Brüksel lahanası , tam adı: Brüksel lahanası (Brassica oleracea), genellikle sonbaharın sonlarında ve hatta kışın hasat için yetiştirilir (dondurulduktan sonra daha lezzetlidir). Sonbahar ve kış aylarında tüketim için mükemmel olanBrüksel lahanasının beslenme özellikleri hakkında daha fazla bilgi edininve neye benzemesi gerektiğini görünBrüksel lahanası büyüyoryani kafaların yumuşak ve çok gevşek olmaması. Ayrıca sebze bahçenize ekmeniz içinen iyi Brüksel lahanası çeşitleriniöneririz. İşte bir bahçıvanın Brüksel lahanası hakkında bilmesi gereken her şey!
Brüksel lahanası, Brüksel lahanası
Şek. pixabay.com
Brüksel lahanası - besin özellikleri
Brüksel lahanası değerli bir bitkisel protein ve şeker kaynağıdırve kalorileri çok düşüktür. Ayrıca C vitamini ve karoten içerir. Brüksel lahanasında fosfor, demir ve kalsiyum da bol miktarda bulunur.Brüksel lahanası, besleyici özelliğinden dolayıçocuklar tarafından pek sevilmese de herkesin mönüsünde yer almalıdır. Antioksidan özelliklere sahiptir, enfeksiyonlara karşı mücadelede vücudu destekler ve cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
Brüksel lahanası - yetiştirme
Brüksel lahanası düşük sıcaklık (12-18 ° C)ve yüksek hava nemi gerektirir. Donmaya karşı dayanıklı bir bitkidir ve -8°C'ye ve hatta -12°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir.Dondurulduktan sonra filizlerdeki şeker içeriği artar, bu da lezzetlerini olumlu yönde etkiler Öte yandan çok yüksek sıcaklıklar gevşek, yumuşak, açılır kafaların oluşmasına neden olur.
Brüksel lahanası yetiştirirken, güneşli bir konumda olmasını sağlamalıyız , çünkü gölgenin kafa oluşumu üzerinde olumsuz bir etkisi vardır. Brüksel lahanası en iyi kumlu tınlı, humus ve kalsiyum bakımından zengin verimli topraklarda yetişir. Çok ağır, çok hafif ve turbalı olan topraklar gevşek kafaların oluşumuna katkıda bulunur.Brüksel lahanasında optimum toprak pH'ı 6,5-7,5'tirBrüksel lahanası gübrelemeden sonraki ilk yıl içinde yetiştirilir, ancak çok verimli topraklarda daha sonra gevşek kafalar oluşturmak için yetiştirilmesi önerilir.
Arsa üzerinde kendi yetiştiriciliğinden Brüksel lahanası
Şek. pixabay.com
Brüksel lahanası yetiştiriciliğinde tepeleme ve yaprak koparma önemlidirBrüksel lahanasının inceltilmesi bitkinin üst tomurcuklarını sökerek Brüksel lahanasının daha düzgün olgunlaşmasını sağlar ve verimi arttırır.Başlar çoğu yaprağın aksillerine yerleştirildiğinde ve alt kısımdaki başların çapı 1.5-2 cm olduğunda tepeleme yapılır. Ameliyat genellikle ağustos sonu veya eylül başı olarak planlanır.
Not!
Kışlama için yetiştirilen ve başları ardı ardına hasat edilen geç Brüksel lahanası çeşitlerinin tepesi yapılmamalıdır.
Brüksel lahanası ne zaman ekilir?
Sonbahar mahsulleri için Brüksel lahanasına sahip olmak istiyorsak, Mart ayında erken çeşitleriörtü altına ekeriz, ortaya çıkan fideleri Mayıs ayında dikeriz ve başları hasat ederiz. sonbaharda tüketim için düzenli olarak.Kış hasadı için, Yeni Yıldan ilkbahara kadar, Nisan ayında ekin ve fideleri Haziran ayında dikinFide üretim süresi yaklaşık 40 gün sürer. 10 m²'lik bir arsa üzerine, 50-60x50 cm aralıklı, yaklaşık 10 kg kafa alacağımız 30-40 bitki dikmemiz gerekiyor.
