Egzotik sebzelertadı ve görünümüyle şaşırtıyor. Birçoğu ayrıca değerli beslenme ve sağlık özelliklerine sahiptir. Ve bu ilginç egzotik sebzelerin en azından bazıları iklim koşullarımıza iyi uyum sağladığına göre, neden onları yetiştirmeyi denemiyorsunuz?Bahçenizde bulunması gereken 7 egzotik sebzeyle tanışın !
Egzotik sebzeler - kuzu marulu
1. Rapunzel
Unuttuğumuz ya da o kadar egzotik görünen lezzetli ve değerli sebzelerden oluşan büyük bir grup var ki, onları sadece süpermarketlerde alışveriş açısından düşünüyoruz.Çoğu zaman yanlıştır, çünkü builginç egzotik sebzelerin çoğuarsamızda başarılı bir şekilde yetiştirilebilir ve ekinleri hasat ettiğimizde, onları kendimiz yetiştirdiğimiz için daha fazla tatmin olacağız. Ayrıca yeni sebzelerin de dahil olduğu yemeklerle menümüzü çeşitlendirme fırsatı olacak.
Eski bahçelerde nadir olmayan böyle unutulmuş bir sebze, esas olarak Amerika ve Kuzey Afrika'dan gelenkuzu marulu(Valerianella locusta). Kuzu marulu, hem tadı hem de yetiştirme gereksinimleri nedeniyle oldukça ilginç bir bitki türüdür (genellikle yanlışlıkla marul olarak kabul edilir). Uzun zaman önce, birçok yaygın isimle iyi biliniyordu, sevildi ve sıklıkla yetiştirildi.Kuzu marulu büyük besin değerlerine sahip minik bir bitkidirBol miktarda vitamin (C, B ve A dahil) ve bir takım mikro elementler içerir, bu özellikle hasat tarihi göz önüne alındığında değerlidir. . Kuzu marulu hafif cevizli bir tada sahiptir ve en şaşırtıcı özelliği, kar altında bile tüm kış (çok soğuk değilse) doğrudan yerden hasat yapabilmenizdir!
Kuzu marulu yetiştirme şartlarına gelince, özel bir gereklilik yoktur.Bu egzotik sebze verimli toprakları tercih eder , ancak daha zayıf topraklarda da yetişir. Ağustos'tan Eylül'e kadar doğrudan toprağa ekmek gelenekseldir, ancak bahar ekimini ve Mart ekimini de deneyebilirsiniz. Ekimden yaklaşık 3 ay sonra hasada başlıyoruz. Çeşitli salatalar şeklinde çiğ yemek için mükemmeldir.
2. Çin lahanası Pak Choy
Otsu sebzeler vesilesiyle, Uzak Doğu'dan yeni gelenlerden de bahsetmeye değer -Çin lahanası , aynı zamandaPak ChoyDoğu Asya'dan geliyor ve şu anda Çin, Kuzey Amerika ve Avrupa'da yetiştiriliyor. Önceki bitkiden çok daha uzundur, çeşide bağlı olmakla birlikte yaklaşık 40-50 cm yüksekliğe ulaşır. Polonya'da yeşil kuyruklu veya beyaz kuyruklu türlerinden sadece birkaçı olmasına rağmen, bu sebzenin epeyce çeşidi var.
Egzotik sebzeler - Çin lahanası, Pak Choy
Pak Choy kışın hasat edilebilir, ancak soğuk bir iklimden geldiği içinçok sıcak olmayan sıcaklıklarda oldukça iyi büyür(13-16 ° C) ve hatta çok aşamalı donlara dayanır. Ancak çimlenme sırasında daha fazla ısıya ihtiyaç duyar, bu nedenle bu sebzenin fideden yetiştirilmesi tavsiye edilir. Kısmen kısa büyüme mevsimi (yaklaşık bir ay) nedeniyle nem konusunda oldukça talepkardır. İlkbahar veya sonbaharda yetiştirilebilir. Sonbaharda biraz daha kolaydır, çünkü doğrudan toprağa ekim yapmak mümkündür. Çin lahanası, nötr pH'lı zengin ve humuslu topraklar gerektirir.
Buegzotik sebze C vitamini açısından son derece zengindir(45 mg / 100g). Bulaşıklarda kızartılabilir, ancak çiğ yemek daha iyidir, çünkü içerdiği muazzam C vitamini zenginliğini kaybetmek üzücü. Pak Choy ayrıca birçok değerli makro ve mikro besin içerir.Tadı belirgindir, bir miktar acıdır.
