Gecikmiş çiçeklenmenin yanı sıra serin ve yağışlı yazlar hasat tarihini erteler.Buna karşılık, erken ilkbahar ve sıcak yaz genellikle meyve olgunlaşmasını önemli ölçüde hızlandırır.
Son yıllarda, toplu olgunluğa ulaşmadaki farklılıklar iki hafta kadar yüksek olmuştur. Bu nedenle doğru hasat tarihini belirlerken takvim tarihlerini değil, bahçedeki ağaçların gözlemlerini takip ediyoruz.
İlk sağlıklı meyvenin düşmesi, hasat zamanının geldiğinin iyi bir göstergesidir. Ayrıca ağaçta asılı kalan elmalar da kolayca toplanabiliyorsa, bu, dal ile gövde arasında zaten bir kesme tabakası olduğu anlamına gelirBüyük meyve dökülmesini önlemek için, örn. kuvvetli rüzgarın etkisiyle hemen hasada başlıyoruz.
Kolektif ve tüketim olgunluğu
Hasat olgunluğu, meyvenin halihazırda uygun boyut ve gelişme derecesine ulaştığı ve hasat edilen meyvenin mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabileceği durumu ifade eder. Hem erken hem de geç meyve hasadıolacaktır.
sonuç olarak, saklama süresi kısaldı.Bu durumda meyve çok sert ve ekşi olduğu için genellikle henüz tüketime uygun değildir.
Olgunluk ise meyvenin maksimum tadına ulaştığı, yani tüketim için en lezzetli hale geldiği zaman demektir. Bazen hasat ve tüketim olgunluğu, meyvelerde olduğu gibi kiraz ve vişnelerde olduğu gibi örtüşür.
Öte yandan, elma ve armutların geç çeşitleri söz konusu olduğunda, meyvenin biraz yumuşaması ve uygun bir lezzet kazanması için birkaç gün hatta haftalar geçmesi gerekir.Bir örnek armut denilen armut olabilir. Sadece "geçtiğinde" yenebilirler, yani biraz uzanıp yumuşarlar.
