kereviz, salatalık turşusu ve yumurtaları küp küp doğrayın. Her şeyi büyük bir kaseye koyun. Buna süzülmüş konserve bezelye ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı mayonez ve bir yemek kaşığı hardal ekleyin. Her şeyi, tüm malzemeler birbiriyle birleşecek şekilde karıştırıyoruz. Hazırlanan Kudüs enginar salatasını yeni, temiz bir kaseye alıp üzerini streç film ile kapatıp malzemelerin çiğnenmesi için buzdolabında birkaç saat bekletin.
YukarıdakiKudüs enginar salatasıiçin kanıtlanmış tariflerin sizi bu sebzeyi mutfağınızda daha sık kullanmaya ikna edeceğini umuyoruz. Özellikle Kudüs enginarını bahçenize dikmenizi ve yumru köklerini kendiniz yetiştirmenizi öneririz. Özellikle Polonya'da, Kudüs enginarları dükkanlarda çok sık bulunmaz.Yemeğinizin tadını çıkarın!
Katarzyna Marcinkowska
