Zeytin her zaman yeşil bir ağaçtır, boyu 12 m'ye kadar büyür. Son derece dayanıklı ve yaşayabilir - bireysel ağaçlar 1500 yaşına kadar yaşayabilir, yine de meyve verir. Örneğin, Hırvatistan'da Split yakınlarındaki 1.500 yıllık bir ağaç, her yıl yaklaşık 30 kg zeytin üretiyor. Zeytin, olumsuz çevre koşullarına karşı büyük direnç ile karakterize edilir - kayalık, kuru ve güneşli konumlarda iyi performans gösterir.Ayrıca muazzam rejeneratif yeteneklere sahiptir - yere düştüğünde bile seker. Bu özellik ekimde kullanılır - zeytin ağacı serbestçe kesilebilir ve şekillendirilebilir, ayrıca bonsai sanatı için mükemmeldir. Pratik niteliklerinin yanı sıra zeytin ağaçlarının zarif bir alışkanlığı vardır. Hafifçe sarkan dallar, bükülmüş ve bükülmüş bir gövdede büyür. Bitki aynı zamanda güzel bir renk vurgusudur - tüm ağacın açık, gri-yeşil bir rengi vardır. Gövde ve dallar açık gri bir kabuğa sahiptir ve küçük mızrak şeklinde yapraklar bir kesici ile kaplanmıştır. İlkbaharda sürgünler minik beyaz çiçeklerle kaplanır.
Zeytinler, tam güneşte saksılarda yetiştirildiğinde çok etkileyici görünüyor. Özellikle diğer Akdeniz bitkileri (zakkum, defne, mersin, narenciye, biberiye, lavanta) eşliğinde terasa güney iklimi getirirler.
Oldukça hafif, iyi drene edilmiş bir alt tabaka ve çok ılımlı sulamayı severler. İyi drenaj önemlidir.Bitkiler Nisan'dan Ağustos'a kadar bileşik gübre ile beslenir. Kışın zeytin, sıcaklığı 5-8°C olan aydınlık bir odaya taşınır. Taşmamaya dikkat ederek dikkatlice sulayın. Bu süre zarfında yüzey nemi sadece %20-30 olmalıdır.
