Bu sebzeler özellikle yapraklarında zengin bir vitamin ve mineral (kalsiyum, fosfor ve demir) kaynağıdır. büyük miktarda eterik yağlar, sindirimi destekler ve iştahı iyileştirir. Tüm botanik kereviz çeşitleri: kök, yaprak ve yaprak bienal bitkilerdir, yani ekimin ikinci yılında üretken organları oluştururlar. Bununla birlikte, olumsuz termal koşullarda, bitkiler, faydalı değerlerini az altan vernal hale gelebilir. Büyümenin ilk döneminde fideleri çok benzer görünür, farklılıklar daha sonra görünür olmaya başlar.
İçindekiler:
- Kök kereviz
- Nervürlü kereviz
- Yaprak kerevizi
- Kereviz yetiştiriciliği
- Kereviz ağartma
Kök kereviz
Kereviz nispeten popüler bir sebzedir. En yaygın olarak yetiştirilen kereviz türü Apium graveolens L. var. rapaceum, oldukça "genç" bir sebze olmasına rağmen. Uzun süreli ıslah sonucunda elde edilmiş ve daha yaygın olarak 18. yüzyılda yetiştirilmeye başlanmıştır.Ana kullanılabilir kısmı, küresel veya küresel uzatılmış bir şekle ve ayrıca bir tepeye sahip bir depolama köküdür.
Nervürlü kereviz
Nervürlü kereviz Apium graveolens L. var. Ülkemizde giderek daha popüler hale geliyor. Antik çağda bilinen ve tıbbi ve dekoratif bir bitki olarak kullanılan dulce. Ancak, süpermarketlerde bulunanın en çok ithal edildiği ve esas olarak sonbahar ve kış döneminde ortaya çıktığı unutulmamalıdır.
Yaprak kerevizi
Yetiştiriciliği ve tüketiminde en az bilinen ve yaygın olanı Apium graveolens L yapraklı kerevizdir. var. Secalinum, listelenen tüm botanik çeşitlerin türetildiği yabani kerevizlere en yakın olanıdır. Faydalı kısmı kalın, etli yaprak sapları olan nervürlü kerevizin aksine, yaprak kerevizinin yaprak sapları daha ince ve içi boş fakat daha aromatik ve yaprakları daha küçüktür. Bu nedenle kök ve kereviz sebze olarak kullanılırken yaprak kereviz daha çok baharat olarak kullanılır.
Uzun büyüme mevsimi nedeniyle, bu sebzeler sadece fidelerden yetiştirilir. Kök kerevizde fide dikimden itibaren 140-150 gün, yaprak ve yaprak kerevizde ise çeşide bağlı olarak 80 ila 110-120 gün arasındadır.
Kereviz yetiştiriciliği
Kereviz en iyi 15-18°C sıcaklıkta yetişir. , rutubet oluşumunu etkileyebilecek 14°C'nin altına düşmemesine dikkat ederek.Fide üretimi yaklaşık 6-8 hafta sürer ve ilk gerçek yaprak üretiminden sonra fideler 4x4 cm aralıklarla çoklu saksılara veya tohum kutularına kapitone edilir.
Kereviz ekimi için en uygun tarih Mayıs ayının ikinci yarısıdır. Erkenci kereviz çeşitlerinde, sonbahar hasadı için daha geç bir ekim tarihi de mümkündür. Fideler daha sonra Temmuz ayının ilk yarısında ekilir. Kereviz en iyi organik gübrelerle beslenen nemli ve ılık mineralli topraklarda yetişir.
Kereviz ağartma
Yaprak sapları nervürlü kerevizin faydalı kısmı olduğu için en önemli bakım işlemlerinden biri ağartmadır.Bu tedavi, hasattan yaklaşık 10 gün önce bitkinin bu kısmına ışık akışının kesilmesini içerir. Bu, kuyrukları kalın kağıt veya siyah agrotekstil ile sararak elde edilebilir. Halka kaplar da bu amaç için uygundur. Ayrıca, sözde çeşitleri ekerken veya yetiştirirken daha küçük bir bitki aralığı kullanabilirsiniz. kendi kendine beyazlatma (ör. 'Tango').
