Kudüs enginarı , aksi haldeKudüs enginarı , çok yönlü bir bitkidir. Hem ekilebilir hem de süs bitkisi olarak işlenebilir. Kudüs enginarı iklimimizde çok iyi yetişir. Sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olan besleyici yer altı yumruları üretir. İşte Polonya'daKudüs enginar ekimi neye benziyorve topinambour yemekleri için özellikleri, kullanımı ve tarifleri. Topinambourhakkında bilmeniz gereken her şey bu yazıda!
Kudüs enginar, Kudüs enginar
Şek. depozitphotos.com
Kudüs enginarı - açıklama
Kudüs enginarının doğru adı Kudüs enginarıdır , yani Helianthus tuberosus. Asteraceae familyasına aittir. Ana kıtası Kuzey Amerika'dır. Adından da anlaşılacağı gibi, Kudüs enginar, yenilebilir ve besleyici yer altı yumruları üretir. Kudüs enginarının yetiştirme gereksinimleri çok düşüktür ve genellikle vahşidir, bu yüzden bazı yerlerde zaten yaygın bir ot olarak kabul edilir. Beyaz tüylerle kaplı güçlü gövdeler üretir. Yapraklar büyük, oval veya mızrak şeklindedir. Yaprağın kenarı çok tırtıklı.
Kudüs enginar çiçekleri oldukça iri, sarıve Asteraceae familyasının özelliğidir. Lingual ve tübüler çiçeklerden oluşurlar. Meyvesi akendir. Bizim iklimimizde Kudüs enginarı tohum üretmez.
Kudüs enginar - iyileştirici özellikleri ve uygulaması
Kudüs enginarının bir dizi değerli sağlık özelliği vardırKudüs enginarını A, B1, B2, B6, C, E vitaminlerini içerdiği için beslenmenize dahil etmeye değer. İlginçtir ki, C ve B1 vitaminleri patatesten iki kat daha fazlasını sağlar!
Topinambur ayrıca değerli mineraller açısından da zengindir- çinko, fosfor, demir, potasyum ve kalsiyum. Çok iyi bir değerli silika kaynağıdır ve büyük miktarlarda inülin içerir, bu dabu bitkinin şeker hastalarının diyetine dahil edilmesini sağlar
Kudüs enginarında bulunanpektinler ve lif ile birlikte çok miktarda zararlı bileşikleri (ağır metaller, kolesterol, yağ asitleri) bağlar ve bağırsak duvarlarının kasılmasını uyarır. Busayesinde Kudüs enginar yemek vücudun detoksifikasyonuna yardımcı olur ve kabızlığı önler
Kudüs enginar yumruları dilimlenip çiğ yenebilir
Şek. depozitphotos.com
Uzun süre tüketilen Kudüs enginar yumruları , kan testi sonuçlarını iyileştirir, kan basıncını stabilize eder, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sisteminde doğru mikrofloranın yenilenmesine yardımcı olur.Yer elması da karaciğeri korur ve enfeksiyonlarla mücadelede idrar yollarını destekler.
Kudüs enginarının burada sıralanan sağlık özelliklerinden yararlanmak istiyorsanızöncelikle Kudüs enginarını az miktarda tüketmeyi unutmayın, çünkü vücudun sindirimine alışması gerekir . Aksi takdirde, bağırsak müshil etkisi çok güçlü olabilir.
Yer elması özelliği sayesinde aynı zamanda sığır, domuz ve koyunlar için yem bitkisi olarak da kullanılır . Hem yumrular hem de yeşil kütle burada faydalıdır. Kudüs enginarının toprak üstü kısmı yeşil yem veya silaj şeklinde hayvanlara yedirilebilir.
Kudüs enginarı faydalı böcekleri bahçeye çeker , arılar (sonbaharda çiçek açmak onlar için harika bir sonbahar yemeğidir) ve kuşlar. Ne yazık ki bitkilere zararlı olan yaprak bitleri tarafından da sevilmektedir. Bununla birlikte, bazen bahçıvanlar tarafından akıllıca kullanılır - büyümesi kolay Kudüs enginar, yaprak bitlerini çekmek ve onları diğer mahsullerden uzaklaştırmak için ekilir.
