Zencefilyaygın olarak baharat bitkisi olarak bilinir ve mutfağımızın sık sık misafiridir. Bununla birlikte, mutfak değerlerine ek olarakzencefil değerli iyileştirici,ve besleyici özelliklere sahiptir.zencefilinkullanımlarını öğrenin ve kendiniz zencefil yetiştirebileceğinizi görünbir tencerede zencefil yetiştirmekmutfakta zencefil kullanarak !
Zencefil - kök
Zencefil - uygulama
Zencefil(Zingiber officinale), kamışa benzeyen çok yıllık termofilik bir bitkidir. Zerdeçal ve kakule ile yakından ilişkilidir vezencefilin iyileştirici özellikleri özellikle takdir edilmektedir .
Zencefil, uzun mızrak şeklinde yeşil yapraklarla filizlenen kalın, yumrulu, çok dallı bir yer altı köksapı üretir. Çiçeklenme sürgünleri de köksaptan büyür. Küçük pullu yapraklarla kaplıdırlar ve üstte sarı-mor, koçanı şeklinde çiçekler açar. Sürgünler 60-80 cm yüksekliğe kadar büyür.
Zencefilin anavatanı Güneydoğu Asya - Hindistan ve Çin'dir. Bununla birlikte, zencefil yetiştiriciliği, başta Avustralya, Afrika ve Orta Amerika olmak üzere dünyanın diğer bölgelerinde de bulunur.Zencefil yetiştirmeyi bir tenceredekendi evimizin rahatlığında deneyebiliriz.
Zencefil bir baharat bitkisi olarak antik çağda Uzakdoğu ve Avrupa'da biliniyordu. Zencefil rizomlarıbirçok et ve meyve yemeğinin yanı sıra unlu mamüllerde de baharat olarak kullanılır. Zencefil, Asya mutfağının ana baharatlarından biridir. Diğer şeylerin yanı sıra köri baharatlarının karışımına dahil edilir. Taze veya kurutulmuş olarak yenir. Asya mutfağında şekerlenmiş ve salamura zencefil de kullanılır.
Zencefilin ısıtıcı ve dolaşımı uyarıcı özelliği kozmetikte kullanılmıştır. Zencefil, kozmetikte selüliti az altan ve cildi sıkılaştıran bir bileşendir. Aynı zamanda bakterisit özelliği de bulunduğundan akne önleyici kozmetik üretiminde kullanılmaktadır.
Zencefil - saksıda yetiştirme
Zencefil - iyileştirici özellikler
Zencefilin iyileştirici özellikleriyüzlerce yıldır insanlar tarafından bilinmektedir. Bitkisel tıpta ve doğal tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Tıpta, uçucu yağın elde edildiği zencefil köksapı kullanılır.Yağın bileşenlerinden biri, rizomlara karakteristik bir yanma tadı veren gingeroldür. Rizomlar ve onlardan izole edilen yağ, antioksidan, antidepresan, antispazmodik, antiinflamatuar ve antitussif özelliklere sahiptir.
Ama bunların hepsizencefilin iyileştirici özellikleri değilTaze köksap özleri ve kurutulmuş toz zencefil köksapı, taşıt tutması için ilaçlarda ve iştahı uyaran ve sindirime yardımcı olan takviyelerde bulunur. Uzak Doğu kültüründe zencefil, Japon doktorların romatizmal hastalıklar ve artritin neden olduğu rahatsızlıklar ve sırt ağrıları için reçete ettiği birincil ilaçtır. Ayrıca baş ağrıları, soğuk algınlığı, kolera, mide ağrıları ve diş ağrıları için de değerli bir çaredir.
Çin tıbbında zencefil genellikle bir anti-astım, anti-emetik, balgam söktürücü ve kalp ilacı olarak reçete edilir. Çinli kadınlar hala adet krampları sırasında ve adet döngüsünü düzenlemek içinzencefil çayıkullanırlar.
Zencefil - saksıda büyüyen
içinsaksıda zencefil yetiştirmektaze bir köksapa ihtiyacımız var. Marketten satın alınan bir köksap olabilir. Pürüzsüz, beyazımsı ve parlak bir cilde sahip bir köksap seçiyoruz.Zencefil yetiştiriciliği için köksapsağlam ve iyi dallanmış olmalı ve ayrıca çok sayıda iyi gelişmiş göze veya görünür büyüme tomurcuğuna sahip olmalıdır. Et açık sarı olmalı ve çok lifli olmamalıdır.
Zencefil - tomurcuklu köksap, ekime hazır
Şek. Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Zencefil saksıya nasıl ekilirİlk olarak zencefil köksapını bir gece ılık suda bekletin. Ertesi gün, köksapı her biri en az bir gözü olan küçük parçalar halinde kesin. Köksap parçalarını tamamen alt tabakaya yerleştirin. Bununla birlikte, köksapımız tomurcukları salmaya başladıysa, o zaman kesmeyiz, tamamen toprağa koyarız.
Humus substratında zencefil yetiştiriyoruz2: 1: 1 oranında yaprak toprağı, kompost toprağı ve kum karışımı kullanıyoruz. Zemini daha uzun süre nemli tutan plastiksaksılardazencefil yetiştirmek en iyisidir. Zencefil hızlı büyüme ile karakterize olduğundan, rizomları hemen büyük saksılara veya balkon kutularına dikmeye değer.
saksı zencefil ekimiolan kaplar iyi drenaja sahip olmalıdır (bu amaçla, tencerenin dibine küçük çakıl taşları veya genişletilmiş kil dökün) ve altta drenaj delikleri olmalıdır. Zencefil yüksek yüzey nemi gerektirmez, ancak hafif nemli tutulmalıdır. Her gün el püskürtücüyü kullanarak alt tabakaya su serpmek en iyisidir.
Zencefil yetiştireceğiniz alanaydınlık ve sessiz olmalıdır. Zencefil, güçlü doğrudan güneş ışığına tahammül etmez, ancak büyüme pozisyonu parlak olmalıdır. Batı veya doğu penceresinin denizliği en iyisi olacaktır.
Saksıda yetişen zencefilhem yazın hem de kışın çok yüksek sıcaklıklardan hoşlanmaz. Kışın tencereyi en aydınlık ve en soğuk pencerenin pervazına koyarız. Yaz aylarında, doğrudan güçlü güneşe maruz kalan yerlerden kaçınarak balkona veya bahçeye zencefilli saksı yerleştirebiliriz. başarılı olmalıdır. Zencefil ekimi hakkında daha fazla bilgi, ekilen rizomların fotoğrafları ve ekimin çeşitli aşamalarındaki bitkiler forumumuzda, konu başlığında bulunabilir: zencefil - dikim, saksıda yetiştirme, bitkilerimizin fotoğrafları.
Yüksek Lisans Müh. Agnieszka Lach
