Kök maydanoz(Petroselinum crispum), Polonya mutfağının en popüler sebzelerinden biridir. Maydanoz kökü son derece aromatiktir ve ayrıca besin açısından zengindir.maydanoz ekimininbahçede nasıl yapılması gerektiğini ve ayrıca arsa üzerinde ekim için hangimaydanoz çeşitlerininseçilmesi gerektiğini öneriyoruz. Mümkün olan en yüksek verimi elde etmek için kök maydanozu nasıl yetiştireceğinizi görün: -)
Kök maydanoz
Şek. pixabay.com
Kök maydanoz - özellikleri
Kök maydanozun tüm kısımları, ona özel lezzetini ve aromasını veren esansiyel yağ yayar. Bu yağ sindirim sistemimizi uyarır ve aynı zamanda iyileştirici özelliklere sahiptir.Kök maydanoz bol miktarda C vitamini ve kalsiyum içerir , magnezyum, fosfor ve demir. Maydanoz kökü yeşilliklerin bir parçasıdır, yani maydanoz baharat sebzeleri grubuna aittir - yemeklerin tadını ve aromasını iyileştirir.
Maydanoz köküne ek olarak son derece değerlidirVücudun günlük C vitamini ihtiyacını karşılamak için günde sadece 30 gr maydanoz tüketmek yeterlidir. Maydanoz kökü tüketime uygun olsa da tabii ki yapraklarını tek başına almak isterseniz yaprak maydanoz kullanmak daha iyi olacaktır.
Kök maydanoz - bahçede büyüyen
1. Maydanoz kökü için toprak gereksinimleri
Kök maydanoz ekimi için, humus içeriği yüksek verimli, kumlu tınlı toprak en uygunudur.Toprağın pH'ı nötr veya hafif asidik olmalıdır. Maydanoz için optimum toprak pH'ı 6,5'tir. Asitli, kayalık, ağır, su birikintisi olan ve kolay kabuklanan topraklar maydanoz ekimi için uygun değildir. Böyle bir ortamda maydanoz zayıf büyür ve genellikle çatallı köklere sahiptir.
2. Maydanoz kökünün iklim gereksinimleri
Kök maydanoz ılıman bir iklime sahip bir bitkidir. Düşük sıcaklığa dayanıklı bir sebzedir. -9 ° C'ye kadar donları nispeten iyi tolere eder (hem fideler hem de yetişkin bitkiler). Bununla birlikte, doğru büyüme içinkök maydanozun optimal sıcaklığı 16-18 ° C'dir
Kök maydanoz en iyi güneşli ve ılık bir yerde yetiştirilebilir . Böyle bir yetiştirme pozisyonu, en yüksek verimin elde edilmesini sağlar. Maydanoz yetiştirmek de yarı gölgeli yerlerde başarılı olur ama bitkiler eskisi kadar iyi olmaz.
Kök maydanoz
Şek. depozitphotos.com
3. Maydanoz tohumları ekmek
Maydanoz tohumları ekinMart sonundan Nisan başına kadar doğrudan toprağa. Erkenci çeşitler de Mayıs ayında ekilebilir. Aprelenmiş tohumlar, işaretli sıralara 10-20 cm arayla 1.5-2 cm derinliğe ekilir. Geç çeşitlerde sıra arası 30 cm olmalıdır.
Çıktıktan sonra fideler kesilmelidir. Maydanoz ekimi için önerilenaralık , yani bitkiler arasındaki mesafe 4-6 cm olmalıdır
Maydanoz tohumları çok yavaş çimlenir (ekimden 15-20 gün sonra). Bu nedenleekilen maydanozla aynı sıraya ekilen turp birleştirilmeye değerTurp daha hızlı büyür, toprağı gevşetir ve hasat için hazır olduğunda maydanoz hala küçücük kalır. Ancak turp hasat edildikten sonra maydanoz daha hızlı büyümeye başlar.
Maydanoz filizlenmesi filizlenerek hızlandırılabilirBu işlem maydanoz tohumlarının 24 saat ılık suda (20-30 °C) bekletilmesini içerir. Bu süreden sonra nemli tohumlar 1-2 gün daha aynı sıcaklıkta tabaklarda bekletilir. Bu şekilde hazırlanan tohumlar nemli toprağa ekilir.maydanozun daha hızlı ortaya çıkmasının bir başka yolutohum yatağını delikli folyo veya agro dokuma kumaşla kaplamak.
Maydanozun en erken hasadı kış ekiminden elde edilirTohumlar daha sonra Kasım ve Aralık aylarında toprağa ekilir. Ekilen tohumlar agrotekstil ile kaplanır. Kış ekiminden elde edilen maydanoz, ilkbahar ekiminden birkaç hafta önce hasat edilebilir.
4. Kök maydanoz bakımı
Kök maydanoz yabancı ot istilasına karşı çok hassastır . Bu nedenle maydanoz yataklarını düzenli olarak ayıklamak ve yabani otları çıkarmak gerekir.