Büyüyen Kudüs enginarı
Daha önce de belirtildiği gibiKudüs enginarı iddiasız bir bitkidir . Genellikle 2-3 yıl aynı yerde yetiştirilir. Daha uzun süre ekilirse verim çok daha düşük olacaktır.
Kudüs enginar toprağı gereksinimleri
Topinambur'un toprak gereksinimlerine benzerpatates gibi. En iyi topraklar verimli, derin, orta derecede nemli ve havadar topraklardır. Killi toprakta yetiştiğinde daha az verim verir. Öte yandan, Kudüs enginarı fakir topraklarda patatesten daha iyi başa çıkıyor.
Kudüs enginarının termal gereksinimleri
Kudüs enginarının yetiştirilmesi için en uygun yetiştirme sıcaklığı18-26 ° C'dir. Bizim iklimimizde, Kudüs enginarı tamamen dona karşı dayanıklıdır ve çok iyi kış uykusuna yatar.
Kudüs enginarını dikmeden önce toprak ayıklanmalı, kazılmalı ve iyi gübrelenmelidir. Bu amaçla organik gübreler ve yeşil gübreler kullanılmaktadır. Büyüme mevsimi boyunca özellikle potasyumdan zengin mineral gübreler de kullanabilirsiniz.
Bahçede açan Kudüs enginarı
Şek. pixabay.com
Kudüs enginar bakımı
Statiği iyileştirecek olan sapların köklerinin toprakla serpilmesi tavsiye edilirKudüs enginarDaha az sayıda yumrulu ayçiçeği varsa, bunlar yaklaşık 1.5'e kadar kıs altılabilir veya kıs altılabilir. m Verimi artırmak için çiçek tomurcuklarını çıkarmaya değer. Kuraklık sırasındaKudüs enginarıayrıca sulanmalıdır.
Kudüs enginarının çoğ altılması ve dikimi
Kudüs enginarı yumrular tarafından sadece vejetatif olarak çoğ altılır , çünkü bizim iklimimizde Kudüs enginarının tohum üretmek için zamanı olmayacak. Yumruları yaklaşık 50 gr ağırlığında ve 2-3 ilmek uzunluğunda parçalara ayırın. Her yumru parçası ilkbaharda (Mart-Nisan) yaklaşık 10 cm derinliğe ekilir. Bitkilerin daha sonra büyük yumrular geliştirmek için zamanları olacağından, Kudüs enginarının ilkbahar ekimi en iyisi gibi görünüyor.Kudüs enginarını sonbaharda ekersek , yumruları yakl.15 cm ve don başlamadan önce, onları köklendirmeniz gerekir (üzerlerine toprak yığınları yapın).Elde edilen büyüklük nedeniyle çok önemlidirKudüs enginar ekim aralığıKudüs enginar yumruları yumrular arasında 30-60 cm aralıklarla ve her 70 cm'de bir sıralar halinde toprağa yerleştirilir. 1 metre Kudüs enginarını da büyük bir kaba ekebiliriz. Bu şekilde yayılmasını sınırlayacağız ve hasadı kolaylaştıracağız. Ancak, iyi drenaj kullanmayı unutmayın.
Yere Kudüs enginarını ekersek, bitkinin kontrolsüz büyümesini kontrol etmemizi sağlayacak olan kök bariyerini kazmayı unutmayın
Kudüs enginarının yanına ne ekilir?
Kudüs enginarı oldukça uzar ve diğer bitkiler için gölge yapabilir.sebze bahçesinde, gölgesinden yararlanacak Kudüs enginarının yanına bitkiler dikmeye değerKudüs enginarının oluşturduğu örtü yararlanacak: salatalık, marul, ıspanak, brokoli, karnabahar, lahana, kavun.
Büyümesi Kudüs enginarını zayıflatanKudüs enginarının yanına domates ve patates ekilmemelidir.
Dekoratif yataklardaKudüs enginar şirketinde iyi görünüyor : aster, rudbeckia, adaçayı ve süt otu.
