Polonyalılar uzun süredir ızgara sosis, balık veya sığır eti tadına sahipler, ancak birkaç önemli kuralı unutuyorlar, bunlara uyulmaması sağlık sorunlarına neden olabilir. Bakınızızgara yiyecekleri daha sağlıklı hale getirmek için neler yapılmalıve pişirme sırasında hiçbir zararlı madde açığa çıkmaz. İşte kanıtlanmışsağlıklı ızgara yolları !
Sağlıklı ızgara
Izgara yapmak sağlıklı mı
Birkaç Avrupa ülkesinde yapılan araştırmalar, hiçbir şüpheye yer bırakmıyorızgara yemeklerin vücudumuz için tehlikeli organik bileşikler içerebileceğine Kömür yakarken bulaşıklarımıza zararlı bileşiklerin (peroksitler, benzopiren, akrilamid ve serbest radikaller) girebileceği bir sır değil.
Fransız uzmanlar tarafından yapılan araştırmalar,dört hindi budu, dört büyük biftek ve sekiz sosisi 2 saat boyunca ızgarada pişirmenin, 220.000 yakmayla aynı miktarda dioksin saldığını göstermiştir.Sonuçlar şok edici ama yemeklerimizin her zaman sağlıklı ve lezzetli olması için birkaç teknik ve mutfak kuralına uymamız yeterli.
Sağlığa verdiğimiz önem doğru ızgarayı seçerken başlamalıdırSadece bahçe ızgarasının yapıldığı malzemelere değil (hangi boyaya boyandığı dahil) dikkat etmelisiniz. ), aynı zamanda kömür veya çıra kalitesi için kömür ızgaraları durumunda. Sağlığımızı gerçekten önemsiyorsak, iyi ekipmandan tasarruf etmemeliyiz.Peki üzerinde sağlıklı yemekler hazırlayabilmek için ızgara nasıl olmalı?
Hangi ızgara daha sağlıklı
Son zamanlarda, gazlı ızgaralar Avrupa'da ve Polonya'da giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Esas olarak Broil King markası nedeniyle pazarımızda görünmeleri, tecrübeli ızgaralar arasında birçok tartışmaya neden oldu. İnternet forumlarındagazlı ızgaraların kömür ızgaralara üstünlüğü ve tam tersi hakkında uzun tartışmalara rastlayabilirsinizDestekçileri avantajlarından bahseder: pişirme hızı, temizlik ve kolayca yapabilme yeteneği sıcaklığı kontrol edin. Muhalifler, onları, yemek pişirme sırasında yayılan belirli bir kokunun olmaması ve damlayan yağın karakteristik tıslaması ile suçluyor. Ama bizi ilgilendiren şeyhangisinin daha sağlıklı bir yemek hazırlamamıza yardımcı olacağı
Bahçe için bir kömür ızgarası seçerken, sadece ekipmanın kendisine değil, aynı zamanda kaliteli çıra ve kömüre de dikkat etmeliyiz. Ayrıca birkaç temelsağlıklı ızgara kuralını da hatırlamalıyız :
- sadece odun kömürü veya sert ağaç kullanın,
- çıra olarak karton kutu, gazete veya vernikli ahşap kullanmayın. Boyama için kullanılan maddeler yanma sırasında toksik bileşikler yayar,
- çıra sadece başlangıçta, ızgarada henüz yiyecek olmadığında kullanılabilir. Izgara yaparken, örneğin közler sönmeye başladığında çıra eklemiyoruz.
Yine de,ızgara sırasında yağ yakmanın olumsuz sürecinden kaçınmayacağızBirçok insan için iyi kavrulmuş etin bir işareti olan karakteristik tıslama, hoş olmayan sonuçlar doğurabilir bizim için. Sıcak kömürün üzerine yağ damlaması ve yanması zehirli veızgara yiyeceklerin üzerine çöken tehlikeli buharlar verirGazlı ızgara durumunda bu sorun oluşmaz. Fazla yağ özel bir kaseye damlar ve geri kalanı ızgara sırasında aroma çubuklarından buharlaşır.Gazlı ızgara bizi zehirli dumanları solumaya maruz bırakmaz.
Sağlıklı ızgara yapmak için yapılması gerekenler
Kendimiz için bir ızgara seçerken, bizehem lezzetli ızgara yemeklerin tadını çıkarmamızı hem de uzun süreli sağlık sağlamamızı sağlayacak birkaç mutfak ilkesini hatırlamalıyız .
Öncelikleetler şişin üzerine konmadan önce marine edilmelidirBu tür etler bu kadar uzun pişirme gerektirmez ve bu nedenle hem besin değerlerini kaybetmez hem de daha lezzetli olur . Öte yandan bakteri zehirlenmesine neden olabileceğindenpişmemiş et yememeye özen gösteriyoruzAyrıcaızgara yemek için doğru miktarda et yemeliyiz. çiğ sebzeler İçlerinde bulunan maddeler ızgara ette bulunan serbest radikallerin etkilerini az altacaktır. Ayrıca tel ızgara üzerine konan tüm yiyeceklerin oda sıcaklığında olması gerektiği unutulmamalıdır.Dondurulmuş et veya dondurulmuş sebzeleri ızgara yapmayın!
Tüm bu tavsiyeleri dikkate alırsak, sağlığımız için endişelenmemize gerek kalmayacak ve ızgara yemek yemenin saf zevkinin tadını çıkarabileceğiz. Afiyet olsun ve … sizi kutsasın!
