Antosiyanin pigmentleri çiçeklerde ve meyvelerde bol miktarda bulunur ve onlara kırmızıdan mor ve maviye ve mora kadar çeşitli renkler verir. Antosiyaninler bitki organlarına renk vermenin yanı sıra onları UV ışınlarından, bir kısmını da böcek larvalarından korur.Ancak bu boyaların en önemli özelliği yüksek antioksidan aktiviteleri yani kısacası iyileştirici olmalarıdır.
Bitkisel tıpta, antosiyaninler için hammadde olarak "en zengin" siyah meyveler kullanılır - yaban mersini, chokeberry, leylak, karaçalı, frenk üzümü, kara üzüm ve peygamber çiçeği.Ancak antosiyaninler böğürtlen, kiraz, kızılcık, patlıcan, kırmızı lahana ve kırmızı soğanda da bulunur.
 |
|
Porzeczka Czarna Ribes nigrum (Fotoğraf: Fotolia.com) |
Aronia - bir sağlık örneği
Antosiyanin içeren meyveler arasında bir rekor sahibi Black Chokeberry Aronia melanocarpa'dır.Bu ilginç çalı, Kızılderililerin meyvesi hakkında "meyvelerin en güçlüsü ve en değerlisi, bir ayının gücünü ve bir sekoya ağacının ömrünü verir" dedikleri Kuzey Amerika'dan geliyor. bugün bize, çünkü çiğ olanlar çok ekşidir) ve otlar ile karıştırılarak güçlerini arttırır.
Black chokeberry, Batı Avrupa'ya ancak II. Dünya Savaşı'ndan sonra süs bitkisi olarak geldi.Chokeberry çalılarının dekoratif değeri gerçekten harika. 3 m'ye kadar büyür ve güzel, biçimli bir alışkanlığa sahiptir. İlkbaharda (Mayıs sonunda) corymbs içinde toplanan beyaz çiçeklerle açar ve yaz sonunda yapraklar altın ve turuncuya dönmeye başlar.
Çalıların zaten olgun meyveleri var, Ağustos ayından itibaren hasat edilebilirler, ancak beklemeye değer - sonraki meyveler daha tatlı, daha az ekşi ve daha fazla bileşik içerir. donlardan sonra bile onları seçin. Aronia ekimden 2-3 yıl sonra meyve vermeye başlar. Meyvelerin çoğu 3-6 yaş arası sürgünler üzerine kuruludur, bu nedenle 6 yaşından büyükler çıkarılmalıdır.
Aronia çoğunlukla meyve suları, şuruplar, püreler ve jöleler halinde yapılır. Kan basıncını (özellikle hipertansiyon) mükemmel bir şekilde stabilize ederler, ateroskleroz ve diyabette yardımcı olurlar. Vitamin eksikliklerini tamamlarlar - P, C, PP, B6, E vitaminleri, provitamin A ve demir, kalsiyum, bakır, tanenler, organik asitler, antosiyanin boyaları ve az şeker içerirler.
Lezzetli ve sağlıklı
Halk arasında yaban mersini veya sadece yaban mersini olarak bilinen Blueberry Vaccinium myrtillus, 15-30 cm yüksekliğinde bir çalıdır ve 30 yıla kadar yaşayabilir. Çileklerin terapötik özellikleri, başta tanenler ve antosiyaninler olmak üzere bir grup aktif bileşik tarafından belirlenir. Ayrıca organik asitler, şekerler, C, B vitaminleri, provitamin A, demir ve magnezyum içerirler.Yaban mersini, damarlardaki kan akışını iyileştirirGenellikle göz hastalıkları ve görme bozukluklarında kullanılır. Tanenlerin varlığı nedeniyle özellikle çocuklarda akut ishalde ve ağız boşluğunun iltihaplanmasında uygulanırlar. Şeker hastalığında yardımcı ilaç olabilirler.
Siyah frenk üzümü Ribes nigrum birçok değerli bileşik bakımından zengindir: C, P, E, B, PP, K, D vitaminleri, ayrıca antosiyaninler, karotenoidler, mikro elementler, organik asitler ve şekerler içerir.Frenk üzümü çalıları, hafif asidik pH değeri 5.5-6.5 olan tınlı-kumlu topraklarda en iyi şekilde büyür. Meyveler doğal bir vitamin konsantresidir. Enfeksiyonlara ve enfeksiyonlara karşı direnci arttırırlar, vücudu detoksifiye ederler (ayrıca bakteriyel toksinlerden).Hastalıklardan sonra vücudu güçlendirir, iştahı açar.
İlaç hammaddesi meyve, çalıların çiçeklenme döneminde ve meyve verme başlangıcında hasat edilen yapraklar ve tohum yağıdır.Yapraklar yardımcı olarak (neredeyse her zaman diğer bitkilerle birlikte) diüretik olarak, harici olarak anjina ile iltihaplı durumlarda ağzı ve boğazı durulamak için kullanılır.
Vitamin dolu üzüm
Vitis vinifera asması, tahıllarla birlikte en eski kültür bitkilerinden biri olarak kabul edilir.İyi bir büyüme için verimli, geçirgen, kalsiyum açısından zengin toprak ve sıcak bir iklim gerektirirDoğal haliyle, tırmanıcı uzun ömürlüdür - 100 yıla kadar yaşar ve sürgünler 40 m uzunluğa ulaşır.Ancak, yüksek verim elde etmek için, meyveler yeni yıllık artışlarla ayarlandığından asma sürgünleri her yıl budanmalıdır.
Sözde kesim yapılır kış - Şubat ayında veya Mart ayının başında (daha sonra asmalar "ağlar" ve bol miktarda meyve suyu sızıntısı olur) ve sürgünlerde çiçek tomurcukları göründüğünde veya çiçeklenme sırasında yaz başında budama. Polonya'nın sıcak bölgelerinde popüler olan sonbahar sonu budaması iklim nedeniyle tavsiye edilmez.
Üzüm denilen meyveler, Ağustos'tan Eylül'e kadar olgunlaşır, yeşil, sarı, kırmızı ve "siyah" - koyulaştıkça daha fazla antosiyanin pigmenti içerirler, ayrıca şekerlerin yaklaşık %15'i, A, B, C vitaminleri, P, organik asitler, tanenler ve çok sayıda mineral tuzlar.Antioksidan bileşikler ayrıca doymamış yağ asitleri içeren yağ bakımından zengin tohumlarda bulunur (salatalar için harikadır).
Bu kimyasal içeriği ve özel etkileşimleri sayesinde üzümler antiaterosklerotik özelliklere sahiptir ve kan damarı duvarlarına karşı koruma sağlar, kan basıncını stabilize eder. Taze meyve de idrar söktürücüdür. Bitkisel tıbbın hammaddesi de asma yaprağıdır.
