Mahsul yetiştirme konusundaki hakim eğilime yanıt olarak, balkonda biber yetiştirmeye giderek daha fazla hevesliyiz.farklı şekillerdeki güzel, kırmızı, turuncu veya sarı "baklalar" (ve aslında botanik bir bakış açısından meyveler) nedeniyle, bitkiler öncelikle süs olarak kabul edilir, ancak meyveler başarıyla kullanılabilir. mutfak.
Konteyner yetiştiriciliği için, örneğin 'Sıcak Domates', 'Hot Joker' veya 'Golden Cayenne' gibi kompakt büyümeye sahip özel çeşitler önerilir.Her biri ayrıca lezzetin yoğunluğunda da farklılık gösterir.Bu tat aynı zamanda bitkilerin yetiştirildiği konuma da bağlıdırTam güneşte yetişen bitkilerden daha aromatik ama aynı zamanda daha bol meyve verir.
Meyveler olgunlaştıkça yavaş yavaş toplanır. Kırılgan sürgünlerin kırılmaması için budama makası ile kesilirler. Bitkilerin suyuna dikkat etmelisiniz, çünkü içerdiği alkaloid kapsaisin gözleri, mukoza zarlarını ve hatta cildi şiddetle tahriş eder.Meyveler hasat edildikten sonra birkaç veya bir düzine parça halinde bağlanır ve daha sonra sıcak, kuru, havadar ve karanlık bir yerde 4-6 hafta kurutulur.
Kuruduktan sonra meyve hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.Biber, domates veya patlıcan gibi termofilik bir bitki olduğundan ve 0 °C'ye yakın bir sıcaklıkta öldüğünden, tüm olgun meyveler don başlamadan önce hasat edilmelidir.
