Yenilebilir bahçe çiçekleri , bahçe yataklarını süsleyen ve aynı zamanda mutfak niteliklerine sahip mükemmel bitkilerdir. Onlar sayesinde bahçe yüzeyinden en iyi şekilde yararlanacak, kendinize muazzam bir görsel ve lezzet deneyimi yaşatacaksınız.Bahçenizde hangi yenilebilir çiçeklere sahip olmanız gerektiğini görün , onların beslenme özellikleri ve mutfakta yenilebilir çiçeklerkullanımı içiniçin en iyi tarifler hakkında bilgi edinin. İşte yenilebileceğini bile düşünmediğiniz bitkiler!
Yenilebilir buz küpleri hodan çiçekleri içecekler için harika bir dekorasyondur
Ev bahçelerinde, neredeyse tüm yıl boyunca indirimleri güzelleştiren, tükenmez çok sayıda tür ve bahçe çiçeği çeşidi bulabilirsiniz. Bununla birlikte, birçoğu başka, daha gerçekçi bir rol de oynayabilir -yenilebilir bahçe çiçekleri olarak mutfakta yararlı olabilirlertüm aile için yemek hazırlarken. İçlerinde bulunan değerli tatlar ve aromalar, birçok yemeğin tadını kesinlikle iyileştirecek ve vitamin ve mikro elementlerin bolluğu hane halkının sağlığını olumlu yönde etkileyecektir.
Son on yılda, birçok faydalı bitki süs bitkileri sıralamasına yükseldi ve sadece tabaklarımızı değil, aynı zamanda bahçe yataklarını da süsledi. Dikimleri oluştururken,yenilebilir sürgünler, çiçekler veya meyvelerolan türleri göz önünde bulundurmaya değer, çünkü özellikle biraz egzotik eklemek istiyorsanız, gerekirse onlara her zaman ulaşabileceksiniz.
bulmak için uzaklara bakmanıza gerek yokyenilebilir bahçe çiçekleri , mutfağa girdikten sonra bir süre orada kalacak. uzun zaman.
Birçok bahçıvan, kadife çiçeğinin nematidal özelliklerinin farkındadır. Bununla birlikte, yalnızca küçük bir grup insan bunlarınyemekleri baharatlamak için kullanılabilen yenilebilir bahçe çiçekleri olduğunu bilirBu durumda ham madde Tagetes erecta'nın (Tagetes tenuifolia) taze veya kuru yapraklarıdır. ) ve Tagetes patula, karakteristik acı bir tat ve bir miktar limon veya portakal ile. Çorbaların, sosların, yağlı kavrulmuş etlerin ve süzme peynirlerin tadını çeşitlendirmek için kullanılabilirler. Ancak, aşırıya kaçıldığında yaprakların keskin acı tadı yemeğin lezzetine kolayca hükmedebileceğinden ölçülü olunmalıdır.
Genellikle süs ve bitkisel bir bitki olarak yetiştirilen kadife çiçeği çiçekleri (Calendula officinalis) baharat için de uygundur. Kurutulmuş, ince portakal rengine dönüşecek şekildebu yenilebilir bahçe çiçeklerinin yapraklarıaromatik bir baharattır ve hazır çorbalara, kalın soslara ve süzme peynirlere biraz eklendiğinde gıda renklerinin yerini alır.Kadife çiçeği durumunda olduğu gibi, ılımlı olmalısınız, çünkü kuru otların aşırı kullanımı yemeğin tadını önemli ölçüde bozacaktır.
Zencefilli kurabiyenin yenilebilir çiçek yaprakları yaz salatalarına renk katacak
Yaz ve sonbahar aylarında, mutfakta sadece dekoratif çiçekleri ve yaprakları olan bir tür olarak kabul edilen başka bir bitki kullanılır - büyük nasturtium (Tropaeolum majus). Genç yapraklı taze çekilmiş sürgünler, sebze salatalarında ilginç, hafif baharatlı bir çeşit olabilir ve süzme peynir sürülmelerine ilginç bir katkı olabilir.Yenilebilir nasturtium çiçekleriher türlü yemeği süslemek için mükemmeldir, menüye hassas bir şekilde yanan bir acılık ve karakteristik, ilginç bir aroma ekler. Mutfakta, sirke veya tuzla marine edildikten sonra enfes çorbalar, soslar ve yaz sebze salataları hazırlarken kapari yerine kullanılabilen nasturtium çiçek tomurcuklarını ve olgunlaşmamış meyvelerini de kullanabilirsiniz.
Yenilebilir günlük zambak tomurcukları, yaz salatalarına lezzetli bir ektir
Ayrıca uzaktan göz alıcı, görkemli bir alışkanlığı ve görkemli beyaz-yeşil gölgeliği olan angelica angelica (Angelica archangelica) mutfakta çok faydalı olabilir. Kökleri ve şekerlenmiş sapları, tatlılar için ilginç bir çeşitlilik veya alkol tentürlerinin aromatik bir bileşenidir. Bununla birlikte, bu bitki söz konusu olduğunda, aşırı tüketilmesi sinir sisteminin işleyişinin bozulması ile ilgili hoş olmayan yan etkilere neden olabileceğinden, ölçülü olarak alınmalıdır.
Hemsüs bitkisi olarak hem desebze olan enginar (Cynara scolymus) yetiştirilebilir. Yemek için enginar yetiştiriciliği en çok Fransa, İtalya, İspanya ve ABD'de popülerdir. Bu bitkinin yenilebilir kısmı çiçek salkımlarıdır - yaz sonunda toplanan etli dipli ve etli kapaklı sepetler.Onları toplamazsak, pembeden mora, maviye kadar tonlarla kaplanacaklar. O zaman çekici bir sonbahar dekorasyonu indirimi olacaklar.
Son olarak,şekerde korunmuş çiçekler, , ilkbaharda açan, kokulu menekşe (Viola odorata) bahsetmeye değer. Unlu mamülleri, dondurmaları ve meyve salatalarını süslerken mutfakta mükemmeldirler.
Emil Gwizdała
