Yeşil bezelye topları, doğrudan bitkiden alındığında en iyi tadı verir.Ve böyle bir lezzet garantisi de ancak kendi bahçemizde yetişerek sağlanır.Pisum sativum bezelyesinin iki botanik çeşidi vardır: baklaların yapısı
Şeker bezelye kabukları etli ve patlamaz, pul bezelye durumunda ise parşömen astar ile kaplanır ve dikişler boyunca kırılırBu özellikler kullanımlarını etkiler - yenilebilir kısım şekerli bezelye, kabuklu bezelye ve sadece tohum durumunda, sözde toplanan bütün baklalardır. yeşil bezelye veya kuru tohumlar için.
Botanik bezelye çeşitleri de çiçeklerin renginde farklılık gösterir - pul formları genellikle beyaz çiçek açar, ancak kırmızı veya mor çiçekler oluşturan çeşitler de vardır, bezelyenin şeker formuna ise çiçeklerin kırmızı-mor rengi hakimdir
Baklagillerden en düşük ısıl gereksinimlere sahip bezelyelerBu nedenle erken, hatta Mart sonunda ekilebilir7-10 gün sonra bezelye çıkışı ve minimum çimlenme sıcaklığı 2 -4 ° C'dir. Bezelye için büyüme mevsiminin uzunluğu, çeşide bağlı olarak 60 ila yaklaşık 90 gün arasında değişmektedir.
Bezelyelere ne saldırır?
Bezelyenin en tehlikeli zararlısı bezelye yaprak bitidir. Bu zararlılar, özsuyu emerek yaprak deformasyonuna neden olur, bu da bodur büyümeye ve verimde önemli bir düşüşe yol açar. Koloniler halinde beslendikleri için yaprak bitlerini bulmak kolaydır.Bezelye kabuğu da tehlikeli bir haşeredir.
Hem larvalar hem de yetişkinler (böcekler) tohumlarda beslenir ve onları tamamen yok eder.Hasarlı tohumlar derhal imha edilmelidirBezelye de bakla konisi tarafından saldırıya uğrar.Bu durumda, tırtıllar tohumlarla beslenir, onları dışkıyla kirletir ve tohumları tüketime uygun hale getirir.
Bezelye, sebze de dahil olmak üzere iyi büyür. salatalık, rezene, lahana, ıspanak ve ravent. Öte yandan fasulye, patates, domates ve soğanlı sebzelerin yakın çevresi ise büyümesine pek elverişli değil.
Yeşil bezelye tadı için hasat edilen hem şekerli bezelye hem de kabuklu bezelye, hasattan hemen sonra en iyi şekilde - daha sonra onlara hassas, tatlı bir tat veren en basit şekerleri içerirler.Taze hasat edilmiş olgunlaşmamış bezelye tohumları en kısa zamanda yenilmeli veya işlenmelidir, çünkü hasattan 2-3 saat sonra bile şeker yapısı önemli ölçüde değişir ve artan nişasta miktarı onlara pudramsı bir tat verir.
Şekerli bezelyeler en iyi çiğ tadıdır, ancak aynı zamanda yeşil fasulye gibi pişirilip hazırlanabilirler.Bu şekilde hazırlanan genç baklalar gevrek ve hafif tatlıdır.Balzamik sos ile fevkalade iştah açıcı.
