Tırmanma fasulyesi termofilik bir bitkidir. En uygun ekim dönemi mayıs ortasından haziran sonuna kadardır. Geç kalanlar, tohumları en geç Temmuz ortasına kadar toprağa atarlarsa, oldukça iyi bir hasat elde edeceklerine güvenebilirler.Neyse ki, yataktaki alt tabaka zaten çok sıcak ve tohumlar birkaç gün içinde filizlenebilir.Ortalama bahçe toprağında ekim derinliği 2 cm, kumlu toprakta ise 3 cm'dir.
Alt tabaka eşit derecede nemli olmalı, kurumasına izin verilmemelidir. Genç, narin bitkiler salyangozların hassas noktasıdır, bu yüzden bu doymak bilmez yumuşakçaları beslediğinize dair işaretler olduğunda hemen tepki vermelisiniz.Fasulye çeşitlerinin sarkık sürgünlerinin desteğe ihtiyacı vardır.Maksimum 4-5 cm çapındaki direkler, oldukça büyük bir sürgün ve yaprak kütlesini taşıyabilecek, sert ve sağlam olmalıdır.
Uzun ladin direkleri veya güçlü bambu direkleri iyidir. Büküm sürgünleri, köşeli çıtaların ve çıtaların düz yüzeylerinde kalamaz ve sürekli olarak manuel kılavuzluk gerektirir. Hızlı büyüyen sürgünlerin çimlenmeden hemen sonra desteğe sahip olması için tohumları ekmeden önce bile direkleri zemine mümkün olduğunca derine itiyoruz.
Geleneksel çeşitler kolayca üç metre yüksekliğe ulaşır.Bu özellik oldukça zahmetlidir, çünkü en yüksek bağlı podlara sadece bir merdivenden ulaşılabilir.Bazı yeni çeşitlerin daha kısa sürgünleri vardır ve iki metre yüksekliğe ulaşırlar.
Tırmanan fasulye ekiminden ilk hasata kadar 8-10 hafta sürer, bu da çalı fasulyesinden yaklaşık 2 hafta daha fazladır. Daha sonra firma baklaları Eylül ayının sonuna kadar kademeli olarak olgunlaşır.Çiçekler ve meyveler, bitkilerin düzenli olarak sulanması ve olgunlaşma kabuklarının soyulmasıyla oluşur.
Fasulye tüm büyüme mevsimi için ekim sırasında bir doz kompost yeterlidir.Azot, köklerde nodül oluşturan bakterilerle bir arada bulunması sayesinde topraktan bitki tarafından emilir. Mutfakta, her şeyden önce lezzetli baklalar sağlayan lezzetli kuşkonmaz çeşitleri kullanıyoruz. 'Atlas', 'Goldmarie', 'Neckargold', 'Blauhilde'. İkinci grup, alışılmadık derecede büyük tohumlara sahip 'Beautiful Jaś' gibi, kabukları çoğunlukla lifli olan kuru tahıl çeşitlerinden oluşur.
Dekoratif ve lezzetli çeşitler
'Neckargold' 25 cm uzunluğunda dar, yuvarlak bölmelere sahiptir. Altın sarısı meyveler, sarı çeşitlerin en lezzetlisi olarak kabul edilir. 'Borlotto' veya 'Borlotti' fasulyeleri, 'Borlotto Lingua di Fuoco 2' gibi çok fazla ısıya ihtiyaç duyar ve geç olgunlaşır. Güzelleşen tohumlar en çok çorbalarda ve yahnilerde kullanılır.
Ekilecek tohumlar
Bahçede yetiştirilen bitkiler, bir sonraki yıl ekim için tohum sağlayabilir. Hasat başlangıcında en fazla tohum içeren baklaları seçiyoruz. Sürgünlerde olgunlaşmasına izin veriyoruz. Kabukları yalnızca kabukları kuruduğunda ve parşömen gibi olduğunda soyun.Meyveleri ılık ve havadar bir yerde iki veya üç hafta yayıyoruzKabuklar çatlayıp açılmaya başladığında sert tohumlar soyulmalıdır. Emin olmak için, tohumların kendileri biraz daha kurutulmalıdır.
