Aronia, tüm konserveler için mükemmel bir hammadde olan, son derece değerli meyveye sahip bir çalıdır. Chokeberry meyvesi, meyve suyu, konserve ve hatta şarap veya tentür yapmak için kullanılabilir. Chokeberry meyvesinin tüketimi ateroskleroz ve kanseri önlemeye yardımcı olduğundan, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdırlar. İşte herkesin kendi başına yapabileceği lezzetli ve sağlıklı chokeberry reçelleri için en iyi tarifler.
Aronia konserveleri
Aronia meyveleri
Aronia, ekim gereksinimleri düşük bir çalıdır, her toprakta yetişebilir.Chokeberry meyvelerini ağustos ve eylül aylarında topluyoruz. Çiğ chokeberry meyveleri ekşi ve ekşidir. Sadecechokeberry reçellerinde zengin bir tat kazanırlarAyrıca diğer meyve konservelerine de harika bir katkı sağlarlar. Elma, armut ve balkabağı ile birlikte harika bir tada sahiptirler.İlginç bir şekilde, chokeberry meyveleri mutfağımızda oldukça yeni bir konuktur, bu nedenle eski yemek kitaplarında muhtemelenchokeberry reçelleri için tarifler bulamayacaksınız.
Bilmekte fayda varDondurulmuş chokeberry meyveleri acı tatlarını kaybederler. Bu nedenle, chokeberry hasadı sadece ilk dondan sonra yapılmalıdır. Kuşlar yerse aronia meyvelerini daha erken toplayıp dondurucuya koyabilirsiniz.
Aronia suyu
Tümchokeberry reçelleri arasında , meyve suyu yapması en kolay olanıdır. Özellikle bir meyve sıkacağınız varsa.Aronia suyubir meyve sıkacağından (ne kadar meyvemiz olduğuna bağlı olarak) işimizin sadece bir düzine kadar dakikasını alır.Aronia suyu, meyveyi buharda veya kaynatarak da elde edilebilir. Chokeberry suyunu döktükten sonra tadına şeker ekleyebilir ve sıcak suyu haşlanmış kavanozlara dökebilirsiniz. Aynı zamanda meyve suyu elde etmek için de iyi bir yoldur, ancakchokeberry suyubir meyve sıkacağından yapmak daha hızlı ve daha kolaydır.
Aronia reçeli
Aronia reçelikuru tatlardan hoşlananlara mutlaka hitap edecek. Şunu da kabul etmek gerekir ki chokeberry reçeli de dolapta herkesin sahip olmadığı bir lezzettir.
Malzemeler: 1 kg aronia meyvesi, 1.4 kg şeker, 2 su bardağı su.
Meyveyi kaynar suya daldırın, çıkarın ve soğuk suda soğutun. Daha sonra süzün ve tencereye alın. 2 bardak su ve 0,5 kg şekerden şurup hazırlayın. Bir tencerede chokeberry meyvesinin üzerine kaynayan şurubu dökün. Bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırın. 3-5 dakika pişirin ve 8-10 saat bekletin. Sonra kalan şekeri ekleyin, karıştırın ve her şey iyice birleşene kadar pişirin.Sıcak (!) Bükümlü kavanozlara koyun. Soğumaya bırakın, üzeri kapalı
Aronia şarabı
aronia şarabıveya başka bir şarap yapmak istiyorsanız, bu hazırlık için ana maya veya besin maddesi ve şarap yapımı gibi birkaç özel bileşene ihtiyacınız olacağını unutmayın. ekipman. Tüm bu malzemeler ve ekipmanlar artık uzman şarap üreticilerinin mağazalarında ve ayrıca çevrimiçi olarak da kolayca bulunabiliyor.
İhtiyacımız olan: chokeberry meyvesi (genderimizin yarısı kadar), kaynamış su, şeker, ana maya (tercihen Bordeaux), besin solüsyonu.
Yıkanmış meyveyi yarıya kadar temiz dalla doldurun. 25 gram şeker için 1 litre suyun bir kısmında şekeri kaynamış suda eritin.Meyvenin üzerine dökün, mayayı ekleyin ve fermantasyon tüpü ile musluk ile kapatın. Yaklaşık 3-4 hafta sonra tortudaki şarabı daha küçük bir çıkıntıya dökün, ağzına kadar doldurun ve berraklaşması için bırakın. 3-4 hafta sonra şarabı tortudan çıkarın ve haşlanmış koyu cam şişelere dökün. Ve işte buradaaronia şarabıhazır!
Aronia reçeli
chokeberry reçeli'nin tadı oldukça spesifik olsa da, sağlığa faydalarını unutmamalısınız. Bu reçel ile (diğerchokeberry konservelerinde olduğu gibi ) hiçbir viral enfeksiyon korkunç değildir!
Not! Chokeberry reçeli yaparken, chokeberry suyu yapımından arta kalan meyveleri meyve sıkacağında kullanmak iyi bir fikirdir.
İçindekiler: 1 kg aronia meyvesi, 1 kg şeker, 250 ml taze elma suyu.
Elma suyunu meyvelerin üzerine dökün, ardından şeker ekleyin ve her şeyin birleşmesi için iyice karıştırın.Gaza koyun ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Ardından birkaç saat, tercihen gece boyunca dinlenmeye bırakın. Bu süreden sonrachokeberry reçelitekrar kaynatın ve henüz sıcakken haşlanmış kavanozlara koyun. Kavanozu kapattıktan sonra ters çevirerek soğumaya bırakın.
Aronia tentürü
Tümchokeberry konserveleri arasında , tentür belki de en çok takdir edilenidir. Kendine has bir tadı vardır ve çok sağlıklıdır. Bir chokeberry çalınız varsa, sadece bir chokeberry tentürü yapmanız gerekir!
Bir kilogram olgun ve iyice temizlenmiş aronia meyvelerini kavanoza dökün. Meyve sapsız ve sapsız olmalı ve yıkandıktan sonra iyice kurutulmalıdır. 1 litre ispirto ve 1 litre votka ile meyvenin üzerine dökün. Kavanozu sıkıca kapatın ve 1 ay boyunca güneşli bir yere koyun. Bu süreden sonra, alkolü ayrı bir kavanoza dökün ve meyveye şeker serpin (sizin takdirinize bağlı olarak, yaklaşık 0,5 kg şeker tentürü yumuşatacaktır) ve şekerin şekerle birleşmesi için 2 hafta daha bekletin. meyve (zaman zaman kavanozu hareket ettirerek karıştırabilirsiniz).Bu süreden sonra alkolü meyve ile birleştirin ve süzerek chokeberry tentürünü şişelere dökün.
Katarzyna Matuszak