Kudüs enginar - hasat ve depolama
Kudüs enginar yumruları sonbaharda ilk dona kadar hasat edilir. bahar. Yer elması yumruları da buzdolabında yaklaşık 2 hafta saklanabilir. Serin bir yerde kum ve turba altında da saklanabilirler, yaklaşık 5 ay dayanırlar. Kudüs enginar yumruları için en kötü şey onların kurumasına neden olan kuru havadır.
Kudüs enginarı - hastalıklar ve zararlılar
Bizim iklimimizde Kudüs enginarının pek çok tehlikeli hastalığı veya zararlısı yoktur ve ekime vereceği olası zarar küçüktür. En tehlikeli zararlılar, Kudüs enginar yumruları ile beslenebilen yaylım ateşi ve tarla fareleridir.
hastalıklardan, külleme belirtileribeyazımsı, unsu bir kaplama şeklinde bazen Kudüs enginarının yapraklarında ve saplarında fark edilebilir. Genellikle, hastalığın daha fazla yayılmasını önlemek için bitkilerin görünür semptomları olan kısımlarını sürekli olarak kesmek yeterlidir.
Kudüs enginar yaprakları külleme ile etkilenir
Şek. depozitphotos.com
Kudüs enginarının tehlikeli bir hastalığı, Puccinia helianthi mantarının neden olduğu ayçiçeği pasıdır. İlk belirtiler yaprakların üst tarafında yaklaşık 5 mm çapında sarı-turuncu lekelerdir. Yaprakların alt tarafında, lekelerin hemen altında, fincan şeklinde, turuncu, dışbükey büyümeler ve ardından yaklaşık 1,5 mm çapında kahverengi, topaklı, tozlu üredinya görülür.Ağır saldırıya uğrayan yapraklar ölebilir. Daha yaşlı, sararmış yapraklarda, önce kahverengi, sonra siyah, her iki tarafta sert yastıklar belirir - telia.
Ayçiçeği pası
Şek. Howard F. Schwartz, CC BY 3.0 lisansı altında fotoğraf, Wikimedia Commons
Kudüs enginarında görülebilecek diğer hastalıklarşunlardır: gri küf ve lor çürüğü.
Kudüs enginar hastalıkları ile mücadele edilebilirScorpion 325 SC (100 m² Kudüs enginarını püskürtmek için yeterli olan 2-7 litre suya 10 ml ajan) püskürtülerek.
Kudüs enginar tarifleri
Kudüs enginarının tadı nasıldır?
Kudüs enginarınınlezzetine gelince, yumruları Brezilya fındığı veya enginarına benzer bir tada sahiptir. Genel olarak Kudüs enginarının tatlı, hafif cevizli bir tada sahip olduğu söylenebilir.
Görünenin aksine Kudüs enginarı için birçok tarif bulabilirsiniz. Diğer ülkelerde, çok değerli bir bitkidir. Sadece besleyici özellikleri yüksek değil, aynı zamanda sağlıklı ve lezzetlidir. Bilmekte fayda varKudüs enginarının kızartılması, kaynatılması, fırınlanması ve hatta çiğ olarak yenmesi bileGörünüşe göre limon yerine ince bir dilim halindeki çayda tadı çok güzel. AncakKudüs enginar yumrularınıngaz giderici özelliklere sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle bulaşıklarınıza bir tutam kimyon veya kabartma tozu eklemelisiniz.
Kudüs enginarlı krep
Kudüs enginarından ilginç bir tarifKudüs enginarlı krep .
Malzemeler: 2,5 su bardağı iri rendelenmiş Kudüs enginar, 2 büyük kaşık un, 1/3 su bardağı süt, 1-2 yumurta, tuz ve karabiber ve sıvı yağ.
Yağ hariç tüm malzemeleri geniş bir kaba koyun ve kıvamı patatesli pankek kıvamına gelecek şekilde iyice karıştırın.Daha sonra tavamızı ısıtıp üzerine sıvı yağı döküyoruz. Hamuru koyup krepleri patatesli krep gibi kızartıyoruz. Tavadan çıkardıktan sonra kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ki fazla yağları aksın.
Kudüs enginarlı pankektadı en güzeli biraz soğuyunca olur, üzerlerine biraz peynir de rendeleyebilirsiniz.
Katarzyna Marcinkowska
