Ayçiçeği en eski süs ve faydalı bitkilerden biridir. Ayçiçeği kullanımının ilk arkeolojik kanıtı MÖ 3000 yıllarından gelmektedir. Kızılderililerin tapınakları altın görüntüleriyle süslediği Meksika'dan. Ancak hepsinden önemlisi, mutfak amaçları için ayçiçeği meyvesini (achenes) kullandılar. Bizim gibi çiğ ve kavrulmuş yemişler ama onlardan un da yapmışlar.
Ayçiçekleri 14. yüzyılda tipik süs bitkisi olarak Avrupa'ya getirilmiştir.O zamandan beri, geleneksel "büyükannenin" bahçeleriyle ilişkilendirildiler. Rusya'da bir yağ bitkisi olarak ayçiçeği ekimi ancak 200 yıl sonra başladı. Şimdiye kadar, Rusya en büyük ayçiçek yağı üreticisidir. Bir yağ bitkisi olarak bile ayçiçeği harika bir izlenim bırakıyor - bu çiçekli bitkilerin geniş tarlaları unutulmaz bir manzara.
Uzun, zayıf dallanan ayçiçeği sapları 4 metre veya daha fazla büyür - rekor sahibi 7,5 metre yüksekliğe ulaştı! Süs çeşitlerinin bitkileri bu açıdan önemli ölçüde farklılık gösterir. Diğerlerinin yanı sıra, saksılarda yetiştirilmesi amaçlanan düşük çeşitler, sadece 30-40 cm'ye kadar büyür. Sert sürgünler, sepet adı verilen büyük, düz çiçek salkımlarıyla son bulur. Tek bir sepet, bir dış sarmal sarı bağ çiçeklerinden ve siyah ve kahverengi bir kalkan oluşturan çok sayıda göze çarpmayan tübüler çiçeklerden oluşur. Çeşitlerde, çiçek salkımları çeşitli şekillerde değiştirilebilir. Türler için tipik olan tek sepetlere ek olarak, yarı çift ve tam, son derece çekici çiçek salkımları vardır.Ayçiçeği salkımları çok etkileyicidir, 30 cm çapa kadar ulaşır (gözlemlenen en büyük ayçiçeği sepeti 80 cm çapındadır). Çiçekler sarı, turuncu veya kahverengi olabilir. Genç salkımlar güneşi takip ederek dönerler ve ancak dil çiçekleri başlarını renklendirdikten sonra sepetlerinin başlarını doğuya doğru çevirirler.
Ayçiçeği tohumları veya aslında meyveleri doğrudan toprağa ekerek çoğ altılır. Mayıs başı. sözde kullanıyoruz Soket ekimi, tek bir yerde birkaç (2-3) achen yerleştirerek. Çeşitlerin büyümesinin gücüne bağlı olarak, her 30-70 cm'de bir aken ekiyoruz. Ortaya çıktıktan sonra en zayıf bitkileri çıkarırız. Ayçiçekleri en çok rüzgardan korunan güneşli bir konuma uygundur. Büyük çiçek salkımına sahip uzun bitkiler rüzgar tarafından kolayca devrilebilir, bu nedenle güney duvarı, çit veya duvar boyunca onlar için yerler seçmek en iyisidir.Toprak verimli, orta derecede nemli ve iyi işlenmiş olmalıdır. Sıcak ve güneşli yerlerde, bitkiler ekimden 10-12 hafta sonra Temmuz ayında çiçek açar ve sonbahara kadar çiçek açmaya devam eder. Bazen sapları bağlamak gerekir.
Ayçiçekleri çok yönlü dekoratif kullanıma sahiptir. Kırsal tarzda düzenlenmiş bir bahçenin ayrılmaz bir parçasıdırlar, ayrıca yaz sonu ve sonbaharda açan diğer yıllık çiçeklerle - kozmos, zinnia veya amaranth - güzel bir şekilde uyum sağlarlar. Muhtemelen bir buket ayçiçeği görmekten memnun olmayacak kimse yoktur - bir vazodaki güzelliği, izlenimlerin efendisi van Gogh'un kendisi tarafından takdir edildi. Ayçiçekleri, tüm yaz-sonbahar meyve ve çiçek kompozisyonları için mükemmel bir eşleşmedir: meyve veren gül, şerbetçiotu veya elma sürgünleri ile. Ayrıca mevsimlik saksı bitkisi olarak giderek daha fazla yetiştirilmektedirler.
