Yedi yaşındaki soğan, yedi yaşındaki Allium fistulosum, rüzgar sarımsak olarak da bilinen bir soğan sebzesidir. Bu bitki vahşi doğada bulunmaz ve mevcut ekim şekli, muhtemelen kuzey ve orta Moğolistan ve güney Sibirya'nın dağlık bölgelerinde bulunan türlerden Çin'de seçilmiştir. Avrupa'da, muhtemelen Orta Çağ'da ortaya çıktı.
Yedi yaşındaki soğan dayanıklı, çok yıllık bir bitkidirFrenk soğanı gibi kümeler halinde büyüyebilir ve kışı toprakta geçirebilir. Etli boru şeklindeki yapraklar kısım olarak kullanılır. Bu soğan tipik koyulaşmayı oluşturmaz, ancak bazı çeşitler bütün olarak kullanılabilir, çünkü nasıl yetiştirildiğine bağlı olarak mevsim gibi uzun, ağartılmış bir kısım alabilirsiniz.Düşük sıcaklıklara dayanıklıdır ve birkaç yıl boyunca tek bir yerde büyüyebilir. Bütün bitki zengin bir besin kaynağıdır, yani C vitamini, B vitaminleri, karotenler, şekerler, amino asitler ve antioksidan özelliklere sahip başta kaempferol ve kersetin olmak üzere birçok flavonoid içerir. Bu maddeler hem yapraklarda hem de kalınlaşmada bulunur.
Polonya'da, yedi yaşındaki çocuk çoğunlukla arazi ve ev bahçelerinde yetiştirilir. İlkbaharda erken ortaya çıkan frenk soğanı en çok tüketim için kullanılır. Yaprakları hafiftir, soğan veya frenk soğanından daha az baharatlıdır. Hafif tadı nedeniyle yedi yaşındaki her türlü yemek, salata ve sandviç için harika bir ektir.
Şu anda piyasada yedi yıllık bitkilerin birkaç çeşidi vardır: 'Kroll' (Plantico Zielonki) çeşidi, bitki başına çok sayıda sahte gövdeli ve orta uzunlukta yeşil yapraklı bitkiler üretir. renk. Bu çeşitlilik, çiçeklenme sürgünlerini devirme eğiliminin düşük olması ile karakterize edilir ve ilkbaharda, yüksekliğe ulaştıklarında frenk soğanı hasadı için kullanılabilir.20-30 cm. Yeniden büyüyen yaprakların ikinci hasadı bir ay sonra gerçekleştirilir. Yapraklar ayrıca Ağustos ayına kadar arka arkaya hasat edilebilir. Daha sonra kışı iyi geçirsin diye onları bitkinin üzerine bırakıyoruz.
'Sprintes' ('Torseed') çeşitliliği, 75 cm yüksekliğe kadar yüksek alışkanlıklara sahip bitkiler, mavi-yeşil renkli, 2,5 cm çapa kadar frenk soğanı oluşturur. Soğan kısmı uzundur, tüm uzunluk boyunca benzer kalınlıktadır, daha uzun bir ağartılmış kısım elde etmek için ağartılabilir.
Nasıl yetiştirilir
Yedi yaşındaki bir bitki, çeşitli şekillerde yetiştirilebilen düşük sıcaklığa dayanıklı bir bitkidir. En basit yetiştirme yöntemi, tohumları doğrudan tarlaya, fidelerden ekerek veya kümelere bölerek vejetatif olarak çoğ altarak çok yıllık bir plantasyon kurmaktır. Sonra sadece yaprakları kullanıyoruz. Son yıllarda tarıma sunulan yeni çeşitler, bitkinin toplam uzunluğunun 1/4 ila 1/3'ü kadar beyaz bir soğanla biten, 40-70 cm uzunluğunda yeşil renkli bir gövdeye sahip bütün bitkilerin hasat edilmesine olanak tanır.Bitkilerin ağartılmasını kolaylaştırdığı için daha hafif, havadar bir toprak seçmek önemlidir. Fidelerden yetiştirilen yedi yaşındaki bir bitki daha erken mahsul verir. Daha sonra bütün bitkilerin toplanması için tek veya çift ekilebilir. Japonya'da yedi yaşındaki fidanlar derin oluklara ekilir. Bitkiler arasında arka arkaya 9 cm mesafe ile 15 cm. Büyüme mevsimi boyunca bitkilere 3 veya 4 kez toprak serpilir ve yalancı gövde ağartıldıktan sonra hasat edilir.
