Ahududuyazın ikinci yarısının en lezzetli meyvelerinden biridir. Çiğ olarak yenebilirler, ancak aynı derecede lezzetlidirlerahududu reçeliÖzellikle ev yapımı olanlar. Ahududu tentürü veya reçeli gibi ahududu ile ne kadar lezzetli şeyler yapabileceğinizi öğrenin. Ahududu reçeli yapmanın ne kadar kolay olduğunu kontrol edin. Ev yapımı ahududu suyunun rakipsiz olduğu söyleniyor. İşte ahududu reçeli için en iyitarifler !
Ev yapımı ahududu reçeli
Şek. depozitphotos.com
Ahududu beslenme gerçekleri
ahududu reçeli tariflerine geçmeden önceahududuların besin değerleri ile tanışmaya değer.
Ahududu meyvesi en düşük şeker içeriğinden birine sahiptir , sadece %6. Aynı miktar, yine %6, lif içerir. Bu değer bir meyve için çok yüksektir. Ahududu ayrıca çok fazla potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir içerir. Ayrıca yüksek bir C vitamini konsantrasyonuna sahiptirler, çünkü 100 gr ahududu bir yetişkin için bu vitamin ihtiyacının 1/3'ünü karşılar.
Endeks ayrıca sadece 25 olan ahududu glisemik indeksi düşüktür (karşılaştırma için - elmaların glisemik indeksi 38 ve muzların glisemik indeksi 52). Ahududu meyvesi bu nedenle zayıflayan ve çok miktarda şeker yemekten kaçınan kişiler tarafından tüketilebilir. Ahududu ayrıca metabolizmamızı önemli ölçüde hızlandıran selüloz açısından da zengindir. O yüzdenahududu yemeye değer olduğuna kimseyi ikna etmen gerektiğini düşünmüyorum ! Ve ahududu yetiştiriciliğinin ve onlardan ev yapımı reçellerin hazırlanmasının giderek daha popüler hale gelmesi şaşırtıcı değil.
Ahududu suyu
Bu son dereceahududu reçeli yapmanın basit yolubirçok aileyi fethetti. Ahududu suyu güzel bir kokuya sahiptir ve son derece lezzetlidir. Çoğu zamanahududu suyusoğuk algınlığına da çare olarak kullanılır.
Ahududu suyuyapmanın en kolay yollarından birimeyve sıkacağıdır. Daha sonra elde edilen meyve suyu damak tadınıza göre şekerle tatlandırılmalıdır. Meyve suyu gerçekten sağlıklı olacaksa, şeker miktarıyla aşırıya kaçmayın. Son olarak ahududu suyunu şişelere veya bükümlü kavanozlara dökün.
Not! Ahududu suyu şişe veya kavanozlara döküldükten sonra her şey 75-80 °C sıcaklıkta 20 dakika pastörize edilmelidir. Bu sayede suyu birkaç hafta hatta aylarca güvenle bir kenara koyabileceksiniz.
Ahududu şurubu
Hazırlamak içiniyi bir ahududu şurubuOranı korumayı unutmayın: 0,5 kg başına 1 su bardağı şeker. meyve. Bu oranı göz önünde bulundurarak ahududuların yeteceği kadar şurup yapabileceksiniz.
Ahududuları tencereye koyun ve şekerin yarısını kaplayın. Sonra her şeyi kaynatın ve kalan şekeri ekleyin. Şekerin iyi çözünmesi gerektiğini unutmayın. Kaynattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Sonra topakları yok etmek için her şeyi bir süzgeçten geçiriyoruz. Son olarakahududu şurubunu kavanozlara dökünPastörizasyonu unutmayın (ahududu suyunda olduğu gibi).
Ev yapımı ahududu tentürü
Şek. depozitphotos.com
Şaraplı ahududu sosu
Buahududu şarap sosutarifi, şarap eklenmesi nedeniyle yalnızca yetişkinlere yöneliktir.
Yapılışı için 1,5 su bardağı ahududu, 1/3 su bardağı kırmızı tatlı şarap, 3/4 yemek kaşığı patates unu, 2-3 yemek kaşığı şekere ihtiyacımız var.
