Fesleğenin botanik adı Ocimum basilicum'dur ve bu Latince'den serbestçe çevrilmiş, muhteşem kokulu anlamına gelir. Böyle büyüleyici bir aromaya sahip bir bitki için daha iyi bir isim bulmak zor. Fesleğen kokusu, tatlılığı bir tutam biberle karıştırıyor.
Dünyada bilinen 150'den fazla fesleğen türü (çeşit, tür, form) vardır.Bu baharat Afrika'dan uzak Asya'ya kadar kullanılır. Bazı fesleğenin sihirli bir etkisi olduğu bile söylenir.İngiliz botanikçi John Gerard fesleğen kokusunun kalbe iyi geldiğini ve insanları daha mutlu ettiğini yazdı.
Son zamanlarda egzotik kokulara sahip birçok tür ortaya çıktı, bir örnek Tay fesleğeni.Tayland'da kullanılan üç fesleğen türünün arkasındaki ortak terim, anason kokulu Ocimum basilicum, limon kokulu Ocimum citriodorum ve karanfil Ocimum tenuiflorum'dur.Bütün bu fesleğen yıllık olarak yetiştirilmektedir.Ocimum kilimandscharicum'un Afrika kökleri çok yıllık ekime uygundur.
Fesleğen de damak ziyafeti. Servis yapmadan kısa bir süre önce yemeğe fesleğen yapraklarını ekleyin. Ne yazık ki, fesleğen muhafaza için uygun değildir (çünkü çok su içerir), ancak mangal yapmak için mükemmeldir - bir yandan iştahı arttırır ve diğer yandan yemekten sonra sindirimi iyileştirir, örneğin, yağlı et
Fesleğeni en erken mayıs ortasında, soğuk bahçıvanlardan sonra, don tehlikesi geçtiğinde açık havaya koyarız. Sürgünler 15 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda en hızlı büyüdüğü için burada acele tavsiye edilmez.Diğer birçok bitkinin aksine fesleğen verimli bir toprağı sever.
Dikim sırasında, toprağı kompostla besleyebiliriz ve daha sonra, birkaç haftada bir, besin eksikliğini, sulama için suyla küçük miktarlarda karıştırılmış organik gübre ile tamamlayabiliriz. Organik ürünlere ısırgan otu veya kekik özü ile haftada iki kez serpilir. Sonuç olarak, yapraklar ve gövdeler mantar hastalıklarına karşı dirençli hale gelir ve ayrıca daha fazla uçucu yağ üretir.
Kendi bitki bahçeniz
Fesleğen çiçeklenme döneminde en aromatiktir.Çiçek açtıktan sonra bitkiler çok fazla yaprak bırakmazlarSürgünlerin düzenli olarak kıs altılmasıyla verim uzatılabilir, ancak daha sonra fesleğen tam aroma geliştirmez. Kaliteli bir bitkiyi hasat etmenin tek yolu, yeni açmış bütün dalları kesmektir.
Daha fazla yaprağa ihtiyacımız varsa, ana sürgün çiçeklenmeye başladığında sürgünleri yerden yaklaşık 10 santimetre yukarıda kesin. aksiller. Eylül ayı civarında hasat için hazır olacaklar.
