Lezzetli ve sağlıklı yemek benim ailemde her zaman önemli olmuştur. Ve böyle olması için iyi terbiye edilmiş olması gerekir. Bu da kendi lezzetli otlarınız demektir! Bir aile yemeğinden daha iyi bir şey olamaz, özellikle de herkes beğendiğinde ve cennet evin hanımını övdüğünde. Akrabalar ve arkadaşlar tarafından çok sevilen mutfağımın sırrı içinde değil, hemen yanında - bahçemdeki yataklarda.
Hazır baharat takımları kullanırdım. Ancak otları kendim yetiştirdiğim için ne kadar keyifli ve lezzetli olduğunu öğrendim. Şimdi fesleğenimi, biberiyemi veya nanemi mağazadan aldığım ekstralar için boşuna değişmem.Sadece bu da değil, bitki yetiştirmek uzun yıllar bahçecilik deneyimi gerektirmez, ancak kesinlikle zarar vermez.
Herbaryum için en iyi konum
Her şeyden önce, bitkilerin sessiz, güneşli yerleri sevdiğini unutmayın. Ancak, sert ve çok soğuk rüzgarlardan nefret ederler. Bu yüzden onlar için uygun bir köşe oluşturmanız gerekiyor.
Burası için çitin yanında, izole ama güneşli bir yatak seçtim. Orada bir mini herbaryum, yani küçük bir bitki bahçesi oluşturdum. Bereketli bir şekilde büyüyen otlar için beni kıskanan komşum, onları farklı şekilde ekiyor - burada ve orada, diğer bitkilerin yanı sıra. Kışın evde, pencereli serin ama güvenli bir mahzende saksı kullanan ve otlarını saklayan başka bir arkadaş daha var. Fesleğen özellikle bu şekilde kış uykusuna yatmayı sever. Ancakdeneyimim bana bitkilerin birlikte ve açık havada büyümeyi sevdiğini söylüyor.
Uygun yüzey
Bulundukları zemin de önemlidir.Bu bitkileri yetiştirmek için en iyi toprak, turba toprağı ile iyi döllenmiş, tınlıdır. Ara sıra otlara biraz sebze atabilirsin, ama buna dikkat et! Kekik, nane, kekik, melisa, hodan, biberiye, çördük, tarhun, lavanta ve adaçayı gibi çok yıllık türler ağırlıklı olarak gübrelenir. Ve sadece besin noksanlıklarınıkurumuş, sararmış yapraklar şeklinde gördüğünüzde. Otlar abartıdan hoşlanmazlar - ne su ne de gübre miktarında. Onlara dikkat etmeli ve onlara iyi bakmalısın, sonra sana güzel bir görünüm ve harika bir tatla karşılığını verecekler.
Kırpma
Ayrıca otları kesmeyi de unutmayın. Bu tedavi sayesinde genç, lezzetli yapraklar elde ediyoruz. Benim durumumda, bu bitkiler sürekli olarak "koparılır", bu yüzden nadiren budama kullanırım. Bitkilerin ağırlıklı olarak süs eşyası olarak yetiştirildiği yerlerde, bunu hatırlamaya değer.
Tabii ki, bitki bahçemde yıllıklara da ev sahipliği yapıyorum ve genellikle onları ortak bir kümede ekiyorum.Bunlar genellikle: mercanköşk, yeşil ve kırmızı fesleğen, kişniş ve tuzludur. Yapraklarımı taze ve taze tutmak için bazen ikincisini iki veya üç haftada bir ekerim.
Pratikte otlar
Ve otlar nasıl kullanılır? Bu çok kolay. Yüksek sezonda, doğrudan çiçek yatağından tencereye giderler. Mutfak fantezimin bana söylediği gibi onları sık sık karıştırırım.
Sonbaharda onları topluyorum, kurutuyorum, tavan arasına asıyorum ve kanvas torbalarda kurutuyorum. Ardından poşetleri sıkıca kapatılmış ve etiketlenmiş teneke kutulara koydum. Sonra kışın onları her zaman elimin altında bulundururum. Bazı otları doğrayıp donduruyorum ve nane yapraklarının bir kısmını buz küplerinde donduruyorum. İçeceklere atıldığında güzel görünüyorlar. Çaylar için ayrıca nane ve melisa da kurutuyorum.Böylece tüm yıl boyunca kendi bahçemden çıkan otların tadını çıkarırım!
Teresa Dubiel
 |
||
|