Ahududu bir elek ile silinmelidir.Patates ununu 3 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın. Ahududu püresini kaynatın ve karıştırdığınız unu ekleyin, karıştırmaya devam edin ve kaynamaya bırakın. Kenara koyun, şeker ve şarap ekleyin.Ahududu sosu soğuk veya ılık olarak servis edilmelidirher türlü tatlı ve kekle birlikte.
Ahududu tentürü
Ahududu konservelerinin amiral gemisiahududu tentürüGüzel bir renge, harika bir tada sahiptir ve ev dolabında gerçekten harika bir inceliktir. Ahududu tentürü için birçok tarif var. Şu anda, tentürlerle ilgili her kitapta, ahududu tentürü için en az bir tarif bulacağız. Aşağıdaahududu tentürü yapmanın en kolay yollarından biri
Malzemeler : 1 litre ahududu, 4 litre şeker şurubu (oranlar - 2 litre suya 1,5 kg şeker), 0,5 litre ispirto
Ahududuları şeker şurubu ile dökün. Ruhu, tıpayı ekleyin ve 10 gün boyunca ılık fakat güneş görmeyen bir yere koyun. Kutuyu günlük olarak sallayın.10 gün sonra sıvı berrak olmalıdır. Değilse, birkaç gün daha bırakın. Sıvı berraksa, şişelere ve tıpalara dökün. Sıcak tutun.
Ahududu reçeli
Ahududu reçeli, bol miktarda meyve içeren birinci sınıf bir hazırlık olmalıdır . Meyvenin kendisi iyi kalitede olmalı ve mümkünse reçel içinde bütün veya iri parçalar halinde kalmalıdır.Ahududu reçeli için meyve seçerkenneredeyse olgun, taze, sert, buruşuk ve temiz olmaması gerektiğini unutmayın, böylece onları durulamak zorunda kalmazsınız. Ahududu reçeli hazırlamak için 1 kg ahududu ve 1 kg şeker almalıyız, ancak reçelin tatlı olmasını istemiyorsak biraz daha az şeker kullanabilirsiniz (isterseniz).
Şurup yapmak için 1/3 şekeri 0,5 l suda eritin. Sonra ahududuları içine atın - kısık ateşte porsiyonlar halinde pişirin. Pişirme sırasında, kalan şekeri de yavaş yavaş ekliyoruz.Meyve eklerken daha uzun aralar vermelisiniz ki eklenen meyve şuruptan şekeri iyi çekebilsin.
Haşlanmış burgulu kavanozlara sıcak ahududu reçellerini dökün ve üzeri kapalı olarak soğumaya bırakın.
Ahududu reçeli hazırlanması
Şek. depozitphotos.com
Ahududu reçeli
Ahududu reçeli yapmak istiyorsakreçelden daha düşük kalitede meyveler alabiliriz, örneğin yumuşak, çok olgun, buruşuk. Gerekirse meyve durulanabilir. Ahududu reçeli hazırlamak için 1 kg ahududu ve 1 kg şeker toplamamız gerekiyor.
Ahududuların yarısı bir elek ile ovalanmalı veya ezilmeli, şeker eklenmeli ve fazla pişirilmeli, kalan meyve pürenin bütününe atılmalıdır. Ahududular cam gibi olana ve soğuk bir tabağa düşen şurup damlası yayılmayıncaya kadar kütleyi kaynatın.Ahududu reçeli10 dakikada bile pişebilir! Reçel kavanozlarını henüz sıcakken doldurun.Kapatın ve üzerini örterek soğumaya bırakın.
Artık sözde de alabilirsinizahududu reçeli yapmak için düzeltmelerBu, ahududu reçeli yapmanın daha da hızlı bir yoludur. Bu tür düzeltmeler jelleştirici maddeler içerir, bu sayede reçelin jel kıvamı çok daha az şeker eklenerek elde edilebilir. Fix kullanarak reçeli fix paketinin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın
Daha az tatlandırılmış konserve hazırlayabilmesi fixlerin bir avantajıdır ancak dikkatli olun çünkü asitlik düzenleyiciler (örn. sitrik asit) içerebilirler. veya koruyucular (örneğin sorbik asit). Bu tür düzeltmelerden yapılan hazırlıklar kesinlikle sağlıklı olmayacaktır. Bu nedenleFixler kullanmaya karar verirsek sadece doğal meyve pektinleri içerenleri tercih edinArdından daha az şekerli ve çok sağlıklı ahududu reçeli hazırlayın: -)