Maydanoz yetiştiriciliğinde sulama son derece önemlidir.Maydanoz hem su eksikliğine hem de fazlalığına karşı hassastır. Çok kuru topraklarda çatallı kökler oluşturur ve düşük verim verir. Bu nedenle, özellikle büyümenin ilk döneminde önemli olan bitkileri günlük olarak serpmeyi unutmamalısınız. Öte yandan, çok nemli bir alt tabaka köklerin çürümesine neden olur. Bu nedenlemaydanoz yetiştirmeyi planlayın, yağmurdan sonra uzun su birikintilerinin olduğu yerlerden kaçının
Kök maydanoz en iyi gübreden sonraki ikinci yıldaekilir. Geçen yıl gübre kullanmadıysak kök maydanozu gübrelemek için kompost kullanmak en iyisidir.
Maydanoz kökü ile birlikte yetiştirilmeye değermaydanozu havuçun parlaklığından koruyan turp, domates ve soğan
Kök maydanoz hasadı
Şek. depozitphotos.com
5. Kök maydanoz hasadı
NKök maydanoz ilkbahardan sonbahara kadar hasat edilebilir . İlk kök hasadı Haziran sonunda yapılabilir. Depolama amaçlı maydanoz çeşitlerinin kökleri ekim ayı sonunda hasat edilir.
Kışlık maydanoz hasadıMayıs ayında, yeşil maydanoz ise Nisan ayında hasadı yapılabilir.
Kök maydanoz çeşitleri
Kök maydanoz çeşitlerierkenci, orta geçci ve geçci çeşitler olarak sınıflandırılır. Bunlar arasında uzun süreli depolama için ve kış ekimine uygun kök maydanoz çeşitlerini ayırt edebiliriz. Bir ev sebze bahçesinde yetiştirmek için en iyi kök maydanoz çeşitlerinin bir karşılaştırması aşağıdaki tabloda sunulmaktadır. Tablonun altında seçilen çeşitlerin açıklamaları bulunmaktadır.
Kök maydanoz 'Şeker'- erkenci çeşit, kış ekimi için uygundur.Düzenli, konik bir şekle sahip orta uzunlukta (14-17 cm) bir kök oluşturur. Et, sağlam, harika bir aroma ile sağlamdır. Bu maydanoz çeşidinin kabuğu beyazdır. Çöp gür ve yoğun. Doğrudan yenen çeşittir, kötü tutar.
Kök maydanoz 'Kaśka'- Bu, 15-20 cm uzunluğunda uzun, konik kökleri olan orta erkenci bir çeşittir. Et sert, kremsi beyazdır. Direkt tüketime ve depolamaya uygundur. Mart ayının üçüncü on yılından Nisan ayının ikinci on yılına kadar ekilir.
Kök maydanoz 'Jagienka'- orta geç çeşit. 17-22 cm uzunluğunda konik, uzun kökler oluşturur. Et sert, kremsi beyaz, pürüzsüz cilt açık krem rengindedir. Hemen tüketime ve uzun süreli depolamaya uygundur.
Kök maydanoz 'Lenka'- orta geç çeşit, kış ekimi için de uygundur. 22 cm uzunluğunda konik kökler üretir. Et sert, tatlı ve tadı oldukça hafiftir.Bu kök maydanoz çeşidi çok verimlidir ve depolamaya uygundur.
Kök maydanoz 'Vistula'- sonbahar ve kış kullanımına yönelik geç çeşit. İyi kış uykusuna yatar ve depolamayı tolere eder. 19-22 cm uzunluğunda konik kök üretir. Et sert, kremsi.
Kök maydanoz 'Gazelle'- orta geç çeşit, pürüzsüz, hafif nervürlü, kama şeklinde bir kök oluşturur. Aromatik, sıkı (boşluksuz), kremsi beyaz et. Hem doğrudan tüketime hem de depolamaya uygundur.
Maydanoz 'Roksana'- hem doğrudan tüketim hem de depolama için uygun orta geç çeşit. 15-20 cm uzunluğunda konik uzamış kökler üretir. Et sert, kremsi beyazdır.
Kök maydanoz 'Warta'- doğrudan tüketim ve depolamaya yönelik geç çeşit. 21-23 cm uzunluğunda konik bir kök oluşturur. Cilt pürüzsüz, pürüzsüz, eti sıkı, kremsi beyazdır. Mart ayından Nisan ayına kadar tohum ekimi.
Kök maydanoz 'Ołomuńcka'- Hem kökler hem de lezzetli yapraklar için yetiştirilen geç çeşit. Uzun kökler (22-24 cm), düzenli olarak aşağıya doğru incelir. Et, sert, boşluksuz, aromatik ve kremsi beyazdır. Kuraklığa ve depo hastalıklarına dayanıklı bu sebzenin bir çeşididir. En iyi verim sırtlarda yetiştirildiğinde elde edilir.
Yüksek Lisans Müh. Agnieszka Lach
