Uzun zamandır bilinenakçaağaç şurubu , tamamen ekolojik ve sağlıklı, Kanadalıların ve Amerikalıların kalbini kazandı. Tadı bala benzer ve birçok besleyici özelliği vardır.Akçaağaç şurubu uygulamasını ve özelliklerini tanıyınBirazdanakçaağaç şurubu nasıl yapılırve bunu hangi klon türlerinden elde edebileceğinizi öğreneceksiniz. lezzetli incelik! İşte akçaağaç şurubunun tüm sırları…
Akçaağaç şurubu
Akçaağaç şurubuşeker akçaağaç (Acer saccharum), kara akçaağaç (A.nigrum) ve kırmızı akçaağaç (A. rubrum), meyve suyunda yüksek şeker içeriği (%2 ila %5) ile ayırt edilir. Kırmızı akçaağaç daha kısa bir meyve suyu hasat mevsimi ile karakterize edilir, bunun nedeni tomurcukları daha erken geliştirmesidir, bu da ortaya çıkan şurubun tadını değiştirir.
Akçaağaç şurubu - özellikleri
Akçaağaç şurubu, birçok vitamin ve mineral açısından zengin olan akçaağaç şurubunun sağlığa faydalarına katkıda bulunan akçaağaç gövdesinin suyundan suyun buharlaştırılmasıyla elde edilir .
Akçaağaç şurubu bileşimindeşeker ve kalsiyum, magnezyum, potasyum, manganez, çinko gibi bazı mineraller ve B2, B5, B6 gibi B vitaminleri ve ayrıca niasin, folik asit ve biotin. Niasin kolesterolü düşürür, dolaşımı iyileştirir ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve iki çay kaşığı şurup vücudun günlük manganez ihtiyacının %22'sini ve çinko talebinin %3,6'sını karşılar.
Akçaağaç şurubunda bulunan manganez ve çinko, serbest radikallere karşı mücadeleye önemli ölçüde katkıda bulunur. Akçaağaç şurubununantioksidan özellikleri sayesinde, onu tüketen kişilerde zararlı kolesterol seviyesi azalır ve bu da ateroskleroz gelişimini engeller. Akçaağaç şurubu ayrıcabakterisidal ve antienflamatuar özelliklere sahiptir
Akçaağaç şurubu şeker içerir , ancak beyaz şeker veya baldan daha az kalorilidir. Bu nedenle zayıflayan insanlar için harika bir öneri.
Bilmekte fayda var!
Akçaağaç şurubu - uygulama
Akçaağaç şurubu mutfakta yaygın olarakkullanılır. Genellikle meyvelere, tostlara, salatalara ve tatlılara tepesi ve ilavesi olarak kullanılır. Şurup, acı biberlerin keskinliğini alır ve yüksek sıcaklığın etkisi altında karamelize ederek lezzetli, gevrek bir kabuk oluşturur.
Biftek ve kızartmalara ek olarak akçaağaç şurubu kullanımıyemekleri çeşitlendirmek için ilginç bir fikir.kozmetikte de bulunabilir. İçeriğindeki maddeler sayesinde cildi besler ve yeniler. Saç maskelerine ve saç kremlerine ek olarak mükemmel çalışır.
Akçaağaç şurubu suyu indiriliyor
Akçaağaç şurubu - nasıl yapılır
Akçaağaç şurubu, büyüme mevsimi boyunca, köklerden ağacın tepesine akan meyve suyunun organlarda depolanan karbonhidratları taşıdığı zaman elde edilir. Meyve suyu hasat süresi, hava koşullarına bağlı olarak (genellikle Şubat ayının sonundan Nisan ayının başına kadar) dört ila sekiz haftadır.
Akçaağaç suyunu kendi başımıza alabiliriz , bu sayede lezzetli ve sağlıklı akçaağaç şurubu hazırlamak için gereken malzemeyi ucuza elde edebiliriz.akçaağaç şurubuyapma yöntemleri son birkaç yüzyılda iyileştirildi, ancak değişmeden kaldı.Meyve suyu hala önce hasat edilir ve daha sonra kimyasal veya koruyucu kullanılmadan konsantre edilir.
Bireysel akçaağaçlarda, gövdenin çapına bağlı olarak, bir ila üç delik delinir ve bunlara musluklar yerleştirilir. Tek bir ağaç, sezon başına 35 ila 50 litre meyve suyu üretir ve yaklaşık 30 ila 40 yaşında olmalıdır.1 litre akçaağaç şurubu yapmak için20 ila 50 litre ağaç suyundaki suyu buharlaştırmanız gerekiyor. buzdolabının sıkışmaması için. Toplanan suyu, gözünüz üzerinde tutarak kaynatın.
Not!Çok uzun süre pişirilmiş akçaağaç şurubu sonunda kristalleşebilir, yeterince koyulaştırılmasa da sulu olur ve çabuk bozulur.
Meyve suyu buharlaştırıldıktan veakçaağaç şurubu elde edildikten sonraşişelere, tercihen cam şişelere dökün, çünkü plastik kaplarda saklandığında zamanla koyulaşır. Cam, plastikten farklı olarak gaz değişimine izin vermez ve akçaağaç şurubunun kalitesini daha uzun süre korur.
Yüksek Lisans Müh. Joanna Białowąs