Egzotik sebzeler - rezene, rezene
3. Rezene (rezene)
Başka birçekici egzotik bitkisel sebze Rezenedir , rezene (Foeniculum vulgare) olarak da bilinir. Yabani esas olarak Akdeniz bölgesinde ve Pakistan, İran ve Afganistan'da görülür. Çok sayıda değerli besin maddesi (esas olarak C vitamini ve potasyum) içeren oldukça aromatik bir bitkidir. Ayrıca sindirim sistemimiz üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Çeşitliliğe bağlı olarak, biraz daha baharatlı veya daha hafif bir tada sahip olabilir, ancak her zaman bir anason aroması ve aroması olacaktır. Bildiğimiz dereotu ile inkar edilemez benzerliğine rağmen kereviz ailesine aittir.
Rezene konum, sıcaklık, nem ve toprak açısından oldukça yüksek gereksinimlere sahiptir. Hafif alkali reaksiyonlu verimli, zengin ve humuslu toprakları tercih eder.Site sessiz, sıcak ve güneşli olmalı ve aşırı kurumaya tahammül edemez.Fidelerden yetiştirebilir veya doğrudan toprağa ekmeye çalışabiliriz , ancak yalnızca ilkbahar donlarından sonra (Mayıs sonu). Fidanları Nisan ayında hazırlayıp, Haziran başında kalıcı olarak dikebiliriz. Yetiştirme yöntemine bağlı olarak hasat, Temmuz'dan Eylül'e kadar yapılır (bitki örtüsü 2-3 ay). Bitkiler zaten olgunlaştığında, hasadı geciktirmeyin, çünkü aromalarını hızla kaybetmeye başlarlar. Pişirme, kızartma ve hatta doldurma için uygundur.
4. Fasulye
Egzotik sebzeler arasında mutlak bir hittanınmış yeşil fasulyenin bir akrabası olabilir -Çin fasulyesi(Dolichos sinensis). Termofiliktir ve prensip olarak yetiştirme koşulları, gereksinimleri ve hasat tarihleri rezeneye çok benzer (bazı çeşitler örtü gerektirir), ancak bu bitki uygun bakım için bize teşekkür edecektir.
Egzotik sebzeler - Çin fasulyesi
Beanfish bir tırmanıcıdır, bu nedenle 3 m'ye kadar büyüdüğü ve baklaların uzunluğu 50 cm'ye kadar çıktığı için desteklere ve oldukça yüksek olanlara ihtiyacınız olacaktır.Kendi bahçenizden bu fasulyeleri toplamak gerçekten bir şey! nişasta, mikro - ve makro besinler, gerçekten etkileyiciBu egzotik sebzenin süs değerinden de bahsetmelisiniz
Yaz aylarında pembe veya karmin renginde güzel çiçek açar ve güzel kokar. Renkli kelebekler de dahil olmak üzere çeşitli kanatlı tozlayıcıları cezbeder. Tüm fasulyeler gibi kökleri de azotu sabitler, bu nedenle hasattan sonra toprağı ayrıca gübreler. Herhangi bir yeşil fasulye gibi hazırlayabilirsiniz.
Egzotik sebzeler - Mısır fasulyesi
Mısır fasulyesi(Lablab purpureus) da değerlidir, ancak bu bitki faydalıdan çok dekoratiftir. Yetiştirme koşulları ve yüksekliği Çin fasulyesine benzer, ancak baklalar geniş ve kırmızıdır, normal fasulye uzunluğundadır. Selefi gibi çiçek açar
5. Patlıcan (patlıcan)
Çok çekici biregzotik kökenli bir sebze , ne yazık ki Polonya'da nadiren yetiştiriliyor,patlıcan(Solanum melongena) veya başka türlü patlıcan , domatese benzeyen itüzümü türlerine aittir. Çekiciliğini ilginç görünümüne ve tadına borçludur. Seleflerinin aksine çok fazla besin değeri ve vitamin içermez ancak mineral tuzlar (potasyum, kalsiyum, fosfor dahil) bakımından zengindir. Ayrıca kötü kolesterol seviyesini düşürür ve kalbi güçlendirir.
Egzotik sebzeler - patlıcan
Ancakpatlıcan bu yazıda anlatılanlardan en çok talep edilen sebzedirIsıl gereksinimleri yüksektir (yaklaşık 25°C) ve iklim koşullarımızda Birçok domates çeşidi gibi sadece örtü altında yetiştirilebilir. Nakil yapmayı sevmez, bu nedenle fideler hemen gidecekleri yere yerleştirilmelidir. Ayrıca gübre şeklinde çok miktarda besin gerektirir. Alt tabaka her zaman nemli olmalı, ancak ıslak olmamalıdır, çünkü o zaman mantarlar tarafından kolayca saldırıya uğrar. Ayrıca oldukça uzun bir büyüme mevsimine sahiptir (fide üretimi yaklaşık 3 ay, çiçeklenmeden hasat yaklaşık 1.5 ay). Ancakorijinal sebze sevenler için , kendi mor sebzeniz çekici bir bakış açısı olabilir.