Bilmekte fayda varBrüksel lahanası salatalık yamasının kenarlarında yetiştirilebilir. Önceden hasat edilen salatalıklar, Brüksel lahanasının büyümesi ve gelişmesi için yeterli alan bırakacaktır.
Brüksel lahanası ne zaman toplanır?
Brüksel lahanası sonbaharın sonlarında hasat edilebilirBaşları sert, sıkı, 2 ila 4 cm çapında, koyu yeşil yapraklı. Başlar olgunlaştıkça yavaş yavaş toplanır (en düşük büyüyenler önce olgunlaşır) veya bir seferde - tüm bitkileri bir kerede keserek.Brüksel lahanasını ilk dondan sonra toplamak en iyisidir , çünkü daha hafif bir tada sahiptir. Şiddetli donlar olana kadar (çoğunlukla Ocak ayına kadar) hasata devam edilebilir.
Brüksel lahanası uzun süre saklamaya uygun değildir . Hasattan kısa bir süre sonra tüketmek en iyisidir (birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz). Daha uzun süre saklanacaklarsa dondurulmaları gerekir.
Brüksel lahanası başlarının olgunlaşması
Şek. pixabay.com
Brüksel lahanası nasıl yenir
Brüksel lahanası kaynatıldıktan, kızartıldıktan veya fırınlandıktan sonra yenir . Ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin çünkü haşlanmış Brüksel lahanası yumuşak, gri ve tatsız olur.
Brüksel lahanasını hazırlamanın en kolay yoluaz miktarda tuzlu suda kısaca (birkaç dakika) kaynatmaktır. Piştikten sonra eritilmiş tereyağı veya tereyağlı ekmek kırıntıları ile servis edilir.
Brüksel lahanasını fırındapişirmek istiyorsanız, dış yapraklarını kesin, büyük başları ortadan ikiye kesin, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin, tuzlayın ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bilmekte fayda varBrüksel lahanası zeytinyağı ile tüketilmelidir. Yağın içerdiği yağ, filizlerde bulunan K vitamininin emilimini artırır.
Brüksel lahanası - önerilen çeşitler
Brüksel lahanası çeşitleri birbirinden farklıdır. büyüme mevsimi.Erken, orta erken ve geç çeşitler ekerek, Brüksel lahanasını Eylül'den Aralık'a ve hatta bir sonraki yılın Nisan ayına kadar hasat edebilirsiniz
Brüksel lahanasının erken çeşitleri , bahçe ekimi için önerilir:
- Peter Gynt F1- Eylül'den Ocak'a kadar olan verim,
- Diablo- eşit, eşit aralıklı başlıklara sahip, brassica'nın tüylü küfüne karşı dayanıklı,
- Noisette- Brüksel lahanasının baharatlı Fransız çeşidi, ekimden şubat ayına kadar,
- Igor- Donmaya karşı son derece dayanıklı, erkenci Brüksel lahanası çeşidi, yüksek verimde yoğun şekilde paketlenmiş, sıkı filizler.
Orta-erkenci Brüksel lahanası çeşitleri:
- Lunet F1
- Kulüp.
Brüksel lahanasının geç çeşitleri:
- Wellington F1- Hatta koyu renkli, dona karşı çok dayanıklı, Aralık'tan Mart'a kadar verimli,
- Cesur Yürek- Brüksel lahanasının güvenilir geç çeşidi, küflenmeye dayanıklı, yüksek, Noel'den ilkbahara kadar hasat
- Rubine- son derece lezzetli kızıl saçlı çeşidi
Yüksek Lisans Müh. Joanna Białowąs