6. Kale
"İklimimizde gerçekten başarılı olan bitkilere geri dönelim. Şimdiye kadar sunulan sebzeler, çeşitli nedenlerle Polonya&39;da yıllık olarak yetiştirilmektedir. Bir diğer sebze ise hafife alınmış ve son derece değerli iki yaşındaki bir çocuktur. Kale(Brassica oleracea sabellica) veya yapraklı lahana, yetiştirilen en eski lahana türüdür. İlk yıl, çapı 1 m&39;ye kadar olan güzel buruşuk yapraklardan bir rozet oluşturur, ikinci yılda çiçek açar ve tohum üretir.Bu egzotik sebzenin besin değerifazla tahmin edilemez. Güçlü anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir, vitaminler açısından zengindir, bol miktarda (örn. A, K, B, PP, E, çok miktarda C vitamini). Aynı zamanda zengin bir kalsiyum, protein, potasyum, fosfor ve diğer birçok mikro ve makro element kaynağıdır. Ayrıca içerdiği sülforafan grubundan kimyasal bileşikler sayesinde Helicobacter pylori için kanser önleyici ve öldürücü etkilere sahiptir."
Egzotik sebzeler - lahana
Kale gerçekten düşük yetiştirme gereksinimlerine sahiptirAyrıca kuzu marulu gibi düşük sıcaklıklara dayanıklıdır.Hasadı sonbaharın sonlarında ve hatta Brüksel lahanası gibi ilk dondan sonra tavsiye edilir. Daha sonra yumuşar ve acılığını kaybeder. Büyüdükçe ardı ardına yaprak topluyoruz. Ancak kötü korundukları için tüketimden kısa bir süre önce yapılması en iyisidir.
Bu lahana türü özellikle lahana kreması tarafından sevilmez, bu nedenle turpgil sebzelerin tipik zararlılarından kurtuluruz., tercihen o nötr reaksiyon. Sadece çok ıslak ve sıkıştırılmış toprakları sevmez. Kurumaya karşı dayanıklıdır, ancak alt tabakayı nemli tuttuğumuzda daha iyi büyür. Ekimden yaklaşık 1,5 ay sonra kalıcı bir yere diktiğimiz fidelerden yetiştirmek en iyisidir, ancak en geç Eylül başında. Ayrıca Mayıs'tan Temmuz'a kadar doğrudan toprağa tohum ekebilirsiniz. Yaprakların rengi yeşilden mora kadar değişebilir. Güzel yaprakları nedeniyle arsa ve masa üzerinde ek bir dekorasyon olabilirler.
Egzotik sebzeler - scorzonera
7. Scorzonera
Bugün tanıtmak istediğim egzotik sebzelerin sonuncusunubulmak için yer altına bakmamız gerekiyor. Bu,scorzonery(Scorzonera hispanica) 'nın büyümesi ve gelişmesi için ortamdır. Biraz daha baharatlı ve daha tatlı olmasına rağmen tadı kuşkonmaza benzer. Aynı şekilde tüketime de hazırlanır. Kabuğu soyulduktan sonra limonlu suda kaynatılır, ardından ayrı bir sebze olarak veya salatalarda servis edilir. Kabuk, çıkarılması zor olan sütlü bir meyve suyu verdiğinden, soymak ve hasat etmek için koruyucu eldiven giymek önemlidir.
Ve beyaz etli bu siyah kök hakkında bu kadar özel olan ne? Eh,çok doyurucu ve lezzetli bir sebzeve ayrıca birçok vitamin ve mikro ve makro elementler içeriyor. Ayrıca şeker hastaları için çok değerli bir bileşene sahiptir - bir fruktoz şekeri olan inülin, bu nedenle kan şekerini yükseltmez.
Scorzonera iki yıllık bir bitkidir. Scorzonera ekimi ilkbaharda başlar ve ekimden kasım ayına kadar hasat ederiz. Uzun kökler oluşturur, bu yüzden hasat için uzun dişli çatal kullanmamız gerekir. Özellikle düşük sıcaklıklara duyarlı değildir, ancak iyi işlenmiş, verimli ve humuslu toprak ve sabit toprak nemi sağlamayı bekler.
Umarım sunulanegzotik sebzeler birçok bahçıvanın ilgisini çekerve bunlardan en az birini yetiştirmeye karar verirsiniz.
Katarzyna Józefowicz
